Dr. Oetker

garen .
    5. Den Auflauf in dickere Scheiben schneiden, mit Tomatenwürfeln und Basilikumblättchen garnieren.

Maritimer Spaghettiauflauf
    Für Gäste
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 41 g, F: 55 g, Kh: 61 g, kJ: 3856, kcal: 922
    200 g TK-Muscheln (ohne Schale)
    2 ½ l Wasser
    2 ½ TL Salz
    250 g Spaghetti
    400 g Lachsfilet
    1 Bund glatte Petersilie
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    2–3 EL Zitronensaft
    400 g Schlagsahne
    2 Eier (Größe M)
    2 EL frisch geriebener Parmesan-Käse
    4 EL Semmelbrösel
    40 g Butter
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Auftauzeit
    Garzeit: etwa 30 Minuten
    1. Muscheln nach Packungsanleitung auftauen lassen.
    2. Wasser in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Dann Salz und Spaghetti hinzugeben. Die Spaghetti im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen lassen, dabei zwischendurch 4–5-mal umrühren.
    3. Anschließend die Spaghetti in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den Backofen vorheizen.
    4. Lachsfilet und aufgetaute Muscheln unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Lachsfilet in Würfel schneiden.
    5. Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen klein schneiden.
    6. Spaghetti, Lachswürfel, Muscheln und Petersilie gut vermischen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und in eine Auflaufform (gefettet) geben.
    7. Sahne und Eier verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eiersahne auf dem Auflauf verteilen. Parmesan-Käse und Semmelbrösel mischen und daraufstreuen. Butter in Flöckchen daraufsetzen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Garzeit: etwa 30 Minuten.
    Tipp: Dekorieren Sie den Auflauf vor dem Servieren mit einigen Venusmuscheln. Frische Muscheln müssen gründlich gewaschen werden, weil sie oft sehr sandig sind. Es reicht, sie in etwas Flüssigkeit etwa 5 Minuten zu garen. Rohe Muscheln, die geöffnet sind, nicht verwenden.

Maultaschenauflauf
    Einfach
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 39 g, F: 89 g, Kh: 68 g, kJ: 5169, kcal: 1237
    3 Zwiebeln
    4–6 Knoblauchzehen
    4 EL Olivenöl
    600 g TK-Blattspinat
    Für die Sauce:
    60 g Butter
    60 g Weizenmehl
    500 ml (½ l) Milch
    250 g Schlagsahne
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    frisch geriebene Muskatnuss
    40 g Butter
    600 g Schwäbische Maultaschen (aus dem Kühlregal)
    600 g Tomaten
    200 g Edamer-Käse
    3 Zwiebeln
    20 g Butter
    Zubereitungszeit: 35 Minuten
    Garzeit: etwa 25 Minuten
    1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten.
    2. Unaufgetauten Spinat hinzugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren auftauen lassen.
    3. In der Zwischenzeit für die Sauce Butter in einem Topf zerlassen. Mehl darin unter Rühren so lange erhitzen, bis es hellgelb ist. Milch und Sahne hinzugießen, mit einem Schneebesen durchschlagen. Dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Sauce unter Rühren zum Kochen bringen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Backofen vorheizen.
    4. Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Maultaschen darin 3–5 Minuten unter Wenden braten. Tomaten waschen, abtrocknen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in Scheiben schneiden.
    5. Spinat mit der Garflüssigkeit in eine große, flache Auflaufform (gefettet) geben. Maultaschen und Tomatenscheiben daraufgeben. Die Sauce darauf verteilen.
    6. Zum Bestreuen Käse fein reiben und auf den Auflauf streuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: 180–200 °C
    Heißluft: 160–180 °C
    Garzeit: etwa 25 Minuten.
    7. In der Zwischenzeit die Zwiebeln abziehen, zuerst in Scheiben schneiden, dann in Ringe teilen oder Zwiebeln würfeln. Butter zu dem Maultaschen-Bratfett geben und zerlassen. Zwiebelringe oder -würfel darin knusprig braun braten. Den Auflauf mit den Zwiebeln belegen und sofort servieren.
    Tipp: Der Auflauf schmeckt auch sehr lecker, wenn Sie Maultaschen mit einer vegetarischen Füllung verwenden.

Maultaschenauflauf mit Champignon-Tomaten-Sauce
    Preiswert – dauert länger
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 27 g, F: 52 g, Kh: 48 g, kJ: 3212, kcal: 769
    1 l Fleischbrühe
    2 Pck. (je 300 g)Schwäbische Maultaschen (aus dem Kühlregal)
    Für die Sauce:
    4 Frühlingszwiebeln
    200 g Champignons
    30 g Butter
    Salz, frisch gemahlener