Dr. Oetker

hinzugießen. Dabei darauf achten, dass sich keine Klümpchen bilden.
    3. Apfel schälen und bis zum Kerngehäuse raspeln. Reis, Apfelraspel und Curry in die Brühe geben. Die Suppe etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
    4. Von dem Hühnerfleisch die Haut abziehen. Das Fleisch in Würfel schneiden, in die Suppe geben und erhitzen. Sahne unterrühren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
    Tipps: Das Currypulver bestimmt die Schärfe der Suppe. Es gibt Madras-Curry scharf und mild. Currypulver ohne genauere Beschreibung liegt in der Schärfe dazwischen. Wenn kein gegartes Hühnerfleisch vorhanden ist, können Sie ersatzweise 300 g Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, in Würfel schneiden, etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit in die Suppe geben und mitgaren lassen.



Indischer Dal
    Raffiniert
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 43 g, F: 16 g, Kh: 63 g, kJ: 2393, kcal: 572
    400 g Toor Dal (gelbe Linsen)
    50 g Ingwerwurzel
    1 EL Kurkuma (Gelbwurz)
    2 l Hühnerbrühe
    Salz
    1 Zucchini
    2 große Tomaten
    1 Hähnchenbrustfilet (etwa 200 g)
    1 Bio-Limette (unbehandelt, ungewachst)
    2 grüne Chilischoten
    1 Bund Koriander
    100 g Joghurt
    100 g geröstete Cashewkerne
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Garzeit: etwa 40 Minuten
    1. Linsen in ein Sieb geben, unter fließendem kalten Wasser abspülen und abtropfen lassen. Ingwer schälen und fein reiben. Linsen mit Ingwer, Kurkuma und Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Mit Salz würzen. Linsen zugedeckt etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
    2. Die Zucchini waschen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Die Zucchini in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Tomaten waschen, trocken tupfen, vierteln, entkernen und die Stängelansätze entfernen. Tomatenviertel ebenfalls in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
    3. Das Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und dann in Streifen schneiden. Limette heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Limette halbieren und den Saft auspressen. Die Chilischoten abspülen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Koriander abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen klein schneiden.
    4. Die Hähnchenbrustfiletstreifen, Zucchini- und Tomatenwürfel zu den gegarten Linsen in den Topf geben und etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze gar ziehen lassen.
    5. Den Eintopf mit Limettenschale, -saft und Chiliringen würzen. Den Eintopf in Tellern anrichten. Mit Joghurt, Cashewkernen und Koriander servieren.
    Tipp: Dal ist die Bezeichnung für Hülsenfrüchte auf Hindi.



Irish Stew
    Dauert länger
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 39 g, F: 12 g, Kh: 25 g, kJ: 1543, kcal: 369
    1 kg Lammschulter (mit Knochen)
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    650 g Wirsing
    600 g mehligkochende Kartoffeln
    375 g Zwiebeln
    375 ml (⅜ l) Fleischbrühe
    einige Stängel Thymian
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Garzeit: etwa 60 Minuten
    1. Die Lammschulter unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Lammschulter von den Knochen lösen und das Fett sorgfältig abschneiden. Lammschulter (etwa 650 g) in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    2. Von dem Wirsing die äußeren welken Blätter entfernen. Dann den Wirsing vierteln und den Strunk herausschneiden. Die Wirsingviertel in dünne Streifen schneiden, abspülen und abtropfen lassen. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden.
    3. Zunächst nacheinander jeweils die Hälfte der Wirsingstreifen, Kartoffel- und Zwiebelscheiben in einen großen Topf schichten. Dabei jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen. Die Lammfleischwürfel darauf verteilen. Restliche Zutaten in umgekehrter Reihenfolge einschichten. Dabei ebenfalls jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen.
    4. Fleischbrühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Irish Stew zugedeckt etwa 60 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze garen.
    5. Irish Stew nach Ende der Garzeit umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Thymian abspülen und trocken tupfen. Irish Stew mit Thymian in Tellern anrichten.



Italienische Gemüsesuppe
    Einfach – vegetarisch – für Kinder
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 12 g, F: 11 g, Kh: 38 g, kJ: 1261, kcal: 301
    ½ Gemüsezwiebel
    1 Knoblauchzehe
    4 Stangen Staudensellerie (etwa 250 g)
    1 kleine Dose weiße Bohnen