Fernoestliche Heilkunst fuer die Seele

Möhren und Kürbis mit ihrer gelben Farbe ausgesprochene Unterstützer des Erde-Elements. Ein Möhrensüppchen hilft zum Beispiel sehr gut bei Durchfall und Bauchbeschwerden, bei Kindern wie bei Erwachsenen.
Möhrensuppe für die schwache Mitte
    Setzen Sie kleingeschnittene Möhren mit Wasser oder einer leichten Brühe an, und lassen Sie alles mindestens 2 (!) Stunden bei niedriger Hitze kochen, dabei von Zeit zu Zeit umrühren und eventuell etwas Wasser nachgießen. Je nach Geschmack mit etwas Ingwer oder Muskat würzen.
    Die Suppe hilft, die Verdauung zu harmonisieren und weichen Stuhl sowie Durchfall zu heilen.
Mittenstützende Kürbissuppe mit Kartoffeln, Möhren und Ingwer
Zutaten
1 Zwiebel, 30 g Ingwer
300 g Hokkaidokürbis
2 große Kartoffeln, 3 Möhren, Öl
½ l Hühnerbrühe, 1/8 l Weißwein
6 Kaffir-Zitronenblätter
Etwas Thaibasilikum
¼ l Kokosmilch
1 Limette (unbehandelt)
Salz, 1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Curry
Zwiebel und Ingwer schälen und fein hacken. Kürbis, Kartoffeln und Möhren schälen und klein schneiden. Das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig werden lassen. Dann Kürbis, Kartoffeln, Möhren und Ingwer zugeben und mitbraten.
Hühnerbrühe und Weißwein angießen und die Flüssigkeit einkochen lassen. Zitronenblätter und Thaibasilikum zugeben und mit der Kokosmilch auffüllen.
Von der Limette etwas Schale abreiben und die Limette auspressen. Limettenschale und Saft nach Geschmack zum Gemüse geben, alles mit Salz, Cayennepfeffer und Curry würzen. – Wer mag, kann die Suppe vor dem Servieren pürieren.
    Info:
    Diese leckere Suppe stützt und wärmt wunderbar die Mitte. Kürbis, Kartoffeln und Möhren sind alles Nahrungsmittel, die dem Element Erde gut tun. Ingwer hilft dabei und sorgt zusammen mit Curry und Cayenne für die Erwärmung des Verdauungsfeuers. Die Mengenangaben gelten für vier Personen.
    Tipp: Wenn Sie die fernöstliche Geschmacksnote nicht so sehr mögen, lassen Sie die Gewürze und die Kokosmilch weg. Nehmen Sie dann entsprechend mehr Hühner- oder Gemüsebrühe, und würzen Sie mit westlichen Kräutern und Gewürzen (z. B. Rosmarin, Muskat etc.).
Trockenfrüchte
    Getrocknete Datteln, Feigen und Aprikosen sind prima kräftigende Nahrungsmittel für die Mitte. Sie eignen sich als Snack für zwischendurch, und wenn Sie unter Süßhunger leiden, sind sie ein idealer Ersatz für Schokolade.
Porridge mit Osmanthusblüten
Zutaten
50 g weißer geschälter Reis
3 g Osmanthusblüten
Brauner Zucker nach Belieben
Den Porridge nach dem Grundrezept auf → Seite 83 f. zubereiten.
Zum Schluss Osmanthusblüten und Zucker unterrühren.
    Info:
    Dieser Porridge stützt die Wandlungsphase Erde und »hellt das Shen auf«, kann also durch die Kräftigung der Erde depressive Verstimmungen beseitigen helfen.
    Tipp: Die kleinen, leicht nach Pfirsich duftenden Osmanthusblüten geben diesem Gericht eine besondere Note. Sie bekommen die Blüten in Asialäden oder in spezialisierten Teehäusern.
Heilkräuter und Tees
    Intensive und scharfe Gewürze sind die Hauptzutaten der Tees für den Erde-Typ. Sie klären und kräftigen die Mitte.
Ingwer und Ingwertee
    Ingwer ist bei den Chinesen seit alters her sowohl ein Gewürz als auch ein Heilmittel für die Mitte. Milde wärmend und die Mitte regulierend, hilft Ingwer dem Körper, die Verdauung anzuregen, Essen verdaulich zu machen und Giftstoffe auszuleiten. Wenn Sie also asiatische Zubereitungen und milde Schärfe mögen, sollten sie immer auch etwas Ingwer in Ihren Gerichten verwenden. Ihre Mitte wird es Ihnen danken!
    Ingwertee ist gut geeignet als Getränk für zwischendurch, um die Erde zu stärken. Er hilft außerdem bei Übelkeit und Schwangerschaftserbrechen. Auch wenn eine Erkältung im Anmarsch ist, trinken Sie am besten reichlich Ingwertee und legen sich dann zum Schwitzen ins Bett.
Gewürztee
    Für den blassen und geschwächten Erde-Typ und bei vermindertem Appetit ist Indischer Gewürztee als Getränk hilfreich. Im Handel sind fertige Mischungen als Yogitee® erhältlich, sowohl mit als auch ohne schwarzen Tee. Suchen Sie sich aus, was Ihnen schmeckt. Trinken Sie den Tee aber ohne Milch, um die Mitte nicht zusätzlich zu belasten. Ein Schuss Sahne zum Verfeinern ist erlaubt.
Qi-Tee
Zutaten
1 g Ginseng (Radix Ginseng)
3 g Tragantwurzel (Radix Astragali)
1 g Süßholzwurzel (Radix Glycyrrhizae)
Die zerkleinerten Heilkräuter in einen Topf geben und mit ¼ Liter Wasser zum Kochen bringen. Ungefähr 10 Minuten leise köcheln lassen, dann