1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

Sie anstelle von Rum Apfelsaft verwenden.
    Zum Verschenken
    273 | Kleiner Kokos-Marmorkuchen
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 50 Minuten
    Für den Rührteig:
    150 g Butter oder Margarine
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Eier (Größe M)
    180 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    4 EL Eierlikör
    1 kleine Dose Mandarinen (Abtropfgewicht 175 g)
    1 gestr. EL Kakaopulver
    1 EL Kokosraspel
    Für den Guss und zum Bestreuen:
    100 g Zartbitter-Kuvertüre
    1 EL Speiseöl, 2 EL Kokosraspel
    Insgesamt: E: 53 g, F: 225 g, Kh: 305 g, kJ: 14723, kcal: 3517
    1. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Den Backofen vorheizen.
    2. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1⁄2 Minute). Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Hälfte des Eierlikörs auf mittlerer Stufe unterrühren.
    3. Mandarinen in einem Sieb gut abtropfen lassen, unter die Hälfte des Teiges heben. Mandarinenteig mit Hilfe von 2 Löffeln in eine Napfkuchenform (Ø 16 cm, gefettet, gemehlt) füllen. Kakao mit Kokosraspeln vermengen, mit dem restlichen Eierlikör verrühren. Dunklen Teig auf dem hellen Teig verteilen.
    4. Den dunklen Teig mit einer Gabel spiralförmig durch den hellen Teig ziehen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 50 Minuten.
    5. Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
    6. Für den Guss die Kuvertüre in Stücke hacken und mit Öl in einem kleinen Topf im Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen. Den Kuchen damit überziehen und mit Kokosraspeln bestreuen.
    Einfach
    274 | Hefekuchen mit Trockenpflaumen
    Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Abkühl- und Teiggehzeit
    Backzeit: etwa 40 Minuten
    Zum Vorbereiten:
    100 g Trockenpflaumen ohne Stein
    Für den Schüttelteig:
    100 g Butter oder Margarine
    350 g Weizenmehl (Type 550)
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    70 g Zucker, 1 Prise Salz
    1 Ei (Größe M)
    1 TL Honig
    2–3 Tropfen Butter-Vanille-Aroma
    125 ml (1⁄8 l) warmes Wasser
    250 ml (1⁄4 l) warme Milch
    Zum Bestäuben:
    Puderzucker
    Insgesamt: E: 59 g, F: 102 g, Kh: 411 g, kJ: 12282, kcal: 2935
    1. Zum Vorbereiten die Pflaumen in Würfel oder Streifen schneiden.
    2. Für den Teig Butter oder Margarine zerlassen und abkühlen lassen. Mehl in eine verschließbare Schüssel (etwa 3 l) geben und mit Hefe, Zucker und Salz mischen. Ei, Butter oder Margarine, Honig, Aroma, Wasser und Milch hinzufügen und die Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
    3. Schüssel mehrmals (insgesamt 15–30 Sekunden) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind, dann Pflaumenstücke hinzugeben. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Den Teig zugedeckt etwa 15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
    4. Den Backofen vorheizen. Den Teig in eine Kastenform (25 x 11 cm, gefettet, gemehlt) füllen. Nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 40 Minuten.
    5. Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
    Klassisch
    275 | Getränkter Schoko-Gewürzkuchen
    Tassenkuchen (1 Tasse = 200 ml)
    Zubereitungszeit: 15 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: 50–55 Minuten
    Für den Schüttelteig:
    1⁄2 Pck. (125 g) Butter
    2 Tassen (300 g) Weizenmehl
    4 gestr. EL Kakaopulver
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    1 Tasse (200 g) Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    2 gestr. TL Lebkuchengewürz
    4 Eier (Größe M)
    1 1⁄2 Tassen (300 g) Schlagsahne
    Für den Sirup:
    1 Tasse (200 ml) Wasser
    1⁄2 Tasse (100 g) Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
    Zum Bestäuben:
    Puderzucker
    Insgesamt: E: 73 g, F: 236 g, Kh: 554 g, kJ: 19363, kcal: 4623
    1. Für den Teig Butter zerlassen und abkühlen lassen. Den Backofen vorheizen. Mehl mit Kakaopulver und Backpulver in einer verschließbaren Schüssel (etwa 3 l) mischen und mit Zucker,