Basenfasten - Das große Kochbuch

vielen Varianten, die das basische Müsli bietet. Auch Rosinen, Sultaninen und klein geschnittenes Trockenobst wie Aprikosen, Pflaumen, Papayas, Feigen oder Datteln bereichern das basische Müsli. Verwenden Sie immer die Obstsorten, die gerade Saison haben – so wird das Müsli nie langweilig und kann auch nach dem Basenfasten ein fester Bestandteil Ihres Speiseplans sein.
    Grundrezept Basisches Müsli
    INFO
    Kleine Warenkunde: Chufas Nüssli
    Chufas Nüssli, auch Erdmandelflocken genannt, sind Wurzelknöllchen, die vom Aussehen her an Mandeln erinnern. Sie sind sehr ballaststoffreich und enthalten auch viel Vitamin E und B-Vitamine. Reformhäuser und auch manche Naturkostläden haben sie vorrätig. In Apotheken können sie innerhalb weniger Stunden besorgt werden (Pharmazentralnummer: 2 762 926).
Grundrezept Basisches Müsli
Für 2 Personen
    8 Min.
    2 reife Bananen · 1 Apfel aus biologischem Anbau · 4 TL Erdmandelflocken (Chufas Nüssli) · Saft einer ½ Zitrone · 1 EL Mandelblättchen
Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
Den Apfel nur waschen, nicht schälen und klein raspeln.
Die Mandelblättchen zusammen mit Chufas Nüssli und dem Zitronensaft untermischen.
    Varianten: Anstelle der Mandeln ist auch 1 TL Mandelmus lecker. Anstelle der Chufas Nüssli sind auch Sonnenblumenkerne, Blütenpollen oder 2 TL geschroteter Leinsamen geeignet. Auch einige milde Sprossensorten wie etwa Linsenkeimlinge schmecken im Müsli hervorragend.
    Tipp
    Wenn Sie morgens 2 Brötchen gewohnt sind und sich nicht vorstellen können, nur von Obst satt zu werden, dann ist ein basisches Müsli genau das Richtige für Sie. Und damit es nicht langweilig wird, können Sie es beliebig mit basischen Zutaten variieren. Und als 2. Frühstück können Sie immer noch eine Banane, eine Karotte oder einen Kohlrabi essen.
Mangoshake mit Minneolas
Für 2 Personen
    9 Min.
    2 reife Mangos (falls möglich Flugmangos) · 2 mittelgroße Minneolas (wahlweise Saftorangen) · 2 Msp. Bourbonvanille
Die Mangos schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in den Mixer geben.
Die Saftorangen mit einer Zitruspresse entsaften und den Saft nach und nach zu den Mangos in den Mixer geben und vermischen. Die Vanille dazugeben und vermischen.
Bratapfel mit Mandelmus
Für 2 Personen
    10–15 Min.
    2 große schöne Äpfel · 2 EL Mandelmus · 2 TL gehackte Mandeln
Die Äpfel waschen, das Gehäuse mit einem Apfelentkerner entfernen und erst das Mandelmus, dann die gehackten Mandeln hineinfüllen.
Die Äpfel in eine feuerfeste Form geben und 3 bis 4 Esslöffel Wasser auf dem Boden der Form verteilen. Die Äpfel im Backofen bei 180 Grad so lange erwärmen, bis die Apfelschale leicht braun wird.
Vanillebananen mit Mandeln
Für 2 Personen
    5 Min.
    3 sehr reife Bananen · 1 TL Agavensirup · 2 TL Mandelsplitter · 1 Msp. Bourbonvanille
Die Bananen schälen und der Länge nach halbieren.
Eine Pfanne erhitzen, die Bananenhälften hineinlegen und den Agavensirup darüberträufeln.
Die Bananen kurz andünsten, wenden und die Mandeln zugeben. Die Bananen auf 2 Teller verteilen und das Vanillepulver darüber verteilen.
    Tipp
    Die gedünsteten Bananen sind so lecker, sie eignen sich prima auch als Dessert.
    INFO
    Kleine Warenkunde: Minneolas
    Minneolas sind eine Kreuzung aus Orangen und Mandarinen. Sie haben besonders viel Saft und ein köstliches Orangen-Mandarinen-Aroma. Anders als Orangen sind sie nur in den Wintermonaten zu bekommen. Sie finden Sie auf Wochenmärkten und in gut sortierten Gemüsegeschäften – auch häufig in türkischen Lebensmittelgeschäften. Allergiker sollten mit Säften und Shakes, die Zitrusfrüchte enthalten, zurückhaltend sein. Der Stoffwechsel kann bei Allergien größere Mengen an Zitrusfrüchten nicht basisch verstoffwechseln.
Basisches Müsli mit Maracuja
Für 2 Personen
    7 Min.
    2 reife Bananen · 2 reife Maracujas · 4 TL Erdmandelflocken (Chufas Nüssli) · 1 EL gemahlene Mandeln
Die Bananen schälen und in kleine Scheiben schneiden.
Die Maracujas halb aufschneiden, den Saft mit einem Löffel herausholen und über die Bananen verteilen. Die gemahlenen Mandeln und die Erdmandelflocken untermischen.
    Tipp
    Reife Maracujas erkennt man daran, dass sie verschrumpelt aussehen.
    Basisches Müsli mit Maracuja.
Würziges Wintermüsli
Für 2 Personen
    7 Min.
    2 reife Bananen · 1 Apfel, 1 EL Rosinen · 4 TL Erdmandelflocken (Chufas Nüssli) · 1 Msp. gemahlener Zimt · 1 Msp. gemahlener Kardamom · 1 Msp. Bourbonvanille · 1 Mandarine
Die Bananen