Der grosse Johnson_ Die Enzyklopadie der Weine, Weinbaugebiete

an Cornas. Sie überrascht mit Schaumwein nach der méthode traditionnelle aus Marsanne und Roussanne. Wenn man ihn nicht gerade mit einem finessenreichen Champagner oder einem Crémant aus dem Norden Frankreichs vergleicht, spricht einiges für ihn.
    Der kräftige Schaumwein tritt mit fast sämiger Textur auf, selbst wenn er trocken bereitet wird. Mit zunehmendem Alter entwickelt er einen angenehmen, fast nussigen Geschmack. Auch einen stillen St-Péray gibt es.
    Nördliche Rhône: führende Erzeuger
    Thierry Allemand **–***
    Cornas. 3,5ha.
    Allemands bester Wein ist die Cuvée Reynard von über 30-jährigen Stöcken.
    Kleine Mengen, große Qualität.
    Gilles Barge **
    Ampuis. 7ha.
    Nach vorn blickender Erzeuger von feinem Côte Rôtie und etwas Condrieu.
    Gute, mitunter sogar ausgezeichnete Gewächse, denen man zehn Jahre Zeit lassen sollte. Stetig steigende Qualität; die Weine bekommen immer mehr Finesse.
    Spitzenerzeugnis: Cuvée du Plessy.
    Bernard Burgaud ***
    Ampuis. 4ha.
    Der geradlinige Burgaud strebt große, gut strukturierte Weine an. Er hält nichts von Viognier-Zusätzen im Wein und Vielfachverschnitten. Jedes Jahr setzt er 20 Prozent neue Eiche ein.
    Seine Abfüllungen sind weder geschönt noch gefiltert. Makellose Qualität.
    Caves de Tain-l’Hermitage *–***
    Tain-l’Hermitage. 1120ha. www.cavedetain.com
    Sehr große, aber vorzügliche Kellereigenossenschaft mit ausgezeichneten Crozes-Hermitage, Hermitage, St-Joseph und Cornas. 2001 pumpte ein neuer Leiter immense Investitionen in die Kellerei, um die Qualität weiter zu heben. Einige Spitzen-Cuvées wie der Crozes Hauts de Fief und der Hermitage Gambert de Loche gehören zu den Besten ihrer AC.
    Emile Champet *–**
    Ampuis. 2ha.
    Altmodisches Gut mit ebensolchen Weinen. Die tanninstarken Côte-Rôtie-Gewächse bewahren oft ihre rustikale Art.
    Chapoutier **–****
    Tain-l’Hermitage. 300ha (85ha an der nördlichen Rhône). www.chapoutier.com
    Einer der renommiertesten Erzeuger und négociants an der Rhône. Das 1808 gegründete Haus bewirtschaftet mit 35Hektar den größten Weinbergbesitz am Hermitage-Hang und hat zudem beträchtliche Anteile an der Côte Rôtie, Crozes-Hermitages, St-Joseph und Châteauneauf-du-Pape.
    Als Michel Chapoutier das Familienunternehmen in den späten 1980ern übernahm, warf er kühn die jahrzehntelang gehegten Traditionen über Bord. Er ersetzte die alten Kastanienfässer durch Barriques, drosselte den Ertrag so radikal, dass die Produktion um die Hälfte zurückging, und stellte einen Großteil der Domaine auf biodynamischen Weinbau um. Für jede AC führte er neue Luxus-Cuvées ein, behielt aber dennoch die Linien bei, für die das Haus bekannt war, etwa den Crozes Meyssoniers oder den weißen Hermitage Chante Alouette.
    Gleichzeitig erwarb Chapoutier Güter in der Provence, im Roussillon und in Australien und baute sie aus. Zwar sind einige Entwicklungen bei Chapoutier umstritten, doch sein Qualitätsstreben, der Wille, das Terroir zur Geltung zu bringen, und sein brillantes Marketinggespür stehen außer Zweifel.
    Gérard Chave ****
    Mauves. 20ha.
    1981 feierte Gérard Chave das 500-jährige Bestehen seiner Kellerei. Mittlerweile hat sein fähiger Sohn Jean-Louis das Ruder übernommen. Die Roten und Weißen gehören zu den besten und langlebigsten Weinen Frankreichs. Sie setzen sich aus sieben unterschiedlichen Terroirs innerhalb des Hermitage zusammen, weshalb jeder Jahrgang sorgfältig verschnitten werden muss, um sich von seiner besten Seite zu zeigen.
    Ende der 1980er brachte Chave eine Spezial-Cuvée namens Cathelin heraus, doch ist der »herkömmliche« Hermitage so gut, dass es sich kaum lohnt, den beträchtlichen Mehrpreis für die Premiumversion zu bezahlen. Das Haus bereitet auch geringe Mengen eines erschwinglicheren St-Joseph. Chaves kleines négociant -Geschäft läuft unter J.L. Chave Selection.
    Auguste Clape **–***
    Cornas. 7ha.
    Der Cornas von Pierre-Marie Clape ist ein dunkelviolettes, fast schwarzes, tanninschweres Elixier. Die Bereitung ist traditionell: Ausbau in alten Fässern, Verzicht auf Schönen und Filtrieren. Sehr langlebige Weine. Ebenfalls im Sortiment: preisgünstiger Côtes du Rhône, reinsortiger Syrah von Reben knapp außerhalb der AC und Marsanne St-Péray.
    Clusel-Roch **
    Verenay, Ampuis. 5ha. www.domaine-clusel-roch.fr
    Drei Côte-Rôtie-Cuvées bereitet dieses ausgezeichnete Gut, die beste heißt Les Grandes Places. Hier wird nichts übertrieben, weder der Alkoholgehalt