Weber's Classics: Die besten Originalrezepte der Grill-Pioniere (GU Weber Grillen) (German Edition)

welchem Abstand man die drei unterschiedlichen Schnitte anbringt.

WICHTIGE GRILLHEFER

    Viel mehr als einen guten Grill braucht man nicht. Es gibt aber eine Menge nützliche Helfer, die uns beim Grillen vor Gefahren schützen und das Leben leichter machen.
1. Grillhandschuhe
    Im Zweifelsfall lieber mit als ohne. Ein guter Grillhandschuh schützt nicht nur die Hand, sondern auch den Unterarm.
2. Fleischthermometer
    Dieses kleine, relativ preiswerte Zubehör ist Gold wert. Es misst die Kerntemperatur und gibt Aufschluss über den Gargrad des Fleisches.
3. Timer
    Viele geglückte Grillrunden verdanken wir einem Timer. Ein einfaches Modell, bei dem man die Zeit einstellen und den Alarm deutlich hören kann, ist ausreichend.
4. Einwegaluschalen
    Aluschalen sind in unterschiedlichen Größen erhältlich und vielseitig einsetzbar. Darin lässt sich z.   B. das Grillgut zum Grill transportieren oder nach dem Grillen auf dem Rost warm halten.
5. Grillbürste
    Ein Must-have selbst für absolute Minimalisten. Einmal damit den heißen Rost abgebürstet und schon haftet weder altes noch neues Grillgut mehr am Rost.
Grillpfanne
    Für alles, was entweder zu klein oder zu zart für den Grillrost ist. In der gelochten Grillpfanne bleibt alles da, wo es sein soll – auf dem Grill, nicht im Feuer.
6. Pinsel und mop
    Am besten zum Bestreichen sind langstielige Pinsel mit hitzefesten Silikonborsten und für dünnflüssige Saucen auf Essigbasis ein Mop mit langen Baumwollfäden.
7. Grillzange
    Betrachten Sie die Grillzange als Verlängerung Ihrer Hand. Sie lässt sich idealerweise ohne Kraftaufwand zusammendrücken und hat einen Verschlussriegel, damit sie platzsparend in die Schublade passt.
8. Grillwender
    Besonders zu empfehlen sind langstielige Modelle mit einem Knick am Griff, bei denen die Hebefläche tiefer liegt als der Griff. Damit kann man Grillgut einfach und gefahrlos vom Rost heben.
9. Anzündkamin
    Man nehme Briketts, Anzündwürfel oder zerknülltes Zeitungspapier und dazu ein Streichholz, und schon hat man gefahrlos und ohne flüssige Anzündhilfe ein Feuer.

ERLEBNIS ZUBEHÖR

    Hier stellen wir Ihnen ausgefalleneres Grillzubehör vor, auf das Sie wahrscheinlich bald nicht mehr verzichten möchten – für noch genussvollere, einfachere und sauberere Ergebnisse.
1. Rib-Halter und bratkorb
    Kleiner Grill, aber viele Gäste? Bis zu fünf Rippenleitern lassen sich platzsparend darauf zubereiten, umgedreht dient er als Bratkorb für einen Braten oder ein ganzes Hähnchen.
2. Burger-presse
    Mit einer Burgerpresse werden alle Pattys einheitlich groß und dick, was schnelleres, effizienteres Grillen bedeutet.
3. Räucherbox
    Sie passt genau auf den Grillrost und bietet ausreichend Platz für Ihre Holz-Chips.
4. Räucherbretter
    Naturbelassene Zedernholzbretter verleihen dem auf ihnen zubereiteten Grillgut ein einzigartiges Aroma. Die Bretter müssen vor der Verwendung mind. 1 Std. in Wasser eingeweicht werden.
5. Pizzastein
    Auf einem guten Pizzastein wird der Teig gleichmäßig locker und knusprig gebacken. Der Stein sorgt außerdem dafür, dass weder Pizza noch Belag durch den Rost fallen.
6. Wok
    Ein gusseiserner Wok mit Keramikbeschichtung ist leicht zu reinigen und garantiert gleichmäßige Wärmeverteilung.
7. Geflügelhalter
    Mit dem Geflügelhalter kann Geflügel aufrecht auf den Rost gestellt werden, sodass das Fleisch gleichmäßig auf alle Seiten gegart wird.
8. Grillpresse
    Die Grillpresse kann auf dem Grillrost vorgeheizt werden. Drückt man sie dann auf das Grillgut, etwa auf Panini oder Hähnchenfleisch, wird die Oberseite geröstet oder gebräunt.
9. Fisch- und Gemüsehalter
    Mit einem verstellbaren Korb aus rostfreiem Edelstahl lässt sich empfindliches Grillgut wie Fisch oder Gemüse zubereiten – kein Anhaften mehr am Rost.
10. Grillplatte
    Sonntagsfrühstück vom Grill gefällig? Wer bis heute meint, das ginge nicht, hat noch nie Eier, Speck und Bratkartoffeln auf einer Grillplatte zubereitet.

VORRAT FÜR DIE GRILLKÜCHE

    olivenöl
    Ohne gutes Olivenöl kommen Sie beim Grillen nicht weit. Es ist geschmacklich allen anderen Ölen überlegen und gleichzeitig nützlich, denn es verhindert das Anhaften von Grillgut am Rost. Sein mildes, fruchtiges Aroma passt zu fast allen Speisen, und gesund ist es obendrein.
    naturreines grobes meersalz
    Zusammen mit Olivenöl gehört naturreines grobes Meersalz zu den Zutaten, die man auch auf die berühmte einsame Insel mitnehmen müsste. Sein Geschmack ist reiner als