Warum Bratkartoffeln schlank machen (Körper, Geist & Seele) (German Edition)

und den Tofu darin 5 Minuten von allen Seiten kross braun anbraten.
    2 Tofustreifen herausnehmen und die klein geschnittene Möhre in der heißen Pfanne ebenfalls 5 Minuten anbraten. Linsen und Petersilie zugeben, salzen und pfeffern.
    3 Joghurt mit Orangensaft verrühren. Chilischote entkernen, hacken und dazugeben.
    4 Weizentortilla in der Mikrowelle kurz aufwärmen. Mit Linsen, Tofu und Joghurt befüllen. Koriander darüberstreuen. Zusammenrollen und sofort servieren.
    → FÜR MORGEN VORBEREITEN
    Milchreis kochen. Kartoffeln kochen.

Orangen-Milchreis
    FRÜHSTÜCK
    Zubereitung: ca. 45 Minuten
    ca. 550 kcal, 5 g RS
½ unbehandelte Orange
50 g Naturreis (brauner Reis)
200 ml Milch, 1,5 % Fett
1 Päckchen Vanillezucker
25 g getrocknete Cranberries
½ grüne Banane
    1 Orangenschale mit einer Reibe fein abreiben. Die Filets mit einem scharfen Messer auslösen, dabei den Saft auffangen.
    2 Orangensaft und Orangenfilets mit Reis, Milch und Zucker aufkochen und auf kleiner Flamme bei geschlossenem Deckel und unter gelegentlichem Rühren etwa 40 Minuten köcheln lassen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Cranberries unterrühren.
    3 Banane schälen und in Scheiben schneiden. Unter den fertigen Orangen-Milchreis heben und sofort servieren.

Kartoffelrösti mit Honigfeigen und Ziegenkäse
    MITTAGESSEN – vegetarisch
    Zubereitung: ca. 20 Minuten
    ca. 450 kcal, 6,5 g RS
200 g gekochte, abgekühlte Kartoffeln
Salz, Pfeffer
10 g Halbfettbutter
100 g Feigen oder Weintrauben
1 TL Honig
50 g Ziegenfrischkäse
    1 Kartoffeln pellen, grob reiben, kräftig salzen und pfeffern. Butter in einer Pfanne schmelzen, Kartoffelmasse hineingeben, fest andrücken und auf höchster Stufe je Seite 7 Minuten kross anbraten.
    2 Inzwischen die Feigen waschen und in Viertel schneiden (ersatzweise Weintrauben unter kaltem Wasser abbrausen, trocken schwenken und von den Stielen zupfen). Mit Honig beträufeln oder vermischen.
    3 Rösti aus der Pfanne heben und auf einen Teller geben. Mit Ziegenkäse bestreichen und die Honigfeigen beziehungsweise Honigweintrauben darübergeben.

Kidneybohnen afrikanische Art
    ABENDESSEN – vegetarisch
    Zubereitung: ca. 30 Minuten
    ca. 520 kcal, 5 g RS
50 g Naturreis (brauner Reis)
3–4 kleine Zwiebeln (100 g)
100 g Tomaten
100 g Möhre
⅓ getrocknete Chilischote
1 EL Sojasauce
½ TL Kurkuma
½ TL Currygewürz
Salz
250 g Kidneybohnen (Konserve)
10 g geröstete, gesalzene Erdnüsse
2 TL frisch gehackter Koriander
    1 Reis nach Packungsangabe 40 Minuten garen.
    2 Zwiebeln schälen und hacken. Die Tomate waschen und vierteln. Möhre schälen und in dünne schräge Scheiben schneiden. Chilischote entkernen und fein hacken.
    3 Sojasauce in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Möhre darin kurz scharf anbraten. Tomaten, Chili, Kurkuma und Curry hinzugeben, salzen und 5 Minuten köcheln lassen. Bohnen zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
    4 Erdnüsse hacken und mit dem Koriander über die Bohnen streuen. Mit Reis servieren.
    → FÜR MORGEN VORBEREITEN
    Bananentaler über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Kartoffeln kochen. Linsen und Kichererbsen eventuell morgens einweichen und abends kochen.

Banane-Kokos-Taler
    FRÜHSTÜCK
    Zubereitung: ca. 15 Minuten + 1 Stunde Kühlzeit
    ca. 420 kcal, 5 g RS
1 grüne Banane
50 g dunkle Schokolade
12 g Kokosflocken
Holzspieße
    1 Banane in Scheiben schneiden. Schokolade in Stücke brechen, in eine Metallschüssel geben und über dem heißen Wasserbad langsam schmelzen.
    2 Kokosflocken in einen Teller geben. Bananenstücke auf Holzspieße oder Zahnstocher stecken. Erst in die Schokolade tauchen, dann durch die Kokosflocken rollen.
    3 Die Schoko-Kokos-Bananen auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller legen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
    TIPP SÜSSER SNACK
    Sie können die Bananentaler auch als süßen Snack verspeisen und mental in Ihrer Schnuckelkiste ablegen. 2 Taler gelten als ein Snack und liefern gleich noch eine kleine Portion resistente Stärke.

Linseneintopf
    MITTAGESSEN
    Zubereitung: ca. 20 Minuten
    ca. 510 kcal, 8,5 g RS
100 g Knollensellerie
100 g Möhre
100 gekochte, abgekühlte Kartoffeln
2 Frühlingszwiebeln
⅓ getrocknete Chilischote
200 ml Brühe
100 g Tomaten (Konserve)
3 TL frisch gehackte Petersilie
200 g braune Linsen, gekocht oder Konserve (entspricht 84 g roh)
2 Geflügelwiener (100 g)
    1 Sellerie, Möhre und Kartoffeln schälen und klein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Chilischote hacken.
    2 Das klein