Der 4-Stunden-Koerper

kauen wie ein normaler Mensch, aber Matt hatte sie.
Argentinische Frauen sind bekannt dafür, dass sie wunderschön sind, obwohl sie völlig ungesundes Zeug essen. Ich habe insgesamt etwa zwei Jahre in Buenos Aires verbracht und festgestellt dass sich Argentinierinnen anscheinend nur von Cappuccino, Keksen und Kuchen ernähren, dazu noch supersüßes Karamell namens Dulce de leche , Eis und – zum Abendessen – Fleisch mit Salat und einem Nudelgericht als Beilage. Liegt es allein an den fantastischen Erbanlagen? Ich glaube nicht. Mehrere meiner Freunde sind mit zierlichen Argentinierinnen auf Reisen gegangen, die, kaum waren sie in den USA oder Europa, 5 bis 10 Kilo zunahmen. Die Mädchen selbst gaben es zu: Es lag an den größeren Portionen und einer höheren Geschwindigkeit beim Essen. Die schönen Menschen in Buenos Aires essen vielleicht ein breites Spektrum an überflüssigen Kalorien, aber sie essen in kleinen Bissen und nehmen sich dafür viel Zeit.
    Machen Sie langsam und genießen Sie. Eine Mahlzeit sollte mindestens 30 Minuten dauern.
     
    Um möglichst schnell Fett abzubauen, sollten Sie dafür sorgen, dass Ihre Blutzuckerspitzenwerte nicht mehr als zweimal am Tag über 100 liegen.
    Bei mir erfolgte ein massiver Fettabbau, wenn ich darauf achtete, dass mein Blutzucker nicht öfter als zweimal am Tag auf über 100 sprang. Der Fettabbau war noch deutlich erhöht, wenn ich unter 90 blieb, aber das war schwierig zu erreichen, ohne auf Hülsenfrüchte zu verzichten oder allgemein eine ketogene Diät einzuhalten. Die Slow-Carb-Diät ist angenehmer und ermöglicht ein normales geselliges Leben, daher halte ich mich lieber daran; es sei denn, ich strebe einen Körperfettanteil von unter 8 Prozent an.
    Die Regel, unter 100 mg/dl am Tag zu bleiben, betrifft natürlich nicht den Fresstag, an dem alles erlaubt ist. An normalen Tagen ist es kontraproduktiv, Fruktose zu sich zu nehmen oder so gut wie nichts zu essen, um unter den 100 mg/dl zu bleiben; im Grunde ist das sogar geschummelt.
    Aber wie bleibt man unter 100 mg/dl, wenn man keinen Sensor unter der Haut hat, der die Werte misst? Halten Sie sich neben den Grundsätzen der Slow-Carb-Diät einfach an ein paar einfache Regeln, die man auch in der Fachliteratur findet und die mit meinen persönlichen Erfahrungen übereinstimmen:
▶ Achten Sie darauf, dass jede größere Mahlzeit eine anständige Portion Fett enthält. Auch gesättigte Fettsäuren sind in Ordnung, wenn das Fleisch nicht mit Antibiotika und Hormonen behandelt wurde.
▶ Nehmen Sie sich für Ihr Mittag- und Abendessen jeweils mindestens 30 Minuten Zeit. Das Frühstück kann kleiner ausfallen und darf daher auch in kürzerer Zeit verspeist werden.

▶ Experimentieren Sie mit Zimt oder Zitronensaft direkt vor oder zu den Mahlzeiten.
▶ Nutzen Sie die Tipps aus dem Kapitel »Schadensbegrenzung« für unvorhergesehene und geplante Fresstage. Denken Sie aber daran, dass die Tricks den Schaden nur für 24 Stunden begrenzen, nicht für länger.
    Tipps und Tricks
▶ DexCom Seven Plus ( www.dexcom.com ) Seven Plus von DexCom ist das von mir verwendete (und missbrauchte) Gerät zur Messung und Überwachung des Glukosespiegels im Gewebe. Man bringt einen kleinen Sensor unter der Haut an und erhält damit Werte, die etwa denen von 288 herkömmlichen Blutzuckermessungen (bei denen man sich in den Finger sticht und den Blutstropfen analysiert) entsprechen. Ich fand es unglaublich nützlich, obwohl ich gar kein Diabetiker bin.
▶ WaveSense Jazz Blutzuckermessgerät ( www.fourhourbody.com/jazz ) Das ist mit Abstand das beste Blutzuckermessgerät, das ich gefunden habe. Es ist klein, leicht zu bedienen und liefert unglaublich beständige Werte, weil es Umwelteinflüsse berücksichtigt und die Werte entsprechend korrigiert. Wer sich nicht unbedingt einen Sensor unter die Haut setzen will, aber dennoch wissen möchte, wie er auf bestimmte Lebensmittel reagiert, hat damit einen guten Ersatz.
▶ Glucose Buddy ( www.fourhourbody.com/app-glucose ) Glucose Buddy ist eine kostenlose App fürs iPhone, die es Diabetikern ermöglicht, über ihre Blutzuckerwerte, den Kohlenhydratkonsum, Insulinmengen und Tätigkeiten Buch zu führen.
▶ Juliet Mae Fine Spices & Herbs ( www.julietmae.foodzie.com ) Hier kann man den köstlichen Zimt von Juliet Mae kaufen. Ich habe ihre Proben für all meine Selbstversuche verwendet, darunter Cassiazimt, Ceylonzimt und vietnamesischer Zimt.
▶ MiR 50-lb. Short Adjustable Weighted Vest (