BACKEN MACHT FREUDE

Mozzarella-Scheiben und Pesto, ein Viertel mit Tunfisch und Zwiebelscheiben, ein Viertel mit gekochtem Schinken und ein Viertel mit Salami und Oliven belegen. Übrigen geriebenen Käse darauf verteilen, den Mozzarella-Belag dabei aussparen.
Das Backblech im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben und die Pizza etwa 25 Minuten backen .
    TIPP » Die Pizza warm mit Basilikumblättchen bestreut servieren.
    Kolatschen
    TRADITIONELL (ETWA 20 STÜCK/3 BACKBLECHE)

    Zubereitungszeit:
    etwa 50 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: etwa 20 Minuten
    je Backblech
    Für das Backblech:
    evtl. etwas Fett, Backpapier
    Für den Quark-Öl-Teig:
    400 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Backin
    75 g Zucker, 1 Pck. Dr. Oetker
    Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz
    200 g Magerquark
    100 ml Milch
    100 ml Speiseöl,
    z. B. Sonnenblumenöl
    Für den Quarkbelag:
    550 g Magerquark
    75 g weiche Margarine
    oder Butter
    75 g Zucker, 50 g Speisestärke
    3 EL Zitronensaft
    2 Eier (Größe M)
    Für den Pflaumenmusbelag:
    2 EL Pflaumenmus
    Für den Mohnbelag:
    250 g backfertige
    Mohnfüllung
    1 Becher (150 g) Crème fraîche
    Außerdem:
    50 g gehobelte Mandeln
    5 EL Aprikosenkonfitüre
    Pro Stück:
    E: 9 g, F: 14 g, Kh: 37 g,
    kJ: 1339, kcal: 320, BE: 3,0
Das Backblech evtl. fetten, mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten (nicht zu lange kneten, da der Teig sonst klebt). Anschließend den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen.
Für den Quarkbelag Quark mit weicher Margarine oder Butter, Zucker, Stärke, Zitronensaft und Eiern verrühren. Für den Pflaumenmusbelag Pflaumenmus glatt rüh ren. Für den Mohnbelag Mohn mit Crème fraîche verrühren. Den Teig in 20 gleich große Stücke schneiden und zu Kugeln rollen. Die Kugeln von der Mitte ausgehend so flach drücken, dass am Rand ein kleiner Wulst entsteht (Kolatschen-Durchmesser gut 10 cm, Foto 1).
Einen Teil der Teigstücke (6–7 Stück) auf das Backblech legen. Quark-, Mohn- und Pflaumenmusbelag wie folgt auf den Teigstücken verteilen: zunächst jeweils 1 Esslöffel Quarkmasse auf den Teig geben, darauf in die Mitte einen Klecks Pflaumenmus. Mohnmasse in einen Gefrierbeutel füllen, gut verschließen und eine kleine Ecke abschneiden. An den Rand einen großen Ring Mohnmasse spritzen (Foto 2). Das Backblech auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Kolatschen etwa 20 Minuten backen .
Die übrigen Kolatschen ebenso vorbereiten und backen. Die Kolatschen auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht bräunen und auf einem Teller abkühlen lassen. Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen und unter Rühren aufkochen lassen. Die erkalteten Kolatschen damit bestreichen und mit Mandeln bestreuen.
    TIPP » Sie können das Gebäck gut einfrieren.
    Rezeptvariante: Für einen Kolatschenkuchen vom Blech (Foto 3) fetten Sie das Backblech (40 x 30 cm). Rollen Sie den Teig auf dem Blech aus und verteilen die Quarkmasse darauf. Geben Sie etwa 4 Esslöffel Pflaumenmus in Klecksen auf die Quarkmasse. Die Mohnmasse in den Zwischenräumen verteilen. Das Backblech im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben und etwa 25 Minuten backen. Den erkalteten Kuchen wie oben beschrieben aprikotieren und mit Mandeln bestreuen.

    Mandarinen-Schmand-Kuchen
    FÜR KINDER (ETWA 20 STÜCKE)

    Zubereitungszeit:
    etwa 45 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: etwa 40 Minuten
    Für da s Backblech (40 x 30 cm):
    etwas Fett, Backrahmen
    Für den Quark-Öl-Teig:
    300 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    75 g Zucker, 1 Pck. Dr. Oetker
    Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz
    125 g Magerquark
    100 ml Milch
    100 ml Speiseöl,
    z. B. Sonnenblumenöl
    Für den Belag:
    4 Dosen Mandarinen
    (Abtropfgewicht je 175 g)
    2 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    100 g Zucker
    750 ml (¾ l) Milch
    500 g Schmand (Sauerrahm)
    50 g gestiftelte Mandeln
    Für den Guss:
    200 g Puderzucker
    3 EL Zitronensaft
    Pro Stück:
    E: 5 g, F: 14 g, Kh: 43 g,
    kJ: 1365, kcal: 326, BE: 3,5
Das Backblech fetten und den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige