Vegan for Fit. Die Attila Hildmann 30-Tage-Challenge

geschälter Ingwer
    70 g Apfelfruchtfleisch
    2 EL Limettensaft
    20 g Agavendicksaft
    80 g Eiswürfel
     
    C. Seidentofu-Zimt-Shake
    Zutaten für 1 Shake
    200 g Seidentofu
    100 g Eiswürfel
    20 g Agavendicksaft
    1 TL gemahlener Zimt
    1 Prise jodiertes Meersalz

Drinks - Stufe 1
    Samurai-Shakes
     
    A. Matcha-Banane-Schoko-Shake
    Zutaten für 1 Shake
    300 ml Hafermilch
    50 g weißes Mandelmus
    2 EL Agavendicksaft
    1 Msp. gemahlene Vanille
    1 leicht gehäufter TL Matcha
    2 leicht gehäufte TL Bio-Kakao
    70 g Banane
    5 Eiswürfel
    Zubereitung ca. 3 Minuten
    Alle Zutaten, bis auf die Eiswürfel, gründlich mixen. Eiswürfel in ein Glas geben und mit dem Shake aufgießen.
     
    B. Matchariñha
    Zutaten für 1 Shake
    2 Bio-Limetten
    250 ml stilles, kaltes Mineralwasser
    1 gestr. TL Matcha
    60 g Agavendicksaft
    5 Eiswürfel
    Zubereitung ca. 3 Minuten
    1 Limette halbieren und den Saft auspressen (ca. 40 ml Saft). Mit Mineralwasser, Matcha und Agavendicksaft gründlich mixen. 1 Limette waschen, abtrocknen und in Viertel schneiden. Mit Eiswürfeln in ein Glas geben und mit Matcha-Limetten-Mix auffüllen.
     
    C. Matcha-Vanille-Mandelmilch
    Zutaten für 1 Shake
    300 ml Mandelmilch
    1 Prise jodiertes Meersalz
    1 ½ EL Agavendicksaft
    2 Msp. gemahlene Vanille
    1 leicht gehäufter TL Matcha
    5 Eiswürfel
    Zubereitung ca. 3 Minuten
    Alle Zutaten, bis auf die Eiswürfel, gründlich mixen. Eiswürfel in ein Glas geben und mit dem Shake aufgießen.

Drinks - Stufe 1
    Green Booster
    Zutaten für 1 Glas
    2–3 Beutel grüner Tee
    150 ml kochendes Wasser
    Grundrezept
    Einen starken Grüntee (Menge siehe jeweiliges Rezept) aufgießen, bis auf das Rezept Grüntee-Cherry-Pop, und ca. 5–10 Minuten ziehen lassen, damit die sekundären Pflanzenstoffe austreten – im Gegensatz zur üblichen Meinung.
    Mit den jeweiligen Zutaten mischen. Für kalte Varianten den Tee im Tiefkühler abkühlen lassen und nach Geschmack mit Eiswürfeln servieren.
     
    A. Grüntee-Cherry-Pop
    Zutaten für 1 Glas
    5 Minzeblätter
    150 ml grüner Tee
    120 ml Kirschsaft
    20 g Agavendicksaft
    5 Eiswürfel
    Zubereitung ca. 2 Minuten plus ca. 30 Minuten Kühlzeit
    Minzeblätter mit dem grünen Tee aufgießen, anschließend – wie im Grundrezept beschrieben – kühl stellen.
    Alle anderen Zutaten mit dem Tee mischen und eiskalt servieren.
     
    B. Grüntee-Ginger-Minger
    Zutaten für 1 Glas
    1 kleines Stück Ingwer
    40 ml Zitronensaft
    abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone
    50 g Agavendicksaft
    250 ml heißer grüner Tee
    Zubereitung ca. 5 Minuten
    Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Alle Zutaten mit dem Grüntee mischen und heiß servieren.
     
    C. Grüntee-Cream
    Zutaten für 1 Glas
    90 ml Hafermilch
    1 Prise gemahlene Vanille
    30 g Agavendicksaft
    250 ml heißer grüner Tee
    Zubereitung ca. 2 Minuten
    Alle Zutaten mit dem Grüntee mischen und heiß servieren.
     
    D. Grüntee-Coco-Flow
    Zutaten für 1 Glas
    120 ml heiße Kokosmilch
    20 g Agavendicksaft
    250 ml heißer grüner Tee
    Zubereitung ca. 7 Minuten
    Alle Zutaten mit dem Grüntee mischen und heiß servieren.
     
    E. Grüntee-Granate
    Zutaten für 1 Glas
    100 ml Granatapfelsaft
    30 g Agavendicksaft
    20 ml Acai-Saft
    5 Eiswürfel
    200 ml starker grüner Tee
    Zubereitung ca. 2 Minuten plus ca. 30 Minuten Kühlzeit
    Alle Zutaten mit dem Grüntee mischen und eiskalt servieren.
     
    F. Grüntee-O
    Zutaten für 1 Glas
    1 Bio-Orange
    80 ml Orangensaft
    40 g Agavendicksaft
    5 Eiswürfel
    80 ml starker grüner Tee
    Zubereitung ca. 5 Minuten plus ca. 30 Minuten Kühlzeit
    Orange heiß waschen, abtrocknen und halbieren. Eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Den Saft aus der anderen Hälfte auspressen und mit dem Orangensaft mischen. Alle Zutaten mit dem Grüntee mischen und eiskalt servieren.

Im Restaurant

Wenn du nehmen musst, was da ist – im Restaurant
    In den meisten Uni-Mensen und auch Kantinen gibt es zum Glück ein reichhaltiges Salatangebot und immerhin stehen vereinzelt auch vegane Gerichte auf der Karte. Allerdings sind die Dressings oft „renovierungsbedürftig“. Am besten rührst du dir deshalb zu Hause dein Dressing an und nimmst es mit. Aufwerten kannst du die Salate mit angebratenen Tofuwürfeln oder gehackten, gerösteten Nüssen und Samen. Die Freie Universität Berlin, an der ich studiert habe, hat seit Kurzem sogar die erste vegetarische Mensa Deutschlands – auch in Akademikerkreisen setzt sich der vegan-vegetarische Gedanke durch, was mich natürlich besonders freut!
    Ganz