Der grosse Johnson_ Die Enzyklopadie der Weine, Weinbaugebiete

Reynon **
    Béguey. Besitzer: Denis und Florence Dubourdieu. 35 ha. www.denisdubourdieu.com
    Ordentliche, leichte Rote und sehr gute Weiße, allen voran die Cuvée Vieilles Vignes.
    Château Suau **
    Capian. Besitzerin: Monique Bonnet. 60 ha. www.chateausuau.com .
    Das gut geführte Château offeriert eine Reihe marktgerechter Weine. Bewundernswert: der in neuer Eiche gereifte Prestige.
    Entre-Deux-Mers
    Bei den beiden »Meeren« handelt es sich um die Flüsse Dordogne und Garonne, deren Lauf die Grenzen des keilförmigen Anbaugebiets umreißt. Entre-Deux-Mers ist der diffuseste und mit 23000 Hektar Rebfläche zugleich größte Teilbereich von Bordeaux. Die Appellation umfasst heute ausschließlich trockene Weißweine, obwohl Bestrebungen im Gange sind, auch Rotweine zuzulassen. Erzeuger deklarieren ihre besten Weißen in der Regel als Entre-Deux-Mers, während sie andere Produkte aus ihrem Repertoire als Bordeaux oder Bordeaux Supérieur laufen lassen – ACs, die sie mit der ganzen Region Bordeaux teilen. Rote machen drei Viertel der Produktion aus; sie firmieren ebenfalls als Bordeaux oder Bordeaux Supérieur.
    Der Süden des Anbaubereichs besteht aus einer locker von Reben durchsetzten Landschaft mit ebenso viel Wald und Weiden wie Weinbergen. Im Norden dagegen herrscht fast eine Rebenmonokultur vor.
    Die größte Genossenschaftskellerei, ansässig in Rauzan, bereitet 1,2 Millionen Kisten jährlich. Insgesamt stellen die 14 coopératives ein Drittel der Gesamterzeugung an trockenen Weißen in Bordeaux.
    Entre-Deux-Mers gelang es als einziger Zone in Bordeaux, sich neu zu erfinden. Sie krankte an billigen süßen Abfüllungen, die niemanden mehr interessierten. Dann erdachte ein findiger Geist den griffigen Slogan »Entre deux huîtres, Entre-Deux-Mers« – etwa: »Zwischen zwei Austern trink zwischen zwei Meeren« – und schon öffnete sich eine rosige Zukunft für den trockenen Weißen, eine Art Muscadet des Südwestens. Ich habe noch keinen Entre-Deux-Mers von der Qualität ins Glas bekommen, mit der man in Kalifornien Medaillen gewinnt, doch die Welt braucht eben auch Massenware. Und deren Palette reicht in Entre-Deux-Mers vom frischen Appetitanreger zum gründlichen Langweiler. Wo man was findet, lässt sich aber nur schwer in eine Faustregel fassen. Eine gute Genossenschaft kann ebenso saubere, einnehmende Weine keltern wie ein alteingesessenes Château. Eine Handvoll Privatkellereien wie Thieuley und Tour de Mirambeau setzt Maßstäbe, an denen sich andere orientieren. Kaum hatten die Güter ihre Rebflächen auf Weiße umgestellt, schon sorgte das propagierte »französische Paradox« dafür, dass weltweit die Nachfrage nach Roten stieg. Das führte zu einem weiteren Paradox: Bordeaux produziert einige der teuersten Roten und einige der billigsten Weißen der Welt.
    Die Basis-Appellationen Bordeaux und Bordeaux Supérieur darf jeder in Anspruch nehmen, der genehmigte Rebsorten verwendet, einen gewissen Alkoholgehalt erreicht und den Ertrag auf ein vorgeschriebenes, jährlich neu festgelegtes Maximum beschränkt. Beim Bordeaux Supérieur müssen die Erträge niedriger als beim AC Bordeaux liegen, zudem hat er ein Quäntchen mehr Alkohol und damit Körper.
    Entre-Deux-Mers: führende Châteaux
    (und Châteaux, die die AC Bordeaux verwenden)
    Château de l’Abbaye de St-Ferme **
    St-Ferme. Besitzer: Baron Arnaud de Raignac. 50 ha.
    Der Besitzer hat hoch gesteckte Ziele und möchte intensive Rote mit Flair bereiten.
    Château Bauduc * – **
    Créon. Besitzer: Gavin Quinney. 30 ha. www.bauduc.com
    Charmante, blumige Weiße und immer bessere Rote, vor allem der Clos des Quinze. Gute Preise garantieren Markterfolge, besonders in England.
    Château Beaulieu **
    Salignac. Besitzer: Comte Guillaume de Tastes. 15 ha.
    Eichenbetonter Bordeaux Supérieur aus Flächen nördlich von Libourne.
    Château Bel-Air Perponcher **
    Naujan-et-Postiac. Besitzer: Jean-Louis Despagne. 61 ha. www.despagne.fr
    Ausgezeichnete, für das Anbaugebiet ungewöhnlich komplexe Weiße. Intensiv duftende rote Grande Cuvée.
    Château Bonnet **
    Grézillac. Besitzer: André Lurton. 250 ha. www.andrelurton.com
    Lurton beweist seit Jahren, dass man in Entre-Deux-Mers einfache, aber feine Weine bereiten kann.
    2000 brachte er eine Spezial-Cuvée namens Divinus heraus.
    Château de Camarsac * – **
    Camarsac. Besitzer: Thierry Lurton. 60 ha.
    Mittelalterliche Burg mit köstlichen Erzeugnissen.
    Château Chapelle Maracan