1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

Garnieren die Kuvertüre grob hacken und ebenfalls auflösen. Die Kuvertüre auf eine Platte (z. B. Marmorplatte) gießen und fast ganz fest werden lassen. Mit einem Spachtel Locken zusammenschieben und die Torte damit garnieren. Die Torte nochmals etwa 1 Stunde kalt stellen.
    Einfach
    417 | Ananas-Frischkäse-Torte
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    Backzeit: 25–30 Minuten
    Für den All-in-Teig:
    100 g Weizenmehl
    25 g Speisestärke
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz
    3 Eier (Größe M)
    125 g Butter oder Margarine
    Für den Belag:
    6 Blatt weiße Gelatine
    400 g Doppelrahm-Frischkäse
    150 g Zucker
    1–2 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    2 EL Zitronensaft
    1 Dose geraspelte Ananas (Einwaage 446 g)
    500 g Schlagsahne
    Zum Garnieren:
    40 g Kokosraspel
    evtl. Ananasstücke
    Insgesamt: E: 104 g, F: 420 g, Kh: 465 g, kJ: 26100, kcal: 6236
    1. Den Backofen vorheizen. Für den Teig Mehl mit Speisestärke und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Eier, und Butter oder Margarine dazugeben.
    2. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen, verstreichen und die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: 25–30 Minuten.
    3. Den Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und den Boden erkalten lassen. Anschließend mitgebackenes Backpapier entfernen.
    4. Für den Belag die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Frischkäse mit Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft verrühren. Ananasraspel mit dem Saft aus der Dose unterrühren.
    5. Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Etwas Frischkäsemasse unter die Gelatine rühren, dann das Gemisch mit der restlichen Frischkäsemasse verrühren. Masse kalt stellen. Sahne steifschlagen und unterheben.
    6. Den Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darumstellen. Den Belag auf den Boden geben und glattstreichen. Die Torte etwa 3 Stunden kalt stellen.
    7. Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett unter gelegentlichem Rühren leicht bräunen und auf einem Teller erkalten lassen. Den Tortenring vorsichtig lösen und entfernen. Die Torte mit Kokosraspeln und nach Belieben mit Ananasstückchen garnieren.
    Beliebt
    418 | Kleine Frischkäse-Zitronen-Torte
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Kühlzeit
    Für den Boden:
    100 g Löffelbiskuits
    50 g Butter
    Für die Füllung:
    1 Beutel aus 1 Pck. Götterspeise Zitrone-Geschmack
    300 ml Wasser
    65 g Zucker
    100 g Doppelrahm-Frischkäse
    1 EL Zitronensaft
    200 g Schlagsahne
    Insgesamt: E: 43 g, F: 140 g, Kh: 127 g, kJ: 8392, kcal: 2004
    1. Für den Boden Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben, den Beutel verschließen, die Löffelbiskuits mit einer Teigrolle zerdrücken und in eine Schüssel geben. Butter zerlassen, zu den Löffelbiskuits geben und gut verrühren.
    2. Einen kleinen Springformrand (Ø 18 cm) auf eine kleine, mit Tortenspitze oder Backpapier belegte Tortenplatte stellen. Die Löffelbiskuitmasse gleichmäßig darin verteilen (2 Esslöffel davon zum Garnieren beiseitestellen) und mit einem Löffel gut zu einem Boden andrücken. Boden kalt stellen.
    3. Für die Füllung Götterspeise mit den hier angegebenen Mengen Wasser und Zucker nach Packungsanleitung anrühren. Die Götterspeise unter Rühren erwärmen, bis sie gelöst ist. Ein Drittel der Götterspeise in eine flache Schale oder einen Suppenteller gießen und kalt stellen.
    4. Frischkäse mit Zitronensaft verrühren, die restlichen zwei Drittel flüssige, abgekühlte Götterspeise unterrühren und kalt stellen. Sobald die Masse beginnt dicklich zu werden, Sahne steifschlagen und unterheben. Die Creme auf den Boden geben und glattstreichen. Die Torte 2–3 Stunden kalt stellen.
    5. Die Torte mit Hilfe eines Messers vom Springformrand lösen und entfernen. Die Götterspeise auf dem Teller in Würfel schneiden und die Tortenoberfläche damit garnieren. Den Rand der Torte mit Hilfe eines Messers mit der beiseitegestellten Löffelbiskuitmasse garnieren.
    Tipp: Die Torte nach Belieben zusätzlich mit Erdbeeren garnieren.
    Für Kinder – einfach
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