Dr. Oetker

Kühlschrank etwa 1 Woche. Koriander zählt nicht zu Ihren Lieblingskräutern? Dann verwenden Sie statt dessen Basilikum. Papas Arrugadas sind Pellkartoffeln mit Salzkruste, wie man Sie z. B. aus dem Mittelmeerraum kennt. Statt normalem Salz können Sie grobkörnigeres Meersalz verwenden. Olivenöl bringt für dieses Gericht den idealen Geschmack mit.

Kartoffelspalten mit Ziegenfrischkäse aus der Folie
    Zubereitungszeit: 5 Minuten
    Grillzeit: 25–35 Minuten
    4 Portionen
    Pro Portion: 4 g, F: 26 g, Kh: 22 g, kJ: 1437, kcal: 344, BE: 1,5
    2 Knoblauchzehen
    etwa 8 EL Speiseöl
    1 TL Paprikapulver
    4 mittelgroße Kartoffeln
    2 Zwiebeln (rot oder weiß)
    Salz
    gem. Pfeffer
    evtl. einige Stängel Petersilie
    100 g Ziegenfrischkäse-Rolle (1 Pck.)
    Außerdem:
    4 Stücke Alufolie, etwa 30 x 40 cm
    1. Knoblauch abziehen und klein hacken oder zerdrücken und in eine größere Schüssel geben. Öl und Paprikapulver unterrühren.
    2. Die Kartoffeln mit Wasser gut abbürsten oder die Kartoffeln schälen, abspülen, abtropfen lassen, längs achteln und mit dem Knoblauch-Paprika-Öl vermischen.
    3. Zwiebeln abziehen und in Scheiben schneiden. Jeweils 8 marinierte Kartoffelspalten nebeneinander mittig auf ein Stück doppelt gefaltete Alufolie legen. Die Kartoffelspalten mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Zwiebelscheiben mit dem restlichen Knoblauch-Paprika-Öl aus der Schüssel beträufeln und auf den Kartoffeln verteilen.
    4. Dann die Folien jeweils gut verschließen und im Randbereich auf den Grillrost des heißen Grills legen. Die Kartoffel-Zwiebel-Mischung bei nicht zu starker Hitze etwa 25 Minuten grillen.
    5. Petersilie abspülen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen. Die Blättchen grob hacken.
    6. Die Päckchen vorsichtig öffnen und den Ziegenfrischkäse auf die Kartoffel-Zwiebel-Mischung bröseln. Die Päckchen wieder verschließen und das Ganze weitere 5–10 Minuten grillen, bis die Kartoffeln gar sind.
    7. Zum Servieren die Päckchen öffnen und mit Petersilie bestreut servieren.
    Tipp: Die gegrillten Kartoffelspalten schmecken auch mit Schafskäse zubereitet sehr lecker.

Gegrillte Focaccia-Brote
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    2 Portionen
    Pro Portion: E: 34 g, F: 39 g, Kh: 57 g, kJ: 2996, kcal: 716, BE: 2,0
    2 große Tomaten
    2 Handvoll Rucola (Rauke, etwa 80 g)
    2 kleine, runde Focaccia-Brote (je etwa 120 g, aus dem Supermarkt)
    2 EL rotes Pesto (siehe
    z. B. Tomatenpesto
    2 EL Salatmayonnaise oder Frischkäse
    2 große, dünne Scheiben Kochschinken
    2 Scheiben Provolone (italienischer Schnittkäse, oder Gouda)
    Salz
    gem. Pfeffer
    1. Die Tomaten abspülen, abtrocknen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Rucola verlesen und dicke Stängel abschneiden. Rucola abspülen, in einem Küchentuch trocken schleudern. Rucola evtl. etwas kleiner zupfen.
    2. Die Brote am Rand auf den gefetteten Grillrost des heißen Grills legen. Dabei sollte der Grillrost so hoch wie möglich über der Glut eingelegt sein. Die Brote von beiden Seiten anrösten.
    3. Die gegrillten Brote jeweils halbieren und aufschneiden. Die Unterhälften mit Pesto, die Oberhälften mit Mayonnaise oder Frischkäse bestreichen.
    4. Die Schinkenscheiben halbieren. Die Unterhälften jeweils mit einer Scheibe Käse und Schinken, den Tomatenscheiben (diese mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen) und dem Rucola belegen. Die Oberhälften daraufsetzen und die Focaccia-Brote genießen.
    Tipp: Wenn Sie keine Focaccia-Brote bekommen dann lassen sich auch Sandwich-Toast- oder Pide-Taschen mit den Zutaten füllen. Die Brottaschen wie im Rezept beschrieben von beiden Seiten anrösten und füllen.

Putensteak mit gegrillter Ananas
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Marinierzeit: etwa 1 Tag (mindestens etwa 12 Stunden)
    Grillzeit: 10–15 Minuten
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 37 g, F: 5 g, Kh: 12 g, kJ: 1007, kcal: 241, BE: 1,0
    Für die Marinade:
    2 EL Sojasauce
    1 gestr. TL Zucker
    2 EL Speiseöl
    4 Putensteaks (je etwa 150 g)
    4 Scheiben frische Ananas (je etwa 80 g)
    gem. Pfeffer
    1. Für die Marinade Sojasauce mit Zucker und Speiseöl so lange verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
    2. Putensteaks unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Putensteaks und Ananasscheiben in eine flache Schale legen und mit Pfeffer bestreuen.
    3. Die Marinade mit einem Pinsel gleichmäßig daraufstreichen oder die Putensteaks und Ananasscheiben in der Marinade wenden. Die Putensteaks und