Der Montagsmann: Roman (German Edition)

Zimt,
    1 EL Kakaopulver,
    Eiweiß von 7 Eiern.
    Zubereitung
    Eiweiß steif schlagen, nach und nach gemahlene und gehackte Mandeln, Puderzucker, Vanillinzucker, Bittermandelöl, Zimt, Kakaopulver unterheben, alles in eine Metallschüssel geben und mit einem Holzlöffel gut durchrühren. Im Wasserbad bei niedriger Temperatur unter ständigem Rühren 10–15 Minuten erwärmen. Die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen, die Masse mit dem Holzlöffel so lange rühren, bis sie erkaltet ist. Gehackte Nüsse unterrühren.
    Backblech mit Backpapier belegen, mit 2 Teelöffeln Häufchen von der Masse abstechen und auf dem Papier verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 170° (Umluft 150°) 20 Minuten backen.
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Zabaione auf Vanilleeis
    Dessert
    (heiß-kalte Köstlichkeit)
    Zutaten für 4 Personen
    4 Eigelb,
    50 g Zucker,
    100 ml Marsala,
    4 Kugeln Bourbon-Vanilleeis
    Zubereitung
    In vier Dessertschälchen je eine Kugel Vanilleeis geben.
    Eigelb und Zucker im heißen Wasserbad schaumig schlagen, Marsala unterschlagen, geduldig weiterrühren, bis eine cremig dickliche Masse entsteht. Diese über den Eiskugeln verteilen, sofort servieren.
    Tipp
    Das Wasser muss immer knapp unter dem Siedepunkt gehalten werden, sonst stockt die Masse. Das Rühren geht am schnellsten mit dem Elektromixer. Statt Marsala kann auch ein süßer Likör genommen werden, z. B. Cointreau.
    Es empfiehlt sich, ruhig gleich die doppelte Menge von allem zu nehmen, weil meist vehement ein Nachschlag geordert wird.

Über die Autorin
    Eva Völler, Jahrgang 1956, war Richterin beim Landgericht Darmstadt. Heute arbeitet sie als selbstständige Rechtsanwältin – wenn sie nicht gerade Bücher oder Drehbücher schreibt. Ihr viel gelobter Roman Wenn der Postmann nicht mehr klingelt erhielt den FRAUENGESCHICHTENPREIS 1996.
    Von Eva Völler sind bei BASTEI LÜBBE u. a. Neulich im Bett (16205), Vollweib sucht Halbtagsmann (16211), Beiß mich (16216), Das Chaosweib (16221), Hauptsache untreu (16226), Ich schnapp mir einen Mann (16234), Kurz und herzlos (16243), Wenn Frauen Männer buchen (16250) und Hände weg − oder wir heiraten (15327) erschienen.