Die Schuhbeck-Diät

küchenfertig ca. 300 g) · 200 g Zwiebeln ·
1 TL Öl · 1 geh. TL Tomatenmark · 400 ml Geflügel­brühe · je ¼ gelbe und rote Paprikaschote · ¼ Zucchini · Salz · mildes Chili­pulver · 1 Lorbeerblatt · schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    Für das Gulaschgewürz: 1 Knoblauchzehe · 1 Streifen un­behandelte Zitronenschale · ¼ TL Kümmelsamen · ¼ TL getrockneter Majoran · ¼ – ½ EL Paprikapulver (edelsüß) · 1 EL Gemüsebrühe
    Außerdem: 1 EL Petersilie (frisch geschnitten)
    1 Für die Suppe das Rindfleisch von Fett und groben Sehnen befreien und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden.
    2 Das Öl in einem weiten, großen Topf erhitzen. Die Fleischwürfel darin bei mittlerer Hitze rundum gut an­braten und aus dem Topf nehmen. Die Zwiebelwürfel in den Topf geben und darin glasig dünsten. Das Tomaten­mark unterrühren und einige Minuten mitdünsten. Das Fleisch wieder hinzufügen und die Brühe dazugießen. Das Fleisch bei milder Hitze zugedeckt knapp unter dem Siedepunkt etwa 2 ½ Stunden weich garen.
    3 Inzwischen die Paprikaviertel entkernen, waschen und in ½ bis 1 cm große Würfel schneiden. Die Zucchini putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
    4 Nach etwa 2 Stunden Garzeit die Paprika- und Zucchiniwürfel in die Suppe geben und mit Salz sowie 1 Prise Chilipulver würzen. Das Lorbeerblatt hinzufügen und weitere 30 Minuten garen.
    5 Inzwischen das Gulaschgewürz vorbereiten: Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zitronenschale und Kümmel ebenfalls fein hacken und mit Majoran und Knoblauch mischen. Das Paprikapulver mit der Brühe oder nach Belieben mit 1 bis 2 EL kaltem Wasser glatt rühren.
    6 Das Gulaschgewürz in die Gulaschsuppe rühren und 5 Minuten ziehen lassen. Das Lorbeerblatt wieder ent­fernen. Die Gulaschsuppe mit Salz und Pfeffer ab­schmecken, in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.
    Gulaschsuppe
    mit Paprika und Zucchini
    > Varianten zum Gewichthalten





mit schuhbecks energiequalität
    zum genußvollen Abnehmen
    > Für den kleinen Hunger
    Kalte Gerichte
    Snacks für zwischendurch, genussvolle Häppchen oder knackige Salate aus allerbesten Zutaten – diese leichten, schnell zubereiteten Gerichte für alle Fälle bieten überraschenden Genuss und eignen sich bestens auch zum Mitnehmen ins Büro. Und natürlich stimmt immer die Energiequalität!
    15 Rezepte

Blattsalat +Joghurtdressing, gebratene HÄhnchenbrust, FrÜchte =242 kcal
    Blattsalat +klares Dressing, Fetaund Rohkost=246 kcal
    Blattsalat +klares Dressing, gebratenes Fischfilet und Rohkost=253 kcal
    Bei Salat geht man meistens davon aus, dass er eigentlich so gut wie keine Kalorien hat. Falsch. Die grünen Blätter selbst bestehen zwar wirklich überwiegend aus Wasser und Zellulose. Über die Zutaten aber, vor allem auch über das Dressing, lassen sich Salate sehr unterschiedlich gestalten und zum Beispiel auch von einer leichten Beilage in ein sättigendes Hauptgericht verwandeln.
    Wenn es darum geht, überflüssiges Fett zu vermeiden, hilft häufig etwas Brühe, so auch hier. Sie rundet erfolgreich das kalorienarme Joghurtdressing (2 EL fettarmer Joghurt, ½ TL Zitronensaft, 1 EL Brühe, ½ TL Kräuter) ab oder verlängert die klassische Öl-Essig-Salatsauce (3 EL Brühe, 2 TL Essig, 1 TL Öl.)
    Die Krönung aber sind die Zutaten, die dem Salat erst seinen Charakter und seine besondere Note verleihen. Am wenigsten Energie enthält natürlich Rohkost – Paprika, Tomaten, Zucchini oder Pilze sind nur eine Auswahl aus vielen Möglichkeiten. Eiweiß – ob als griechischer Fetakäse, Fisch oder Fleisch – macht nachhaltiger satt.
    Wer es besonders gesund haben möchte, der sollte eine exotische Salatvariante ausprobieren – mit Papaya. Diese Frucht ist immunstärkend, entzündungslindernd und krebsvorbeugend – und sie schmeckt hervorragend.
    > Kombinationen mit Blattsalat
    Knackige Salate
    Clever kombinieren:

55 kcal
    Klares Dressing
    18 kcal
    Joghurtdressing
    15 kcal
    100 g Blattsalatmit KrÄuterblÄttern
    34 kcal
    430 g Rohkost (1 Tomate, ¼ Gurke und 1 Handvoll Champignons)
    60 kcal
    100 g gemischte FrÜchte (Mango, Papaya, Ananas)
    142 kcal
    50 g Feta
    je 149 kcal im Durchschnitt
    100 g gebratenes Fischfilet (weiß), HÄhnchenbrustfilet oder mageres KalbsrÜckensteak
    SALATE

385 kcal pro Portion
    430 kcal Richten Sie die Makrelenfilets wie im Rezept beschrieben an