FreeBook 1000 - Die besten Rezepte

Aufschnittmaschine). Bohnen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
    2. Sieben Esslöffel des Olivenöls portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Auberginenscheiben darin portionsweise unter Wenden goldbraun braten. Mit Salz würzen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    3. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, klein würfeln. Restliches Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Gehacktes hinzufügen und unter Rühren anbraten. Dabei die Fleischklümpchen mit Hilfe einer Gabel zerdrücken.
    4. Zwiebel-, Knoblauchwürfel und unaufgetautes Suppengrün hinzufügen, kurz mitbraten lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zimt würzen.
    5. Bohnen untermischen. Die Hackfleisch-Bohnen-Mischung in eine große Auflaufform oder in die Fettfangschale geben. Auberginenscheiben darauf verteilen.
    6. Für die Quarkhaube Quark mit Tomatenmark und Parmesan-Käse glattrühren. Die Quarkmasse auf den Auberginenscheiben verteilen. Die Fettfangschale oder die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: 30–35 Minuten.
    7. In der Zwischenzeit Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Den Auflauf mit Petersilienblättchen betreut servieren.
    Tipp: Dazu passt Fladenbrot oder Reis und Salat.
    Schnell
    882 | Gratinierte provenzalische Putenstreifen
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 40 Minuten
    Garzeit: etwa 20 Minuten
    250 g Putenbrustfilet
    2 EL Speiseöl
    1 Knoblauchzehe
    1 gestr. TL Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    Kräuter der Provence
    Butter
    1 kleine Dose Artischockenherzen (Einwaage 180 g)
    2 enthäutete Tomaten (etwa 200 g)
    2 EL Olivenöl
    2 EL Zitronensaft
    30 g frisch geriebener Emmentaler-Käse
    2 EL Basilikumstreifen
    Außerdem:
    Butter für die Form
    Pro Portion: E: 17 g, F: 18 g, Kh: 5 g, kJ: 1077, kcal: 257
    1. Putenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Den Backofen vorheizen.
    2. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Putenbruststreifen darin von allen Seiten kurz anbraten.
    3. Knoblauch abziehen, in Würfel schneiden, mit Salz zu einer Paste zerreiben, auf den Putenbruststreifen verteilen. Mit Pfeffer und Kräutern der Provence würzen.
    4. Artischockenherzen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Tomaten halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in Scheiben oder Spalten schneiden.
    5. Die Putenbruststreifen mit Artischockenherzen und Tomatenscheiben oder -spalten schichtweise in eine Auflaufform (mit Butter gefettet) geben. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Käse daraufstreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 20 Minuten.
    6. Gratinierte Putenstreifen mit Basilikumstreifen bestreut servieren.
    Raffiniert
    883 | Nudelauflauf mit Putenschnecken
    8–10 Portionen
    Zubereitungszeit: 60 Minuten
    Garzeit: etwa 45 Minuten
    4 l Wasser
    4 gestr. TL Salz
    500 g kurze, gedrehte Nudeln (z.B. Shipli)
    2 Pck. (je 500 g) stückige Tomaten
    1 Pck. (450 g) TK-Farmer-Gemüse
    6 dünne Putenschnitzel (je etwa 130 g)
    6 TL Tomatenmark
    2 Pck. (je 25 g) TK-8-Kräuter
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    6 EL Sonnenblumenöl
    Für den Guss:
    8 Eier (Größe M)
    200 g Schlagsahne
    300 ml Tomatensaft (von den stückigen Tomaten)
    Zum Bestreuen:
    400 g Butter- oder Edamer-Käse
    Außerdem:
    12 Holzstäbchen
    Pro Portion: E: 49 g, F: 34 g, Kh: 45 g, kJ: 3051, kcal: 729
    1. Wasser in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln zugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung bissfest kochen, dabei zwischendurch 4–5-mal umrühren.
    2. Anschließend die Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
    3. Tomatenstücke in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und 300 ml für den Guss abmessen. Farmer-Gemüse nach Packungsanleitung dünsten und eventuell abtropfen lassen.
    4. Putenschnitzel unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und eventuell etwas flach klopfen. Eine Fleischseite mit Tomatenmark bestreichen und mit den tiefgefrorenen Kräutern (1–2 Esslöffel beiseitelegen) bestreuen. Die Schnitzel von der schmalen Seite her aufrollen und mit Holzstäbchen feststecken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    5. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzelröllchen darin rundherum in 10–12 Minuten