Die Zucker-Fett-Falle

Stattdessen können Sie sich an Salate, klare Suppen, Gemüse-Antipasti, Fisch- und Fleischhäppchen sowie die Käseplatte halten und dazu ein gutes Mineralwasser und gelegentlich ein Glas trockenen Weiß- oder Rotwein genießen.
    Am abendlichen Büfett haben Sie volle Wahlfreiheit in Sachen Low-Carb! Aber aufgepasst: Wählen Sie Ihre Speisen mit Bedacht aus und greifen Sie nicht vorschnell zu!

Feine Schlank-mit-Genuss-Rezepte
Hier finden Sie leckere Rezepte für Frühstück, Mittag- und Abendessen und feine Abnehmsnacks für den kleinen Hunger zwischendurch.
So geht das Abnehmen ganz leicht: Morgens und mittags essen Sie gesunde Kohlenhydrate, abends gute Fette in Maßen.
Viel Obst und Gemüse sorgen für eine ausreichende Vitaminzufuhr, gesunde kleine Speisen liefern zwischendurch neue Energie.

    Low-Fat-Mahlzeiten: Frühstück
    Das Frühstück ist wichtig. Denn jetzt tankt der Körper die Energie für einen langen Tag. Dazu braucht er viele Kohlenhydrate.
    Essen Sie sich satt an Vollkornbrot und -brötchen, Müsli und viel frischem Obst!
    Da das Frühstück zur Low-Fat-Phase gehört, sollten Sie auf Fett verzichten; erlaubt sind morgens höchstens zwei Gramm Fett pro Mahlzeit. Trinken Sie zum Frühstück Kräutertee, Früchtetee, Wasser, Säfte oder Schorlen.
    Auch Kaffee oder schwarzer Tee ist erlaubt, jedoch genügen zwei Tassen am Morgen.
    Die folgenden Angaben finden Sie bei jedem Rezept. Und das bedeuten sie:F = Fett, KH = Kohlenhydrate, E = Eiweiß, kcal = Kilokalorien
    Leckere Brotaufstriche
    Vollkornbrot mit einem fix selbst gemachten Brotaufstrich, herzhaft oder süß, ermöglicht Ihnen einen gesunden Start in den Tag.
    Verwenden Sie beim Frühstück statt Butter Frischkäse (maximal 0,2 % Fett) oder Magerquark. Marmelade, Konfitüre und Honig können Sie natürlich nach wie vor essen. Tabu sind aber so fettreiche Brotaufstriche wie Erdnussbutter oder Nussnougatcreme.

Alpenquark mit Brunnenkresse und Schnittlauch
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Zutaten für 2 Personen
    150 g Magerquark
    150 g Hüttenkäse (körniger Frischkäse), max. 0,8 % Fett
    50 g Harzer Käse
    ½ Bund frischer Schnittlauch
    1 EL frische Brunnenkresse
    1 Msp. edelsüßes Paprikapulver
    1 Prise gemahlener Kümmel
    Salz, Pfeffer
    1 Den Magerquark und den Hüttenkäse in einer Schüssel verrühren.
    2 Den Harzer Käse in kleine Würfel schneiden. Den Schnittlauch und die Brunnenkresse waschen, trocken schütteln und fein hacken.
    3 Den Harzer Käse und die fein gehackten Kräuter zu dem Quark geben und mit Paprika, Kümmel, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
    Pro Person F 0,7 g | KH 4 g | E 27 g | 140 kcal
    Apfelchutney
    Zubereitungszeit: 45 Minuten
    Zutaten für 2 Personen
    2 säuerliche Äpfel
    2 EL Zitronensaft
    30 g frischer Ingwer
    2 frische rote Chilischoten
    1 Zwiebel
    4 Knoblauchzehen
    4 EL Weißweinessig
    4 EL Rosinen
    4 EL brauner Zucker
    4 Gewürznelken
    Salz
    schwarzer Pfeffer
    1 Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
    2 Den Ingwer schälen, die Chilischoten putzen und entkernen und beides in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken.
    3 Äpfel, Zwiebeln, Knoblauch, Chilischoten, Essig und Rosinen mit Zucker, Gewürznelken, Salz und Pfeffer langsam aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dünsten. Evtl. etwas Wasser angießen. Lauwarm oder abgekühlt servieren.
    Pro Person F 0,5 g | KH 68 g | E 1,2 g | 300 kcal
    Kürbisaufstrich mit Chili und Cranberrys
    Zubereitungszeit: 30 Minuten plus 50 Minuten Garzeit
    Zutaten für 2 Personen
    300 g Kürbisfleisch (z. B. vom Hokkaidokürbis)
    2 kleine Möhren (160 g)
    1 kleine Zwiebel (50 g)
    2 dünne Ingwerscheiben, geschält
    2–3 Prisen getrocknete Chiliflocken
    Meersalz
    schwarzer Pfeffer
    etwas Gemüsebrühe
    10 g Cranberrys
    1 EL Frischkäse mit 0,1 % Fett
    einige Spritzer frisch gepresster Orangensaft
    Außerdem: Alufolie
    1 Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Den Kürbis entkernen, schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Die Möhren schälen, die Zwiebel abziehen und beides klein schneiden. Kürbis, Möhren, Zwiebel und Ingwer in eine ofenfeste Form geben. Mit Chiliflocken, Meersalz und Pfeffer würzen. Mit ein wenig Gemüsebrühe beträufeln. Die Form mit Alufolie abdecken, in den Ofen stellen und etwa 50 Minuten garen.
    2 Die Cranberrys grob hacken.
    3 Die Form aus dem Ofen nehmen,den