Wilkesmann, U: Schrot statt Schrott:

Honig (= 1 Esslöffel)
1 Apfelsine (190g brutto)
2 Äpfel (180g)
15g Kokoschips
    Abends:   Getreide grob schroten und mit den Nüssen im Wasser über Nacht einweichen (nicht im Kühlschrank).
    Morgens: Zitronensaft, Creme fraiche und Honig unter die Getreide-Nussmischung rühren. Apfelsine schälen, zwei Segmente beiseite legen, den Rest würfeln und mit den kleingeschnittenen Äpfeln ebenfalls unterrühren. Auf zwei Schüsselchen verteilen, mit Kokoschips bestreuen. In die Mitte jeweils ein Apfelsinensegment setzen, die obere Seite 4-5 mal einschneiden und das Segment wie einen Hahnenkamm leicht auseinander ziehen.
    Mangosand

6 Esslöffel Buchweizen
1/2 geschälte Zitrone
2 Äpfel (195g)
1 Birne (185g)
1 Mango (340g brutto)
2 Esslöffel Sonnenblumenkerne
2 Esslöffel Sahne
evtl. 1-2 Teelöffel Honig
    Morgens: Buchweizen flocken. Zitrone, Äpfel und Birne in grobe Stück schneiden. Mango schälen und Fruchtfleisch vom Stein abschneiden. 2 Scheiben Mango beiseite legen. Das restliche Obst pürieren (Thermomix 1 Minute Stufe 4, 13 Sekunden Stufe 8). Sonnenblumenkerne und Obstpüree unter die Buchweizenflocken mischen. Auf zwei Schüsselchen verteilen. Die Mangoscheiben in Streifen schneiden, Streifen dekorativ in Sternform auf das Müsli legen. Je nach Reifegrad der Mango und dem Süßigkeitenhunger der Frühstücksempfänger noch einen Teelöffel flüssigen Honig auf den Müslirand tropfen.
    GrapeRice

(3 Esslöffel Kamut)
4 Esslöffel Sechskorngetreide
2 Esslöffel Naturreis
150ml Wasser
1 Grapefruit (285g brutto)
110g Kamutsprossen (s.o.)
1/2 geschälte Zitrone
2 Äpfel (200g)
2 Esslöffel saure Sahne
1-3 Teelöffel Honig
3 Esslöffel Sonnenblumenkerne
    Vorher:    4 Tage vorher Kamut zum Keimen ansetzen (s. Basisrezepte)
    Abends:   Das Sechskorngetreide mit dem Reis mittelfein schroten und im Wasser über Nacht einweichen (nicht im Kühlschrank).
    Morgens: Grapefruit schälen, in Stücke teilen. Mit den Sprossen, der Zitrone, den geviertelten Äpfeln, der sauren Sahne und 1 Teelöffel Honig pürieren (Thermomix 1 Minute Stufe 4, 13 Sekunden Stufe 8). Unter den Schrot rühren und auf zwei Schüsselchen verteilen. Je 1,5 Esslöffel Sonnenblumenkerne an den Rand streuen, für Süßschnäbel noch einen Teelöffel flüssigen Honig oben in die Mitte tropfen lassen.
    Schokobällchen

3 Esslöffel Sechskorngetreide
75ml Wasser
3 Esslöffel Hirse
2 Birnen (310g)
2 Äpfel (185g)
1/2 geschälte Zitrone
4 Esslöffel Sahne
30g Mandelmus
20g Honig
10g Trinkschokolade 100% Kakao
evtl. 1-2 Teelöffel Honig
    Abends:   Sechskorngetreide mittelfein schroten und im Wasser über Nacht einweichen (nicht im Kühlschrank).
    Morgens: Hirse fein mahlen (Thermomix: 1 Minute Stufe 10). Grob zerkleinertes Obst und 3 Esslöffel Sahne hinzugeben und pürieren (1 Minute Stufe 4, 13 Sekunden Stufe 8). Mit dem Schrot verrühren und auf zwei Schüsselchen verteilen. In einer kleinen Schale Mandelmus, 1 Esslöffel Sahne, Honig und Schokolade miteinander gründlich verrühren. Mit einem Löffel kleine Stücke abstechen und auf das Müsli Legen. Für Süßspechte auf die Oberfläche vorher 1 Teelöffel Honig träufeln.

März
    Saisonfrüchte sind: Ananas, Äpfel, Avocado, Apfelsinen, Bananen, Birnen, Clementinen, Mandarinen, Kiwi, Rhabarber

    Orangenflossen, Tag3

    Getreidenocken, Tag 8

    Banane mit Getreidedip, Tag9

    Roher Schokoschmaus, Tag 19

    Hidden Cauliflower, Tag 21

    Winterhimbären, Tag 26
    Dreifach-Sonnenblume

90g Sprossen von 3 Esslöffeln Sonnenblumenkerne
3 Esslöffel Sechskorngetreide
75ml Wasser
Saft von 1/2 Zitrone
1 Esslöffel Sesamöl
90g Saures Rotkraut mit Kern
1 Apfel (100g)
1-2 Esslöffel Sonnenblumenkerne
    Vorher:    3-4 Tage vorher: Sonnenblumenkerne zum Keimen ansetzen.
    Abends:   Sechskorngetreide grob schroten und im Wasser über Nacht einweichen (nicht im Kühlschrank).
    Morgens: Getreideschrot mit Sprossen, Zitronensaft, Öl und Rotkraut vermischen. Apfel klein schneiden und unterziehen. Den Rand mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
    Obstsalat in Hafersoße

    Soße:
3 Esslöffel Hafer
Saft von 1/2 Zitrone
1 Esslöffel Sonnenblumenöl
1 Esslöffel Honig (28g)
3 Esslöffel Wasser
    Obstsalat:
90g Ananas (netto)
1 Apfel (85g)
1 Birne (190g)
50g Sonnenblumenkerne
4 Mandeln
    Morgens: Hafer fein mahlen. Mit den anderen Soßenzutaten gut verrühren. Obst klein schneiden und mit den Sonnenblumenkernen unter die Soße mischen. Oberfläche etwas glätten und mit 4 Mandeln dekorieren.
    Orangenflossen

6