Die neue 5 Elemente Kueche

wird bei zu viel Kälte im Körper „erwärmt“ und „genährt“ – so kommt Ihr Körper wieder ins Gleichgewicht und Sie fühlen sich wohler. ErnährungsberaterInnen nach TCM unterstützen Sie dabei – eine Adressliste können Sie über die jeweilige Gesellschaften anfordern (Kontaktdaten finden Sie im Anhang).

    Die Grundtypen
    In der Beratungspraxis lassen sich grundsätzlich vier verschiedene Grundtypen, die in den folgenden Kapiteln kurz beschrieben werden, unterscheiden.
    Nutzen Sie die Informationen und Fragebögen, um herauszufinden, welche Zutaten und Zubereitungsarten für Ihr Wohlbefinden förderlich sind. Anhand von typischen Symptomen, wie z.B. kalte Hände und Füße, häufiges Frösteln, eingeschlafene Gliedmaßen, Übergewicht ist eine individuelle Anpassung möglich. Grob skizzierte Ernährungsvorschriften und einfache, schnell nachzukochende Rezepte ermöglichen Ihnen einen Einstieg in die 5-Elemente-Ernährung – ohne exotische Zutaten und großen Aufwand. Im Infoteil bei den Rezepten werden einzelne Lebensmittel und ihre Wirkung auf den Körper detailliert beschrieben.
    Möglicherweise werden Sie feststellen, dass Sie sich in mehreren Teilbereichen wieder finden. Gehen Sie davon aus, dass dort, wo Sie die meisten Fragen mit ja beantworten Ihr persönlicher Schwerpunkt liegt. In der Praxis treten häufig Mischformen auf bzw. ist es ganz normal, dass sich der Schwerpunkt auch verschieben kann. Frauen, die häufig frieren, sind oft über die neue Wärme in Ihrem Körper, verursacht durch die beginnenden Wechseljahre, ganz glücklich. Das ist ein typisches Beispiel dafür, dass wir in unterschiedlichen Lebensphasen andere Ansprüche an unsere Ernährung haben. Das Beachten der thermischen Wirkung von Lebensmitteln ist auch im jahreszeitlichen Verlauf wichtig. Im Sommer greifen wir eher zu kühlen, erfrischenden Speisen als im Winter.
    Beachten Sie bitte: Die Einteilung auf den folgenden Seiten bietet Anhaltspunkte. Eine genaue, individuelle Diagnose, insbesondere wenn Sie bereits an Beschwerden leiden, kann nur ein erfahrener Arzt oder ein/e Ernährungsberater/in leisten.
    Grundsätzlich ist jedes Rezept in diesem Buch für alle vier Grundtypen geeignet. Es kommt immer auf die Art der Zubereitung und Auswahl der Zutaten an, d.h. wenn Sie jemand sind der sich in der ersten Gruppe wiederfindet (Neigung zu Kältesymptomen) können Sie natürlich auch das Rezept der nächsten Gruppe (Reis mit Birnenkompott) zubereiten. Aber achten Sie bitte darauf, dass Sie den Reis vorher anrösten (d.h. mehr Wärme in die Speise bringen) und zusätzlich wärmende Gewürze (z.B. Zimt, 1 EL Rotwein) verwenden. Durch das Austauschen der Zutaten können Sie die Ideen und Anregungen der Rezepte für sich adaptieren. Ebenso verfahren Sie, sobald Sie sich „im Gleichgewicht“ fühlen. Vermeiden Sie das Extrem und stellen Sie sich eine ausgewogene Speise (siehe hier ) zusammen.
    Auf den folgenden Seiten finden Sie die Einteilung in die vier Grund-Typen mit den jeweils passenden Rezepten. Die Bezeichnungen sind für ein logisches Verständnis an die Symptomatik angelehnt und der Vollständigkeit halber zusätzlich durch den diagnostischen Begriff der Traditionellen Chinesischen Medizin ergänzt. Das sind die vier Konstitutions-Typen:

    KÄLTE: Qi- und Yang-Mangel
HITZE: Yin-Mangel
TROCKENHEIT: Blut- und Säftemangel
FEUCHTIGKEIT: Übergewicht und Stagnation

    Finden Sie heraus, zu welcher Gruppe Sie tendieren und bereiten Sie die vorgeschlagenen Speisen für sich zu. Fühlen Sie die Wirkung auf Ihren Körper und genießen Sie das Wohlgefühl!

KÄLTE: Wohlfühl-Rezepte für Qi und Yang – den Körper „wärmen“
    KÄLTE:

    Wohlfühl-Rezepte für Qi und Yang –
den Körper „wärmen“
    Gehören Sie zu den Menschen, denen immer kalt ist, vor allem an Händen und Füßen? Sind sie häufig erkältet oder fühlen sich zerschlagen? Plagen Sie Verdauungsstörungen? Leiden Sie unter chronischer Müdigkeit oder haben Konzentrationssstörungen? Ist Ihre Ernährung sehr unregelmäßig und besteht häufig aus kalten Mahlzeiten?
    Nutzen Sie den folgenden Fragebogen: Wenn Sie die Mehrzahl der Symptome bei sich wiedererkennen, dann sollten Sie die Hinweise und Rezepte der nachfolgenden Seiten ausprobieren.
    Warme Hände und Füße, ein wohliges Gefühl im Bauch, mehr Energie und Konzentrationsfähigkeit sind die Erfolgsfaktoren.

    Allgemeine Tipps
    Zur inneren Erwärmung und Stärkung ist besonders in den Wintermonaten Disziplin