Wilkesmann, U: Schrot statt Schrott:

Sechskorngetreide
150g Wasser
Saft von 1/2 Zitrone
2 Esslöffel Sahne
2 Esslöffel Sonnenblumenkerne
2 Äpfel (250 g)
150g Ananas (netto)
1/2 kleine Honigmelone (600g brutto)
25g getrocknete Papaya
    Abends:   Getreide mittelgrob schroten und im Wasser über Nacht einweichen (nicht im Kühlschrank).
    Morgens: Getreideschrot mit Zitronensaft, Sahne und Sonnenblumenkernen verrühren. Äpfel raffeln (Zerkleinerer), Ananas in kleine Stücke schneiden und unterziehen. Auf zwei große flache Essteller verteilen, glatt streichen. Die halbe Melone halbieren, jedes Viertel in 3 Spalten schneiden. Die Spalten legen, Schale abschneiden und ohne die Spaltenform zu verändern, in Stücke schneiden. Mit einem Tortenheber auf das Getreideschrot legen, jeweils 3 Spalten untereinander. In die Mitte jeder Spalte ein Stückchen getrocknete Papaya (oder einen anderen Farbkontrast) legen.
    Orange County Breakfast

3 Esslöffel Sechskorngetreide
3 Esslöffel Roggen
ca. 12 Esslöffel Wasser
2 kleine Äpfel (190 g)
320g Aprikosen (Bruttogewicht)
20g Haselnüsse
300g Netz-Honigmelone (Bruttogewicht)
1/2 kleine Zitrone
    Abends:   Sechskorngetreide grob schroten und mit der Hirse über Nacht im Wasser einweichen (nicht im Kühlschrank).
    Morgens: Halbierte Äpfel, die Hälfte der entsteinten Aprikosen und die geschälte Zitrone im Zerkleinerer pürieren. 20g Haselnüsse im letzten „Durchgang“ mit hacken. Obstpüree unter den Getreideschrot rühren. Melone schälen und Kerne entfernen, restliche Aprikosen entsteinen und beides in Stücke schneiden. Unter den Schrot ziehen.

    Mohna-Lisa

6 Esslöffel Sechskorngetreide
12 Esslöffel Wasser
2 Esslöffel Mohn
2 Esslöffel Sonnenblumenkerne
2 Esslöffel Sahne
1/2 Zitrone
5 kleine Äpfel (480 g)
1 Esslöffel Zitronenöl
1 Teelöffel gem. Zitronenschale
    Abends:   Sechskorngetreide grob schroten und über Nacht im Wasser einweichen (nicht im Kühlschrank).
    Morgens: Mohn flocken. Mit Sonnenblumenkernen und Sahne unter den Schrot rühren. Zitrone schälen, Äpfel halbieren. Obst zusammen mit dem Zitronenöl pürieren (Thermomix: 1 Minute Stufe 4, 13 Sekunden Stufe 8). Ebenfalls unter das Schrot rühren. Auf zwei Schüsseln verteilen. Oberfläche glätten und in die Mitte etwas gemahlene Zitronenschale streuen.
    Nektar am Morgen

3 Esslöffel Sechskorngetreide
3 Esslöffel Buchweizen
12 Esslöffel Wasser
2 Esslöffel Haselnüsse
2 kleine Äpfel (185 g)
2 Nektarinen (250 g)
1/2 kleine Zitrone
1 dünne Scheibe Honigmelone (130g brutto)
eventuell pro Portion 1 Teelöffel Honig (dann ist das Frühstück nicht mehr vegan)
    Abends:   Sechskorngetreide grob schroten und mit Buchweizen und Haselnüssen über Nacht im Wasser einweichen (nicht im Kühlschrank).
    Morgens: Halbierte Äpfel, eine Nektarine ohne Stein, geviertelt, und die geschälte Zitrone im Zerkleinerer pürieren. Mit dem Schrot mischen. Die zweite Nektarine in Hälften teilen, Stein entfernen. Jeweils eine Nektarinenhälfte mit der Schnittfläche nach unten auf einen Dessertteller legen. Mit einem Messer so in Spalten schneiden, dass die Halbkugelform erhalten bleibt. Den Getreideschrot-Obstbrei um die Nektarine herumlegen. Die Melone als Scheibe entkernen und schälen, in acht Stücke schneiden. Jeweils 4 Stücke als Dekoration in den Getreideschrot stecken.
    Wer es gerne sehr süß mag, tropft auf den Getreideschrot noch einen Teelöffel Honig (Auf der Juni-Übersichtsseite ist dieses Frühstück mit Honig abgebildet).

Juli
    Saison: Aprikosen, Birnen, Brom-, Erd-, Heidel-, Him- und Johannisbeeren, Kirschen, Kiwis, Melonen, Mirabellen, Pflaumen, Pfirsiche, Stachelbeeren

    Bananenshake, Tag 4

    Frühstück mit Sößchen, Tag 8

    Sonnensprossen herzhaft, Tag 12

    Bananenhufeisen, Tag 15

    Linsenzwittriges Frühstück, Tag 19

    Tomaten-Gurken-Müsli, Tag 30
    Roggende Johannisbeeren

3 Esslöffel Roggen
2 kleine Äpfel (200 g)
1/2 geschälte Zitrone
12 Mandeln
50g Johannisbeeren
1 Teelöffel Cashewnussmus
    Vorher:    3 bis 4 Tage vorher Roggen zum Keimen ansetzen.
    Morgens: Äpfel halbieren und mit geschälter Zitrone und Mandeln im Zerkleinerer pürieren. Unter die Sprossen rühren.
    Oben die Johannisbeeren aufhäufeln, in die Mitte einen Klecks Cashewnussmus setzen, darauf eine Johannisbeere legen.
    Obstsalatiges Vollwertstück

3 Esslöffel Sechskorngetreide
3 Esslöffel Buchweizen
12 Esslöffel Wasser
50g Rosinen
Saft von 1 Zitrone
1 Nektarine (135g brutto)
1 kleiner Apfel (100g)
350g Melone (Bruttogewicht)
24