Der grosse Johnson_ Die Enzyklopadie der Weine, Weinbaugebiete

zusammenhängendes Gebiet zu sehen. Die ACs in Savoyen nehmen 1800 Hektar in Beschlag und sind von einer verstörenden Komplexität – ganz im Gegensatz zum einfachen, frischen, belebenden Wein.
    Mehr als drei Viertel des savoyischen Weins sind weiß. Er wird aus einem halben Dutzend Rebsorten bereitet. Am Südufer des Genfer Sees (Haute-Savoie) herrscht die Chasselas, die die Schweizer Fendant nennen. Crépy ist dort der bekannteste Cru, gefolgt von Marignan, Ripaille und Marin; sie alle liefern leichte, oft scharfe Weine.
    Die nur für Weißwein zugelassene AC Crépy wäre vielleicht schon von der Bildfläche verschwunden, hätten Léon Mercier und Sohn Louis das Fähnlein nicht hochgehalten. Bessere Erzeugnisse werden sur lie , auf der Hefe, abgefüllt und prickeln daher leicht. Auch Ayze hat sich mit säurereichem pétillant einen Namen gemacht.
    Mit der Appellation Seyssel lassen sich Wetten gewinnen, denn kaum jemand weiß, dass hier Frankreichs nördlichsterRhône-Wein entsteht. Als Trauben finden die Roussette alias Altesse für Stillweine und Molette für Schaumweine Verwendung. Die aristokratische Roussette erbringt Gewächse mit relativ viel Alkohol, Körper und Geschmack. Molette dagegen ist ein mildes Träubchen. Die AC Seyssel hat sich international einen Ruf für Schaumweine klassischer Machart erarbeitet. Als Spezialist dafür gilt Varichon & Clerc.
    Ob still oder prickelnd, trocken oder leicht süß, Roussette-Abfüllungen entstehen entlang des Rhône-Tals und am Lac du Bourget in Frangy, Marestel, Monterminod und Monthoux. In Spitzenjahrgängen erreichen sie Vouvray-Niveau.
    Die dritte und häufigste Traube des Anbaugebiets heißt Jacquère. Südlich von Seyssel werden im Bereich Chautagne mit seiner Kellereigenossenschaft in Ruffieux als önologischem Dreh- und Angelpunkt Weiße aus ihr bereitet. Weiter dominiert sie südlich von Chambéry in Chignin, Apremont, Abymes und Montmélian. Über die besten Südlagen verfügt Chignin, wo die Weine ein paar Cent mehr einbringen als in den Nachbarzonen Apremont und Les Abymes. Eine Rolle spielen ferner Gamay, Pinot noir und Mondeuse.
    In die malerischen Weinberge der Gegend fressen sich derzeit rasch Vororte.
    Montmélian, vor wenigen Jahren ein Alpendörfchen, wird heute von Siedlungen verunstaltet. Die Rotweinberge an den Hängen der Isère sind noch fast intakt, doch kann es damit bald vorbei sein. Im Mittelpunkt steht die Genossenschaftskellerei in Cruet. Sie beliefert Cruet, Arbin, Montmélian und St-Jean-de-la-Porte. Der mit Abstand beste Wein ist meines Erachtens der Mondeuse, vor allem der aus Arbin. Ein Gamay kostet etwas mehr, und noch ein Stückchen teurer sind Pinot-noir-Abfüllungen, aber am charaktervollsten geraten Gewächse aus der Mondeuse. Die dunklen, leicht tanninbetonten, weichen, aber lebhaften Kreszenzen erinnern mich an den »himbeerigen« Chinon von der Loire. Weitere Lokalspezialitäten sind die Roussette, die einen gelben, körperreichen, leicht bitteren Tropfen erbringt, der gut als Italiener durchgehen könnte, sowie in Chignin die Bergeron, die entweder eine seltene autochthone Sorte oder mit der Roussanne von der unteren Rhône identisch ist. Der aus ihr gewonnene Weißwein ist der einzige in Savoyen, der mit Würde altert.
    Das Appellationsgefüge von Savoyen verblasst geradezu neben der VDQS Bugey weiter westlich. Auf nur 240 Hektar Rebfläche bekommt man es hier mit einem unerklärlichen Namenswirrwarr zu tun, das mit der Anbaurealität nur wenig zu tun hat. Die VDQS für Weißwein heißt Roussette de Bugey.
    Ihr Wein muss seit 2008 sortenrein aus Roussette gekeltert sein.
    Für Vin de Bugey Blanc sind Jacquère, Aligoté und Chardonnay zugelassen. Die VDQS Vin de Bugey gilt für Rote, Rosés und Weiße und hat mit Virieu-Le-Grand, Montagnieu, Manicle, Machuraz und Cerdon sogar ihre eigenen Crus.
    Cerdon wiederum ist gleichzeitig eine VDQS für mousseux , also Schaumwein (auch in Rosa), und pétillant , Perlwein.
    Savoyen: führende Erzeuger
    Abymes
    Cave Coopérative Le Vigneron Savoyard *
    Apremont.
    Coopérative mit acht Mitgliedern. Bereitet auch Apremont, Gamay, Mondeuse und Vin de Pays de Grésivaudan.
    Pierre Boniface **
    Les Marches. 7 ha.
    Hat einen guten Ruf für Jacquère und Schaumwein.
    Michel Magne **
    Chapareillan.
    Ein üppiger Apremont Tête de Cuvée.
    Jean Perrier *–**
    Apremont. 23 ha. www.vins-perrier.com
    Preisgünstige Abfüllungen aus Apremont.
    Gilbert Tardy *–**
    Apremont.
    Blütenduftige