Die Kohlenhydrat-Luege

notwendig.
Fleischverträglichkeit
    Nicht selten erklären Patienten, sich bisher vor allem von Kohlenhydraten ernährt zu haben, da sie Fleisch nicht gut vertragen würden. In Wirklichkeit vertragen sie aber die ungünstigen Kohlenhydrate in der Kombination mit Fleisch schlecht. Verzehren Sie Fleisch nur mit einer Gemüsebeilage und verzichten auf eine süße Nach speise (wie bei der Trennkost), dann vertragen sie fast ausnahmslos mäßige Fleischmengen sehr gut.
Weitere Empfehlungen für Blutgruppe Null
    Nach all unseren Erfahrungen legen wir diesen Menschen noch zwei Anwendungen ans Herz:
Die Anwendung von Basenpulver als Nahrungsergänzung Die starke Neigung der Null-Gruppen-Personen zu Säurebelastung, Übersäuerung, Säurekrankheiten oder Überreizung der Bauchspeicheldrüse mit Insulinüberproduktion wird durch Gaben von Basenpulver deutlich vermindert.
Die Anwendung von Pflanzen, die die Kohlenhydratverdauung unterstützen (siehe S. 80 )
Vier-Schritte-Kost und Blutgruppe A
    Auch die Richtlinien für die Blutgruppe A passen in den Rahmen der Vier-Schritte-Kost. Sie stellen dabei hinsichtlich des Konsums an mäßig günstigen Kohlenhydraten, insbesondere an Getreideprodukten, die mildeste Variante aller Blutgruppen-Kostformen dar.
    Die Null- und die A-Gruppe sind die beiden am häufigsten vorkommenden Blutgruppen. Sie unterscheiden sich aber auch am stärksten voneinander. Während das Verdauungsmuster der Null-Gruppe durch vermehrte Säurebildung im Magen gekennzeichnet ist, herrscht bei der A-Gruppe eine eher geringe bis zu geringe Magensäureproduktionv or.
    Der A-Typ zieht daher gerne eine mehr pflanzlich ausgerichtete Kostform und vor allem möglichst naturbelassene Lebensmittel vor. Er ist an Fleisch- und Kuhmilchprodukten weniger interessiert, da diese ihn leicht belasten. Industrielle Nahrungsmittel und Fertigprodukte lehnt er meist instinktiv und zu Recht ab.
Getreide
    Menschen der A-Gruppe vertragen Getreide- und sonstige Kohlenhydratprodukte von allen Gruppen am besten. Ihre Inselzellen der Bauchspeicheldrüse weisen zumeist eine höhere Kohlenhydrat-Toleranzgrenze auf. Auch Sie sind aber nicht vor einem Hyperinsulinismus mit Übergewicht und dessen weiteren Konsequenzen gefeit. Allerdings muss dem eine intensivere Belastung, vor allem durch Hoch-Glyx-Kohlenhydrate, vorangehen. Da in letzter Zeit immer mehr Süßwaren produziert und konsumiert werden, gibt es zunehmend mehr Übergewichtige in der A-Gruppe. Auch Personen der A-Gruppe sind nicht immun gegen die weitverbreiteten fettarmen Kohlenhydrat- und andere »Bomben«.
    Der A-Typ verträgt, in vernünftigen Maßen genossen, Brot, Gebäck und Teigwaren gut. Auch Hirse, Mais, Hafer, Sojabrot, Reis (ungeschält), Dinkel, Knäckebrot, Roggenbrot, Buchweizen, Amarant, Gerste, Quinoa und Kamut werden zumeist gut vertragen.
    Ungünstig sind – wie für alle Gruppen – die industriell bearbeiteten Nahrungsmittel, abgepackte Reis-Gemüse-Mischungen, Fertiggerichte und Ähnliches.
Kartoffeln
    Das Verdauungsmuster der A-Typen ist auch gut für die Verdauung der Kartoffel ausgerüstet. Da Kartoffeln einen hohen Glyx aufweisen, sollte man aber jeweils nur eine kleine Portion davon verzehren. Ein Mittagessen, das überwiegend aus Kartoffeln besteht, ist nicht zu empfehlen, eine Beilage von 2–3 kleinen Pellkartoffen oder einer halben großen Backkartoffel aber schon.
Gemüse
    Günstig sind alle Gemüsesorten in möglichst naturbelassenem Zustand (roh oder gedünstet). Das gilt auch für Karotten, deren glykämische Last für 100 g bei 2 liegt.
    Für Personen der A-Gruppe ist pflanzliches Eiweiß besonders wichtig, wobei alle Sojaprodukte an erster Stelle stehen. Tofu, kurz mit Gemüse und Gewürzen wie Ingwer, Sojasoße oder Knoblauch angebraten, soll als besonders benötigte Proteinquelle häufig verzehrt werden. Das gilt auch für Würzmittel auf Sojabasis wie Tamari (ostasiatische Soße aus fermentiertem Reis), Miso (Sojabohnenpaste) und Sojasoße.
Fisch
    Fisch entspricht dem A-Typ meist besser als Fleisch. Auch die pflanzlichen Eiweißquellen werden von vielen dieser Gruppe als besonders bekömmlich bezeichnet.
Milchprodukte und Eier
    Während Vollmilcherzeugnisse und Eier nicht sehr geschätzt werden, sind fermentierte Milchprodukte wie Joghurt, Sauermilch, Kefir sowie Ziegenrohmilch sehr beliebt. Sojamilch und Sojakäse sind ausgezeichnete Alternativen für Vollmilcherzeugnisse. Dazu gehören auch Ziegen- und Schafskäse und -joghurt, Farmerkäse,