Die Cholesterin-Luege

Verbrennungen ausgelösten Dauerstress. Dieser lebensgefährliche Eiweißverlust, stets begleitet von einer erheblichen Minderung der Cholesterinproduktion, lässt sich eindrucksvoll durch Zufuhr größerer Mengen an rohen Eiern ausgleichen, worauf mich Prof. Dr. Kaiser Ende der Fünfzigerjahre in Ludwigshafen aufmerksam machte. Diese Behandlung von Patienten mit schweren Verbrennungen mittels Zufuhr von 10 bis 15 rohen Eiern täglich (durch eine Magensonde, eine andere Nahrungszufuhr ist hier nicht möglich), hatte Prof. Kaiser als erster Arzt in Deutschland als die lebensrettende Maßnahme festgestellt.
    Bei schweren Verbrennungen kann Eiweißzufuhr lebensrettend sein.
    Nur wenige Wochen nach meinem Besuch bei Professor Kaiser hatte ich als Leiter der Zentrale für Verbrennungsverletzte an der Chirurgischen Universitätsklinik München die Aufgabe, nach einem dramatischen Flugzeugabsturz in der Innenstadt die zahlreichen Schwerstverbrannten zu behandeln, und lernte die segensreiche Eiweißausgleichsbehandlung durch rohe Eier schätzen, was ich in meinem Buch »Verbrennungsfibel«, gemeinsam mit Professor Ahnefeld festgehalten habe.
    Eier sind gesund.
    Es sei an dieser Stelle wiederholt, dass das Ei mit seinem Gehalt an hochwertigem Eiweiß und seinem Mineral- und Vitaminreichtum als Nahrungsmittel für jedermann zu empfehlen ist und die negativen Aussagen über Eier in den Bereich der Fantasie einzuordnen sind.

    Abb. 3: Albuminmangel (Eiweißmangel), stets sicheres Zeichen der Minderung körperlicher Leistungsfähigkeit und Abwehrschwäche oft bedrohlicher Art. Ohne Auffüllung des Eiweißdefizits absolutes Operationsverbot.
Kohlenhydrate
    Der Körper gewinnt seine Energie aus Glukose.
    Zucker in Form von Glukose ist eine wichtige Energie liefernde Substanz. Sie wird einerseits dem Körper über die Nahrung angeboten, andererseits wird sie über das Nebennierenhormon Cortisol entsprechend dem jeweilig erforderlichen Bedarf aus den Eiweißdepots (vorwiegend aus der Muskulatur) mobilisiert und in die Blutbahn befördert.
    Die mit der Ernährung zugeführten Kohlenhydrate mit ihrem Potenzial an Glukose unterstützen die Funktion des Stresshormons bei ihrer Mobilisierung energetischer Glukose.
    Kohlenhydrat-
überschüsse verwandelt der Körper in Fett.
    Werden aber mehr Kohlenhydrate mit der Ernährung zugeführt als benötigt, dann werden die unverbrauchten Reste in Fett umgewandelt. Zu viel Kohlenhydrate machen also fett, und das in den Fettdepots abgelagerte Fett kann nicht in Glukose zurückverwandelt werden. Bei starker körperlicher Belastung und bei sich im Wachstum befindlichen Jugendlichen mit ihrem erheblichen Bewegungsdrang ist eine entsprechend höhere Zufuhr an Kohlenhydraten erforderlich, die durch die Aktivitäten verbraucht werden.
    Auch Fettsucht ist kein Grund, Lipidsenker einzunehmen.
    Eine zu hohe Zufuhr an Kohlenhydraten führt zu einer vermehrten Insulinproduktion und dadurch zu einer Hemmung der aus Cholesterin aufgebauten Steroidhormone; dies führt wiederum zu einer Verminderung der Leistungskraft sowie der männlichen und weiblichen Vitalfunktionen. Die Fettsucht jedoch – wie von den Anti-Cholesterin-Fanatikern empfohlen – mit Cholesterin senkenden Medikamenten zu behandeln, würde die Verminderung der Hormonproduktion noch verstärken und über das Absinken des Blutzuckers und des Kaliums bedrohliche Herz- und Kreislaufstörungen auslösen.
    Essen Sie lieber Butter als Margarine.
    Noch ein Wort zu der Unterschiedlichkeit der Fette: Hier werden bewusst falsche Vorstellungen aus geschäftlichen Beweggründen erweckt. Tierische und pflanzliche Fette unterscheiden sich nicht voneinander, gesättigte und ungesättigte Fettsäuren sind identisch, wie die Ernährungswissenschaftler Worm und Holtmeier in ihren Publikationen eindeutig beweisen. Margarine ist sicher nicht besser als Butter. Die Zusammensetzung der Butter, ihre Inhalts- und Begleitstoffe sind sicher gesundheitsfreundlicher als die der Margarine, die der Butter an Qualität in jeder Hinsicht unterlegen ist.
    Fettsucht entsteht, wie bereits erklärt, fast ausschließlich durch übermäßige Zufuhr an Kohlenhydraten.
Vitamine
    Vitamine sind für Wachstum, Erhaltung und Fortpflanzung des Menschen unentbehrlich. Der Körper benötigt sie für sämtliche Lebensvorgänge und ohne sie erlischt die Lebensfunktion der Zellen.
Vitamin A
    Augen, Haut und Schleimhäute benötigen Vitamin A.
    Vitamin A ist bedeutend für die Augenfunktion sowie