Die Zucker-Fett-Falle

nächsten Vormittag parat.

Obstsalat
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Zutaten für 2 Personen
    150 g Wassermelone
    150 g Erdbeeren
    150 g Aprikosen
    1 Orange
    30 g Zucker
    1 TL Orangenblütenwasser
    1 Die Melone von der Schale und den Kernen befreien, in Stücke schneiden. Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Die Aprikosen waschen, der Länge nach aufschneiden, achteln und dabei die Steine entfernen.
    2 Die Orange quer halbieren, eine Hälfte schälen, von den weißen Häutchen befreien und filetieren, dabei den Saft auffangen. Die andere Hälfte auspressen und den gesamten Saft mit dem Zucker und 25 ml Wasser ca. 10 Minuten sirupartig einkochen. Abkühlen lassen.
    3 Das Orangenblütenwasser und den Sirup verrühren, unter das Obst mischen. 2 Stunden kalt stellen.
    Pro Person F 0 g | KH 38 g | E 2,5 g | 180 kcal
    Süßer Couscoussalat
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Zutaten für 2 Personen
    2 Orangen
    60 g Instant-Couscous
    1 Prise Zimt
    2 EL Rosinen
    1 Birne
    1 Saft einer Orange auspressen (mind. 120 ml) und erwärmen (nicht heiß werden lassen!). Den Couscous mit Zimt und den Rosinen unter den Saft mischen und 5 Minuten quellen lassen.
    2 Zweite Orange schälen, vierteln, Häutchen entfernen und in schmale Scheiben schneiden. Die Birne waschen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Das Obst zum Couscous geben.
    Pro Person F 1 g | KH 54 g | E 6,5 g | 260 kcal
    Info
    Couscous ist grob geschliffener Weizengrieß und gehört zu den Grundnahrungsmitteln der nordafrikanischen Küche. Er ist fettarm und sättigt gut.
    Pfirsich-Vanille-Traum
    Zubereitungszeit: 40 Minuten
    Zutaten für 2 Personen
    ½ Vanilleschote
    750 ml Magermilch (0,1 % Fett)
    30 g Zucker
    Salz
    180 g Milchreis
    2 Pfirsiche
    ½ Zitrone
    1 Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen.
    2 Die Milch mit dem Vanillemark und der ausgekratzten Schote, dem Zucker, 1 Prise Salz und dem Reis in einem Topf erhitzen. Nach Packungsangabe garen.
    3 Inzwischen die Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Kurz vor Ende der Garzeit unter den Reis mischen.
    4 Die Zitronenhälfte heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und unter den Reis ziehen. Warm servieren.
    Pro Person F 0,6 g | KH 110 g | E 18 g | 550 kcal

Milchreis mit Mango-Kiwi-Salsa
    Zubereitungszeit: 50 Minuten
    Zutaten für 2 Personen als Hauptspeise, für 4 Personen als Nachspeise
    500 ml Magermilch
    die Schale einer Bio-Zitrone (in 1–2 großen Stücken)
    1 Prise Salz
    eine Vanilleschote
    30 g Zucker
    125 g Milchreis
    1 Mango
    1 Kiwi
    1 kleine rote Chilischote
    ½ Bio-Limette
    Zucker
    1 Die Milch mit der Zitronenschale, Salz, Vanilleschote und dem Zucker zum Kochen bringen. Dann den Milchreis hinzufügen, einmal kurz aufkochen lassen und auf der niedrigsten Stufe ca. 40 Minuten quellen lassen.
    2 In der Zwischenzeit die Mango und die Kiwi schälen, die holzigen Teile entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Die Chilischote waschen, entkernen und sehr fein hacken. Die Limettenschale abreiben und den Saft der Limette auspressen. Den Saft mit Chili und der Limettenschale verrühren, mit etwas Zucker abschmecken und vorsichtig mit den Fruchtwürfeln mischen.
    3 Den Milchreis durchrühren, die Zitronenschale und Vanilleschote entfernen und mit der Salsa anrichten. Der Milchreis mit Mango-Kiwi-Salsa kann an Wintertagen warm, im Sommer natürlich auch kalt genossen werden.
    Pro Person als Hauptspeise
F 0,5 g | KH 76 g | E 12 g | 370 kcal
    Pro Person als Nachspeise
F 0,2 g | KH 38 g | E 6 g | 185 kcal
    Limetten-Frischkäse mit Himbeeren
    Zubereitungszeit: 10 Minuten
    Zutaten für 2 Personen
    250 g Himbeeren (frisch oder TK)
    200 g Hüttenkäse (körniger Frischkäse, max. 0,8 % Fett)
    1 EL flüssiger Akazienhonig oder Ahornsirup
    1 EL Limettensaft
    einige Minzeblättchen
    1 Die Beeren waschen und trocken tupfen bzw. auftauen und abtropfen lassen. Die Hälfte der Beeren pürieren.
    2 Den Frischkäse mit dem Honig und dem Limettensaft verrühren, das Himbeerpüree unterrühren. Nach Belieben mit den Minzeblättchen garnieren.
    Pro Person F 0,8 g | KH 12 g | E 15 g | 130 kcal
    Tipp
    Tiefkühlprodukte haben den gleichen Mineralstoff- und Vitamingehalt wie die frische Ware.

Buchweizenpfannkuchen mit Ahornsirup
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, weitere 30 Minuten gehen lassen
    Zutaten für