FreeBook 1000 - Die besten Rezepte

etwa 25 Minuten ausquellen lassen. Mit Basilikum, Oregano, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worcestersauce würzen.
    4. Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden und einige Sekunden in kochendes Wasser legen. Tomaten kurz in kaltes Wasser legen, enthäuten, halbieren, entkernen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomatenhälften in Würfel schneiden.
    5. Shrimps und Garnelen abspülen, trocken tupfen. Muschelfleisch abtropfen lassen. Tomatenwürfel mit Shrimps, Garnelen und Muschelfleisch unter den Reis heben. Mit Petersilie und Parmesan-Käse bestreuen, sofort servieren.
    Für Gäste
    358 | Tintenfischringe aus der Grillpfanne
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Auftau- und Durchziehzeit
    1 Pck. (400 g) TK-Tintenfischtuben
    2 Knoblauchzehen
    10 schwarze Oliven, ohne Stein
    2 EL Zitronensaft
    1 Pck. TK-Italienische Kräuter
    3 EL Sojasauce
    2 EL Olivenöl
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    2 EL Chilisauce
    Pro Portion: E: 17 g, F: 11 g, Kh: 6 g, kJ: 790, kcal: 188
    1. Tintenfischtuben nach Packungsanleitung auftauen lassen.
    2. Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Oliven achteln, mit Zitronensaft und Kräutern mischen.
    3. Tintenfischtuben unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in etwa 2 cm breite Ringe schneiden. Tintenfischringe in eine Schüssel geben, mit Sojasauce mischen und etwa 30 Minuten durchziehen lassen.
    4. Tintenfischringe in einem Sieb abtropfen lassen. Eine Grillpfanne erhitzen, die Rippen der Pfanne mit Speiseöl bestreichen. Die Tintenfischringe in die Pfanne legen und bei starker Hitze unter mehrmaligem Wenden 3–5 Minuten braten.
    5. Tintenfischringe aus der Pfanne nehmen und unter die Kräuter-Oliven-Mischung heben. Mit Salz, Pfeffer und Chilisauce abschmecken.
    Einfach
    359 | Lachs mit grüner Sauce
    2 Portionen
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Für die Sauce:
    je 1/2 Bund glatte Petersilie, Dill und Kerbel
    4 EL Delikatessmayonnaise
    4 EL Vollmilchjoghurt
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    Zitronensaft

    2 Lachsschnitten mit Haut, geschuppt (je etwa 160 g)
    2 EL Olivenöl
    1 EL Butter
    Pro Portion: E: 32 g, F: 55 g, Kh: 3 g, kJ: 2653, kcal: 634
    1. Für die Sauce Kräuter abspülen und trocken tupfen. Von den Kräutern jeweils 4 Stängel beiseitelegen. Von den restlichen Kräutern die Blättchen bzw. Spitzen von den Stängeln zupfen. Blättchen und Spitzen klein schneiden.
    2. Mayonnaise mit Joghurt glattrühren, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft würzen. Klein geschnittene Kräuter unterrühren.
    3. Lachsschnitten unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Lachsschnitten mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze kross braten.
    4. Butter hinzugeben, aufschäumen lassen und die Lachsschnitten wenden. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen. Lachschnitten kurz gar ziehen lassen.
    5. Die grüne Sauce auf 2 Tellern verteilen. Die Lachsschnitten mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite nach oben in die Sauce setzen. Mit den beiseite gelegten Kräuterstängeln garnieren und sofort servieren.
    Für Gäste
    360 | Gefüllte Makrelen
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    Garzeit: etwa 30 Minuten
    2 rote Zwiebeln
    2 Knoblauchzehen
    2–3 Stangen Staudensellerie (etwa 150 g)
    1 Bund glatte Petersilie
    3 EL Tomatenmark
    30 g abgezogene, gemahlene Mandeln
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer

    2 küchenfertige Makrelen oder Forellen (je etwa 400 g)

    2 rote Zwiebeln
    4 EL Olivenöl
    Pro Portion: E: 33 g, F: 26 g, Kh: 6 g, kJ: 1634, kcal: 390
    1. Den Backofen vorheizen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden. Staudensellerie putzen (Selleriegrün beiseitelegen) und die harten Außenfäden abziehen. Sellerie waschen, abtropfen lassen und in sehr kleine Würfel schneiden. Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen klein schneiden.
    2. Knoblauch-, Selleriewürfel und Petersilie mit Tomatenmark und Mandeln mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    3. Makrelen oder Forellen von innen und außen unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Einen Teil der Kräuter-Mandel-Mischung in die Makrelen oder Forellen füllen. Restliche Kräuter-Mandel-Mischung in eine flache Auflaufform geben.
    4. Zwiebeln abziehen, zuerst in Scheiben schneiden, dann in Ringe teilen. Makrelen oder Forellen auf die Kräuter-Mandel-Mischung legen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten