100 thailaendische Gerichte

Flüssigkeit herauszupressen. Den Zitronensaft und den Sirup untermischen und mit Chilipulver oder einer längs geschnittenen und entkernten Chilischote würzen.
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
Für 5-6 Portionen (abhängig von der Saftigkeit der Ananas)
Mangosaft
    Ähnlich der Ananas wird auch die Mango mittlerweile in jedem Supermarkt angeboten. In einem Mixer ist der Mangosaft schnell zubereitet.
    Zutaten
    2 Mangos
    1/2 TL Salz
    1/2 Tasse Sirup (1/2 Tasse Zucker, in 1 Tasse Wasser eingekocht)
    1 Tasse Wasser
    Zubereitung
Die Mangos schälen und in kleine Stücke schneiden. In den Mixer geben und pürieren. Das Wasser, den Sirup und das Salz ebenfalls unterschlagen. Den Saft in vorbereitete, mit gestoßenem Eis gefüllte Gläser gießen. Mit einem Stück Mango garnieren.
    Zubereitungszeit: 15 Minuten
Für drei bis vier Personen
Guavensaft
    Die süßen Guaven mit ihrem wunderbaren Aroma haben einen sehr hohen Vitamin C-Gehalt. Man erhält die Frucht gelegentlich in gut sortierten Supermärkten, ansonsten in asiatischen Geschäften bzw. in spezialisierten Obsthandlungen.
    Zutaten
    2 Tassen kleingeschnittene Guave
    6 Tassen Wasser
    1/2 Tasse Zucker
    1 TL Salz
    Zubereitung Die Guaven schälen und kleinschneiden. Die Stücke dann im Mixer zusammen mit zwei Tassen Wasser pürieren. Das Ganze mit dem restlichen Wasser und den übrigen Zutaten in einen Topf geben und kurz aufkochen. Sobald der Saft zu kochen beginnt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Mit Eis servieren.
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
Für acht Personen
Piña Colada
    Wenn Sie im folgenden Cocktail den braunen Rum durch weißen ersetzen, nennt sich der Cocktail „Bahia”.
    Zutaten
    6 cl brauner Rum
    6 cl Pinapple-Juice (Ananas-Saft)
    2 cl Kokoscreme
    1 cl süße Sahne
    Zubereitung Alle Zutaten zusammenschütten (am besten in einen Cocktail-Shaker), kräftig schütteln und in ein halb mit gestoßenem Eis gefülltes Glas gießen. Mit einer Orangenscheibe garnieren.
    Zubereitungszeit: 5 Minuten
Für eine Person
Chi Chi
    Ein international bekannter Cocktail ist dieser köstliche Muntermacher.
    Zutaten
    6 cl Wodka
    2 cl Kokoscreme (siehe Zutatenlexikon/Kokosmilch)
    4 cl Pineapple-Juice (Ananas-Saft)
    Zubereitung Alle Zutaten zusammenschütten (am besten in einen Cocktail-Shaker) und kräftig schütteln. In ein Glas mit gestoßenem Eis gießen, mit einer Ananasscheibe und einer Cocktailkirsche dekorieren.
    Zubereitungszeit: 5 Minuten
Für eine Person
Ananas-Rum-Cocktail
    Dass dieser Drink so köstlich schmeckt, liegt nicht zuletzt an dem fein zerstoßenen Eis. Also bitte nicht durch Eiswürfel ersetzen.
    Zutaten
    6 cl Ananasaft
    2 cl Rum
    1 Tropfen Mandel-Aroma
    1 EL Zitronensaft
    Zum Garnieren:
Ananasscheibe, Cocktailkirsche, Minzblatt
    Zubereitung Alle Zutaten verrühren und über das zerstoßene Eis gießen. Mit einer Ananasscheibe und einer Cocktailkirsche sowie einem Minzblatt garnieren.
    Zubereitungszeit: 5 Minuten
Für eine Person
Whisky Sour
    Die Herstellung des Zuckersirups, wie er für dieses Rezept benötigt wird, ist im Kapitel Zutatenlexikon beschrieben. Sie können den Zuckersirup natürlich reduzieren, bzw., wenn Sie sehr süßen Sirup benutzen, die Menge des Sirups im Cocktail reduzieren.
    Zutaten
    4 cl Whisky
    3 cl Limonensaft
    2 cl Zuckersirup
    Zubereitung Die Zutaten zusammenschütten (am besten in einen Cocktail-Shaker) und gut schütteln. In ein mit gestoßenem Eis gefülltes Glas gießen und mit einem Stück Limonenschale garnieren.
    Zubereitungszeit: 5 Minuten
Für eine Person
Eiskaffee
    Wer einmal in Thailand gewesen ist, kann bestätigen, dass dort tatsächlich nur Neskaffee getrunken wird. Sicher nichts für verwöhnte Kaffee-Genießer - es sei denn, Sie probieren ihn in dieser Form.
    Zutaten
    2 TL Pulverkaffee
    1 TL Zucker
    1/2 Tasse heißes Wasser
    Kondensmilch
    gestoßenes Eis
    Zubereitung Pulverkaffee und Zucker im heißen Wasser auflösen und sofort in ein Glas mit fein gestoßenem Eis gießen. Einen guten Schuss Kondensmilch dazugeben.
    Zubereitungszeit: 5 Minuten
Für eine Person