Die Steinzeit-Diaet

Risiko durchschnittlich. Bei einem hs-CRP-Wert über 3,0 mg/l hat die Person ein hohes Risiko für solche Krankheiten. Mein CRP-Level befindet sich in der Nähe der Untergrenze. Dies ist die Folge der im Hinblick auf Entzündungen niedrigen Belastung durch meine Ernährungsweise und mein niedriges Verhältnis von Körperfett zu fettarmer Muskelmasse. Ich vermute, dass auch die Aufnahme von Antioxidantien durch meine Kost und Nahrungsergänzungsmittel (über die ich im späteren Verlauf des Buches sprechen werde) dazu beiträgt, meinen CRP-Wert niedrig zu halten.
    7. Gutes und schlechtes Cholesterin
    Die meisten Ärzte bestimmen bei der jährlichen Kontrolluntersuchung den Cholesterinwert. Es gibt zwei unterschiedliche Cholesterinwerte, die Sie kennen sollten: HDL und LDL. Unter HDL versteht man das „gute“ Cholesterin; es verdankt seinen Namen der Fähigkeit, Lipide zurück zur Leber zu transportieren, wo sie verstoffwechselt werden können. LDL ist das „böse“ Cholesterin, die am stärksten oxidierte Form, die Schädigungen an den Blutgefäßen hervorruft.
    Mein HDL-Wert liegt bei 92 und ist damit höher als die messbare Obergrenze einiger Blutlabors. Mein LDL-Level beträgt 98 und ist damit niedriger als das Kein-Risiko-Niveau von 100.
    Die wissenschaftliche Suchmaschine WolframAlpha misst das Risiko einer Herzerkrankung basierend auf Daten der berühmten Framingham-Herzstudie. Auf der entsprechenden Internetseite ( www.wolframalpha.com/input/?i=heart+attack+risk ) können Sie Ihre Cholesterinwerte und Ihren Blutdruck eingeben und erhalten dann eine gute Vorstellung davon, wie es insgesamt um den Gesundheitszustand Ihres Herzens bestellt ist. 6 Wenn ich meine Werte (Alter 72, HDL 93, LDL 98, systolischer Blutdruck 120, diastolischer Blutdruck 70) eingebe, wird berechnet, dass mein Risiko, in den nächsten zehn Jahren eine Herzerkrankung zu erleiden, mit 5,7 Prozent sehr niedrig ist und in etwa dem eines 36-jährigen gesunden Mannes entspricht. Meine Frau erhält ein ähnliches Ergebnis, doch ihr Risikoprofil war deutlich höher, bevor sie begann, sich so zu ernähren, wie es die Steinzeit-Diät empfiehlt. Trotz unseres Alters sollten wir zusammen noch eine lange, gesunde Zukunft erleben dürfen.
    8. Triglyceride
    Einfach ausgedrückt, sind Triglyceride Fette, die im Blutkreislauf zirkulieren. Ein erhöhter Triglycerid-Wert ist fast immer das Ergebnis einer Stoffwechselkrankheit. Wenn das Insulin chronisch hoch ist und sich eine Insulinresistenz entwickelt, verstoffwechselt der Körper Glukose. Währenddessen befinden sich die Fette im Blutkreislauf und werden dort von freien Radikalen oxidiert − das sind Moleküle, die gesunde Zellen angreifen. Mein Triglycerid-Wert liegt bei 49, nahe der Untergrenze. Ihr Arzt sollte auch das Verhältnis von Triglyceriden zu gutem Cholesterin messen, denn das ist ein weiteres Anzeichen für Erkrankungen der Herzkranzgefäße. Besprechen Sie den Referenzbereich mit Ihrem Arzt, damit Sie Ihr Risiko einschätzen können. Bei mir beträgt dieser Wert 0,53 und ist mit einem nicht existenten Risiko gleichzusetzen.

    Wie ich zu Beginn dieses Kapitels sagte: Einige Tests müssen Sie bei einem Arzt in Auftrag geben und von einem Labor durchführen lassen. Manche Untersuchungen werden möglicherweise nicht von Ihrer Krankenkasse bezahlt, doch die meisten sollten übernommen werden. Wie dem auch sei: Die Erkenntnisse über Ihren aktuellen Gesundheitszustand und das Risiko zukünftiger Krankheiten werden die Anstrengung und auch mögliche Extraausgaben wert sein.

KAPITEL 3
    Sie möchten sich clever ernähren. Und ich will auch, dass Sie clever essen. Wie sieht denn nun eine clevere Ernährungsweise aus?
    Ein kluger Speiseplan reduziert die Gesamtenergiemenge (also Nahrung), die Sie zu sich nehmen wollen, und erhöht zugleich die Energiemenge, die Sie gerne verbrauchen möchten. Dies geschieht spontan, ohne dass Sie darüber nachdenken, weniger Kalorien aufzunehmen, mehr Sport zu treiben oder irgendetwas anderes zu tun. Es passiert einfach.
    Ihre Lebensqualität verbessert sich, weil Sie mehr Energie für Arbeit, Familie und Freizeit haben. Eine clevere Ernährungsweise basiert auf schönen Speisen, die nahrhaft sind. Nahrung, die Ihren Stoffwechsel beeinträchtigt oder Ihr Immunsystem stört, wird gestrichen. Ein kluger Speiseplan verlässt sich auf Millionen Jahre Evolutionsgeschichte, die sich in Ihrem Appetit und in Ihrem Stoffwechsel widerspiegeln, um das Problem des