Wilkesmann, U: Schrot statt Schrott:

(Thermomix: 4 x Turbo drücken, 20 Sekunden Stufe 4). Den festen Püree in die Birnenhälften häufeln. Mit den Walnuss- und Mandarinenstückchen sowie den Melissenblättchen dekorieren. Mit Messer und Gabel servieren.
    Teltower Nussflocken

10 Mandeln
3 Esslöffel Nackthafer
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Walnussöl
10 schwarze Oliven
4 geknackte Walnüsse
65g Möhre
110g Teltower Rübchen
etwas gehackte Petersilie
    Abends:   Mandeln in Wasser einweichen.
    Morgens: Hafer flocken. Zitronensaft und Walnussöl, Oliven, Mandeln und Walnüsse zu den Flocken geben. Möhre und Rübchen kleinschneiden, ebenfalls unterziehen. Oberfläche glatt streichen und mit Petersilie dekorieren.
    Gebrannte Mandeln auf Gerste

6 Esslöffel Gerste
12 Esslöffel Wasser
1 Esslöffel Sonnenblumenöl
30g Honig (1 Esslöffel)
30g Mandeln
3 kleine Äpfel (320g)
2 geschälte Mandarinen
    Abends:   Gerste grob schroten und über Nacht im Wasser einweichen (nicht im Kühlschrank).
    Morgens: Öl und Honig in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Einstellung erhitzen.
Mandeln grob hacken (Zerkleinerer), hinzufügen. Unter Rühren erhitzen, bis die Mandeln goldbraun sind. Äpfel vierteln, vier Viertel zur Seite legen. Die restlichen Äpfel und die Mandarinen pürieren (Zerkleinerer). Zwei Apfelviertel würfeln und mit dem Püree unter den Gerstenschrot ziehen. Die warme Mandelmasse zügig in den Schrot einarbeiten. Auf zwei Schüsselchen verteilen, Oberfläche glatt streichen. Die restlichen beiden Apfelviertel in Spalten schneiden und mit den Schnittseiten in das Müsli drücken.
    Bananensplit

4 Esslöffel Sechskorngetreide
2 Esslöffel Gerste
13 Esslöffel Wasser
30g Haselnüsse
3 geschälte Bananen (brutto 530g)
1 kleiner Apfel (100g)
1/2 geschälte Zitrone
1/2 gestrichener Teelöffel Zimt
    Abends:   Getreide grob schroten und über Nacht im Wasser einweichen (nicht im Kühlschrank).
    Morgens: Haselnüsse, zwei Bananen, Apfel (grob vorgeschnitten), Zitrone und Zimt zusammen pürieren (Thermomix: 1 Minute Stufe 4, 10 Sekunden Stufe 10). Zwei Suppenteller aufstellen, in der Mitte jeweils aus der Hälfte des Schrots eine Art „Brot“ formen. Den Bananenpüree um diesen Berg geben. Die dritte Banane in Stücke schneiden und auf das Püree streuen.
    Apfelkruska

6 Esslöffel Buchweizen
8 Esslöffel Wasser
1/2 geschälte Zitrone
4 Äpfel (450g)
1/2 gestrichenen Teelöffel Piment
2 Mandarinen
1 Banane (mit Schale: 130g)
16 Cashewnüsse
2 Teelöffel Honig
    Abends:   Buchweizen über Nacht im Wasser einweichen (nicht im Kühlschrank).
    Morgens: Eingeweichten Buchweizen, Zitrone, halbierte Äpfel und Piment zusammen pürieren (Thermomix: 1 Minute Stufe 4, 10 Sekunden Stufe 10). Mandarinen und geschälte Banane klein schneiden und auf zwei Schüsselchen verteilen. Buchweizenmus darüber gießen, die Cashewnüsse im Kreis auf den Rand legen. In die Mitte den Honig tropfen lassen.
    Kokostrauben à la Sophie

3 Esslöffel Sechskorngetreide
3 Esslöffel Einkorn
12 Esslöffel Wasser
1/2 geschälte Zitrone
2 kleine Äpfel (180g)
1 Banane (Bruttogewicht: 145g)
20g Kokoscreme
20g Kokosraspeln
210g Trauben (ohne Rebe)
    Abends:   Getreide schroten und über Nacht im Wasser einweichen (nicht im Kühlschrank).
    Morgens: Alle Zutaten bis auf die Trauben gut miteinander pürieren (Thermomix: 1 Minute Stufe 4, 16 Sekunden Stufe 8). Bis auf 16 Trauben die Trauben unterrühren. Auf zwei Schüsselchen verteilen und mit den restlichen kreisförmig angeordneten Trauben dekorieren.
    Avocadoschaum

3 Esslöffel Sechskorngetreide
3 Esslöffel Nackthafer
12 Esslöffel Wasser
30g Haselnüsse
1 Avocado (Bruttogewicht 260g)
1/2 geschälte Zitrone
2 kleine Äpfel (180g)
1 Banane (Bruttogewicht: 145g)
2 Esslöffel Sahne
40g Honig (1 Esslöffel)
2 Mandarinen
    Abends:   Getreide schroten und über Nacht im Wasser einweichen (nicht im Kühlschrank). Haselnüsse getrennt in Wasser einweichen.
    Morgens: Avocado entkernen, das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln. Haselnüsse abtropfen lassen, 2 zusammen mit den Mandarinen als Dekoration benutzen. Ansonsten alle Zutaten gut miteinander pürieren (Thermomix: 1 Minute Stufe 4, 13 Sekunden Stufe 10). Auf zwei Schüsselchen verteilen. Mandarinen schälen, wie eine Blume öffnen und so auf das Müsli legen (die „runden“ Seiten auf das Müsli), in die Mitte je eine Haselnuss stecken.
    Fraiche mit Walnuss

4 Esslöffel Sechskorngetreide
8 Esslöffel Wasser
25g Cashewnüsse
2 kleine Äpfel (185g)
1 Banane