1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

schieben und den Porree-Schinken-Kuchen bei niedrigerer Backtemperatur fertig backen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 50 Minuten.
    7. Die Fettfangschale auf einen Kuchenrost stellen. Den Porree-Schinken-Kuchen in Stücke schneiden und warm servieren.
    Beilage: Gemischter Salat.
    Für Kinder
    957 | Käse-Muffins
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Backzeit: etwa 25 Minuten
    Für den Teig:
    250 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    250 g geriebener Käse (z. B. mittelalter Gouda)
    4 Eier (Größe M)
    Salz
    Paprikapulver edelsüß
    300 g saure Sahne
    Insgesamt: E: 125 g, F: 131 g, Kh: 201 g, kJ: 11052, kcal: 2643
    1. Den Backofen vorheizen. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Schüssel mischen. Käse, Eier, Salz, Paprika und saure Sahne dazugeben und alles mit Handrührgerät mit Knethaken zu einem Teig verrühren.
    2. Den Teig in einer Muffinform (für 12 Muffins, gefettet, gemehlt) verteilen und die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 25 Minuten.
    3. Die Muffins etwa 5 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    Für Gäste
    958 | Pikante Quarktaschen
    Zubereitungszeit: 50 Minuten
    Backzeit: etwa 25 Minuten
    Für die Füllung:
    1 Dose Gemüsemais (Abtropfgewicht 285 g)
    1/2 Bund Schnittlauch
    125 g Magerquark
    1 EL Olivenöl, 1 Prise Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    Paprikapulver rosenscharf
    Für den Quark-Öl-Teig:
    250 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    125 g Magerquark
    4 EL Milch
    125 ml (1/8 l) Speiseöl
    1 Ei (Größe M)
    1/2 gestr. TL Salz
    Zum Bestreichen:
    1 Ei (Größe M)
    1 EL Milch
    Insgesamt: E: 86 g, F: 159 g, Kh: 244 g, kJ: 12102, kcal: 2891
    1. Für die Füllung Mais in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Schnittlauch abspülen, trocken schütteln und in Ringe schneiden. Schnittlauch mit Mais, Quark und Öl mischen und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
    2. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Quark, Milch, Öl, Ei und Salz hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken auf höchster Stufe in etwa 1 Minute zu einem glatten Teig verarbeiten (nicht zu lange, Teig klebt sonst).
    3. Den Backofen vorheizen. Anschließend den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat (etwa 36 x 36 cm) ausrollen und daraus 9 Quadrate (etwa 12 x 12 cm) schneiden. Die Füllung auf jeweils eine Hälfte der Quadrate geben, dabei rundherum einen 1 cm breiten Rand frei lassen.
    4. Zum Bestreichen das Ei trennen. Eiweiß verschlagen und auf die Teigränder streichen. Quadrate zu Dreiecken zusammenklappen. Ränder mit einer Gabel andrücken. Teigdreiecke auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) legen. Eigelb mit Milch verquirlen und auf die Teigdreiecke streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Backzeit: etwa 25 Minuten.
    5. Das Gebäck vom Backpapier lösen, auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    Beliebt
    959 | Fladenkuchen mit Gemüse und Räucherlachs
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Teiggeh- und Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 30 Minuten
    Für den Hefeteig:
    150 g Weizenmehl (Type 550)
    100 g Dinkel-Vollkornmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    1 gestr. TL Salz
    125 ml (1/8 l) lauwarmes Wasser
    1 TL flüssiger Honig
    6 EL Olivenöl
    Für den Belag:
    2 Zwiebeln (80 g)
    2 Möhren (150 g)
    1 kleine Zucchini (120 g)
    1 kleine Fenchelknolle (150 g)
    2 EL Speiseöl
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    250 g Schmand (Sauerrahm, 24 % Fett)
    1 Ei (Größe M)
    150 g Räucherlachs, in Scheiben
    Insgesamt: E: 85 g, F: 161 g, Kh: 216 g, kJ: 11124, kcal: 2656
    1. Für den Teig beide Mehlsorten in eine Rührschüssel geben und sorgfältig mit der Hefe vermischen. Salz, Wasser, Honig und Öl hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
    2. Den Teig mit Mehl bestäuben und zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat (etwa 30 Minuten).
    3. Für den Belag Zwiebeln abziehen, halbieren und in Spalten schneiden. Möhren abspülen, schälen und mit dem Sparschäler in lange, dünne Streifen schneiden.
    4. Zucchini abspülen, abtrocknen und die Enden abschneiden, Zucchini der Länge nach halbieren und quer in Scheiben schneiden.