Dr. Oetker

etwa 400 g Röschen).
    2. Die Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und der Länge nach vierteln. Die Möhrenviertel in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Pellkartoffeln pellen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. Von den Zuckerschoten oder Stangenbohnen die Enden abschneiden und abfädeln. Die Zuckerschoten oder Stangenbohnen waschen, abtropfen lassen und eventuell einmal durchschneiden.
    3. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    4. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Salz und Möhrenstücke hinzugeben, etwa 5 Minuten kochen lassen. Blumenkohl-, Brokkoliröschen, Kohlrabischeiben und Zuckerschoten oder Bohnen hinzufügen, wieder zum Kochen bringen und weitere etwa 5 Minuten kochen lassen.
    5. Das vorgegarte Gemüse in einem Sieb abtropfen lassen, mit den Kartoffelscheiben vermengen und in eine Auflaufform (gefettet) geben.
    6. Thüringer Mett mit angefeuchteten Händen zu kleinen Klößchen formen und auf der Gemüse-Kartoffel-Mischung verteilen.
    7. Schmand mit Gemüsebrühe verrühren, mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit Curry kräftig würzen. Die Gemüse-Kartoffel-Mischung mit der Schmandbrühe übergießen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    8. Den Gemüsetopf etwa 25 Minuten garen. Nach der Hälfte der Garzeit den Gemüsetopf einmal umrühren.



Griechischer Bohneneintopf
    Einfach
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 43 g, F: 33 g, Kh: 25 g, kJ: 2373, kcal: 565
    500 g mageres Rindfleisch (ohne Knochen, zum Kochen)
    4 EL Speiseöl
    1 mittelgroße Zwiebel
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    750 ml (¾ l) Gemüsebrühe
    800 g grüne Bohnen
    500 g Kartoffeln
    2 Stängel Bohnenkraut
    3 Tomaten
    200 g Schafkäse
    100 g Oliven, ohne Stein (aus dem Glas)
    Zubereitungszeit: 50 Minuten
    Garzeit: etwa 45 Minuten
    1. Rindfleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
    2. Speiseöl in einem Topf erhitzen. Fleischwürfel darin von allen Seiten leicht anbraten.
    3. Zwiebel abziehen, in kleine Würfel schneiden, zu den Fleischwürfeln in den Topf geben und mitdünsten lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    4. Etwa die Hälfte der Brühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Die Fleischwürfel zugedeckt etwa 20 Minuten garen.
    5. Von den Bohnen die Enden abschneiden, eventuell abfädeln. Die Bohnen waschen, abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden oder brechen. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden.
    6. Bohnenkraut abspülen und trocken tupfen. Bohnenkraut, Bohnenstücke, Kartoffelwürfel und die restliche Brühe zu den Fleischwürfeln in den Topf geben. Die Zutaten zum Kochen bringen und weitere etwa 25 Minuten garen.
    7. Tomaten waschen, trocken tupfen, halbieren, die Stängelansätze herausschneiden und die Tomatenhälften in Würfel schneiden. Den Schafkäse in Würfel schneiden. Oliven in einem Sieb abtropfen lassen.
    8. Tomaten-, Schafkäsewürfel und Oliven kurz vor Ende der Garzeit in den Eintopf geben und miterhitzen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Bohnenkraut entfernen.
    Beilage: Fladenbrot.



Griechischer Eintopf
    Vegetarisch
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 9 g, F: 15 g, Kh: 26 g, kJ: 1172, kcal: 278
    1 Zwiebel (etwa 50 g)
    1 Knoblauchzehe
    4 EL Olivenöl
    1 große Aubergine (etwa 400 g)
    4 kleine Zucchini (je etwa 150 g)
    400 g mehligkochende Kartoffeln
    500–750 ml (½ –¾ l) Gemüsebrühe
    Salz frisch gemahlener Pfeffer
    frisch geriebene Muskatnuss
    3 Fleischtomaten
    1 Bund Dill
    ½ Bund Petersilie
    3 EL frisch geriebener Parmesan-Käse
    Zubereitungszeit: 50 Minuten
    Garzeit: etwa 25 Minuten
    1. Zwiebel und Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten.
    2. Aubergine waschen, abtrocknen und den Stängelansatz abschneiden. Zucchini waschen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen, abspülen und abtropfen lassen.
    3. Aubergine, Zucchini und Kartoffeln in gleich große Würfel schneiden. Zuerst Kartoffelwürfel, dann Auberginen- und Zucchiniwürfel zu den Zwiebel- und Knoblauchwürfeln in den Topf geben. Alles unter Rühren mit andünsten. Gemüsebrühe hinzugießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Zutaten zum Kochen bringen und dann zugedeckt etwa 25 Minuten bei schwacher Hitze garen.
    4. Tomaten waschen, abtrocknen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden.