Die Zucker-Fett-Falle

beiseitelegen. Buttermilch und Milch, Honig und Zitronenschale pürieren. Etwa 10 Minuten kalt stellen.
    2 Den Shake in zwei Gläser verteilen und mit den restlichen Himbeeren dekorieren.
    Pro Person F 1 g | KH 22 g | E 10 | 140 kcal
    Am Nachmittag
    Der Nachmittag ist die Übergangsphase zwischen Low-Fat- und Low-Carb-Phase. Jetzt müssen Sie sowohl kohlenhydrathaltige als auch fetthaltige Speisen meiden. Es sind maximal 10 g Kohlenhydrate und höchstens 2 g Fett pro Snack erlaubt!
    Geeignete Snacks für den Nachmittag
    • rohes oder gekochtes Gemüse
    • Naturjoghurt und Quark (ohne Früchte und Zucker, z. B. 150 g von einem Joghurt mit 1,5 % Fett)

Gemüsesticks mit Dip
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Zutaten für 2 Personen
    2 Knoblauchzehen
    2 Stängel Petersilie
    Salz
    1 EL Weißweinessig
    200 g Magerquark
    500 g Gemüse (z. B. Staudensellerie, Möhren, Salatgurke, Paprika)
    1 Den Knoblauch schälen und pressen. Die Petersilie waschen und fein hacken. Alles zusammen mit ¼ TL Salz, dem Essig und dem Quark verrühren.
    2 Das Gemüse waschen, evtl. schälen und in Streifen zum Dippen schneiden.
    Pro Person F 0,2 g | KH 4 g | E 14 g | 75 kcal

    Low-Fat-Mahlzeiten: Mittagessen
    FÜr viele Menschen ist das Mittagessen die Hauptmahlzeit des Tages. Sie essen reichlich, um die vormittags verloren gegangenen Kräfte wieder aufzufrischen. Doch genau das Gegenteil tritt ein. Sie fühlen sich müde und schlapp. Grund hierfür: Magen und Darm brauchen nun besonders viel Blut, um die Aufnahme und den Abtransport von Nährstoffen zu gewährleisten. Dieses Blut fehlt in anderen Körperbereichen, die Sauerstoffversorgung des Gehirns wird verringert, und wir fühlen uns müde und schlapp, die Konzentration lässt nach, es kommt zum Mittagstief.
    Dies lässt sich deutlich verringern, wenn Sie mittags kohlenhydratreich und fettarm essen. Geeignete Mahlzeiten sind Kartoffeln, Reis oder Nudeln mit Gemüse, da sie den Blutzuckerspiegel im Gleichgewicht halten.
    Herzhafte Suppen und Eintöpfe
    Alle Suppen und Eintöpfe können Sie auch in der doppelten Menge zubereiten und ein paar Tage darauf nochmals genießen. Frieren Sie einfach die Hälfte davon ein.

Erbsen-Mais-Suppe mit Zitronenmelisse
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Zutaten für 2 Personen
    1 Frühlingszwiebel
    100 g Mais (Dose)
    600 ml Gemüsebrühe
    150 g TK-Erbsen
    2 Zweige Zitronenmelisse
    Jodsalz
    Pfeffer
    Zucker
    1 Die Frühlingszwiebel waschen und putzen, die weißen und hellgrünen Teile in feine Ringe schneiden. Den Mais in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.
    2 Etwas Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und die Frühlingszwiebel darin andünsten, mit der restlichen Brühe ablöschen. Die Hälfte der Maiskörner und die Erbsen in die Brühe rühren. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln.
    3 Die Zitronenmelisse waschen, trocken schütteln und grob hacken. Zum Gemüse geben, im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren.
    4 Den restlichen Mais in die Suppe rühren und nochmals kurz erhitzen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Portionsweise anrichten.
    Pro Person F 2 g | KH 18 g | E 7,5 g | 120 kcal

Tomatencremesuppe
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Zutaten für 2 Personen
    100 g Zwiebel | 300 g Tomaten | 1 kleiner Zucchino | 200 ml Gemüsebrühe | 50 g Frischkäse (0,1 % Fett) | 5 Zweige Basilikum | Jodsalz | Pfeffer | 1 TL Curry
    1 Die Zwiebel abziehen und hacken. Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und würfeln. Den Zucchino waschen, putzen und ebenfalls würfeln.
    2 Etwas Gemüsebrühe im Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Die Tomatenwürfel einrühren und mit der restlichen Brühe ablöschen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Die Suppe im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren.
    3 Die Zucchiniwürfel bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten in der Suppe garen, aber nicht kochen lassen. Den Frischkäse in die Suppe einrühren, nicht mehr aufkochen. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und mit einem sehr scharfen Messer in feine Streifen schneiden. Die Suppe kräftig mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und mit dem Basilikum bestreuen.
    Pro Person F 0,5 g | KH 9 g | E 6 g | 70 kcal
    Tipp
    Die Suppe enthält weniger als 10 g Kohlenhydrate pro Portion und kann auch abends gegessen werden. Gut auch als Vorspeise für Gäste.
    Kartoffel-Samtsuppe mit Knusperchen
    Zubereitungszeit: 40 Minuten
    Zutaten für