Der grosse Johnson_ Die Enzyklopadie der Weine, Weinbaugebiete

im Clos St-Jean steiler wird. Cailleret, Ruchottes und Morgeot sind Namen, die man auf den Etiketten teurer Abfüllungen findet. In anderen Lagen wie dem Clos St-Jean wiederum reifen mehr Rote heran.
    Wer meint, ein roter Chassagne sei leicht, der irrt gewaltig.
    Er gibt sich keineswegs als sanfter Ausklang eines Volnay, sondern kehrt zum Fleisch und der Muskulosität eines Corton oder Côte de Nuits zurück. Zudem kostet er so viel wie ein unbekannterer Village-Wein und ist damit wesentlich preiswerter als die großen Namen von der Côte de Nuits, wenngleich er mitunter genauso erfüllend sein kann. Lediglich schwächere Vertreter geraten zuweilen recht rau.
    Viele Premiers Crus werden unter der Bezeichnung bekannterer Exponenten ihrer Kategorie abgefüllt, weshalb man manche Lagen nur selten oder überhaupt nicht auf Etiketten findet.

Grands Crus
Bâtard-Montrachet (6 ha)
Montrachet (4 ha)
Criots-Bâtard-Montrachet (1,6 ha)

Premiers Crus
Abbaye de Morgeot (4 ha)
Clos de la Maltroie (Teil von Maltroie)
Baudines (3,6 ha) (Teil des Bois de Chassagne)
Clos des Murées (Teil des Clos St-Jean)
Blanchot Dessus (1,2 ha)
Bois de Chassagne (4,8 ha)
Clos Pitois (3 ha) (Teil von Morgeot)
Bondues (1,7 ha) (Teil von Chenevottes)
Clos St-Jean (5)
Boudriotte (2,2 ha) (Teil von Morgeot)
Combards (0,65 ha) (Teil von Cailleret)
Brussonnes (2,9 ha) (Teil von Morgeot)
Commes (1 ha) (Teil von Chenevottes)
Cardeuse (1 ha) (Teil von Morgeot)
En Cailleret (6,1 ha)
Ez Crets (2,3 ha) (Teil von Maltroie)
Champs Gain (4,6 ha)
Champs Jendreau (2,1 ha) (Teil von Morgeot)
Ez Crottes (2,3 ha) (Teil von Morgeot)
Chapelle (4,6 ha) (Teil von Morgeot)
Dents de Chien (0,65 ha)
Embrazées/Embazées (5,2 ha) (Teil des Bois de Chassagne)
Chassagne (1,1 ha) (Teil von Cailleret)
Fairendes (7,2 ha) (Teil von Morgeot)
Chassagne (2,9 ha) (Teil von Maltroie)
Francemont (2,4 ha) (Teil von Morgeot)
Chassagne du Clos St-Jean (2 ha) (Teil des Clos St-Jean)
Grande Borne (1,7 ha)
Grande Montagne (2,8 ha)
Chaumées (7,5 ha)
Grandes Ruchottes (2,1 ha) (Teil von Grande Montagne)
Chaumes (2,7 ha) (Teil von Morgeot)
Grands Clos (4 ha) (Teil von Morgeot)
Chenevottes (8,2 ha)
Clos Chareau (2 ha) (Teil von Morgeot)
Guerchères (2,2 ha) (Teil von Morgeot)
Clos du Château (3 ha)
Macherelles (5,2 ha)
Clos de la Chapelle (Teil von Morgeot)
Maltroie (4 ha)
Morgeot (54 ha)
Murées (1,6 ha) (Teil des Clos St-Jean)
Romanée (3,4 ha) (Teil von Grande Montagne)
Pasquelles (2,4 ha) (Teil von Vergers)
Roquemaure (0,6 ha) (Teil von Morgeot)
Petingerets (1,7 ha) (Teil von Vergers)
Tête du Clos (2,1 ha) (Teil von Morgeot)
Petits Clos (5 ha) (Teil von Morgeot)
Vergers (5,2 ha)
Vide-Bourse (1,2 ha)
Petits Fairendes (0,8 ha) (Teil von Morgeot)
Vigne Blanche (2,2 ha) (Teil von Morgeot)
Places (2,4 ha) (Teil von Maltroie)
Vigne Derrière (3,7 ha) (Teil von Cailleret)
Rebichets (5,5 ha) (Teil des Clos St-Jean)
En Virondot (2,3 ha) (Teil von Grande Montagne)
En Remilly (1,6 ha)
Gemeindeappellation: 157 ha

    St-Aubin
    St-Aubin versteckt sich wie St-Romain im ersten Tal hinter der Côte, hat jedoch einen leichten Lagenvorteil, weshalb man hier sogar einige Premiers Crus findet – wenngleich etwas mehr, als das Terroir eigentlich hergibt. Das Dörfchen Gamay, mutmaßlicher Geburtsort der gleichnamigen Beaujolais-Traube, aber zur Côte d’Or gehörig, steuert zur Appellation St-Aubin etwa die Hälfte der Rebflächen bei. Die Weißen haben mehr Flair als die Roten. Sie ähneln stilistisch einem Puligny oder Meursault.
    Das Gros der besten Lagen – En Remilly, Murgers des Dents de Chien, Chatenière und Charmois – grenzt an Puligny und Chassagne. Die Weine haben sich in den letzten Jahren enorm verbessert; ihr Preis-Leistungs-Verhältnis ist ausgezeichnet. Zwölf der ingesamt 161 Hektar Rebfläche sind als Premier Cru ausgewiesen.

Premiers Crus
Castets
En Montceau
Champlots
Murgers des Dents de Chien (16 ha)
Charmois (15 ha)
Chatenière
Perrières
Combes
Pitangeret
Cortons
Puits
En Créot
En Remilly (22 ha)
Derrière Chez Edouard
Sous Roche Dumay
Derrière la Tour
Sur le Sentier du Clou
Frionnes
Vignes Moingeon
Sur Gamay
Village

    Santenay
    Ich bilde mir ein, dass die Namen der Gemeinden in Burgund einen Hinweis auf den Charakter ihrer Weine geben. Chambertin hat den Klang eines Trommelwirbels, Chambolle-Musigny einen lyrischen Einschlag, Pommard passt perfekt zu seinen harten Roten und Volnay zu seinen seidigeren Gewächsen. Santenay wiederum klingt nach Gesundheit: Die relativ