FreeBook 1000 - Die besten Rezepte

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    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    60 g geriebener Peccorino-Käse
    Pro Portion: E: 32 g, F: 44 g, Kh: 46 g, kJ: 2984, kcal: 713
    1. Blattspinat nach Packungsanleitung auftauen lassen. Getrocknete Tomaten in einem Sieb etwas abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Schinken in kleine Würfel schneiden.
    2. Zwiebel und Knoblauch abziehen, in kleine Würfel schneiden. Den Backofen vorheizen.
    3. Butter in einer Pfanne zerlassen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten.
    4. Ravioli und Blattspinat in eine flache Auflaufform geben. Zwiebel-, Knoblauchwürfel, Tomatenstreifen und Schinkenwürfel darauf verteilen.
    5. Brühe und Sahne mit den passierten Tomaten verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomatenmasse auf dem Auflauf verteilen, mit Käse bestreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Garzeit: etwa 20 Minuten.
    Raffiniert – etwas teurer
    887 | Putenauflauf „Schwäbische Art“
    12 Portionen
    Zubereitungszeit: 65 Minuten
    Garzeit: etwa 60 Minuten
    400 g Zuckerschoten
    6 Möhren (etwa 600 g)
    1 kg Putenbrustfilet
    5 EL Pflanzenöl
    1, 2 kg Schupfnudeln aus dem Frischeregal oder TK-Schupfnudeln
    1 l Schlagsahne
    10 Eier (Größe M)
    2 Pck. TK-Küchenkräuter
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    3 EL Pflanzenöl
    Pro Portion: E: 32 g, F: 40 g, Kh: 21 g, kJ: 2527, kcal: 603
    1. Zuckerschoten putzen und die Enden abschneiden. Zuckerschoten waschen, abtropfen lassen und quer halbieren. Möhren putzen, schälen, waschen, abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Zuckerschoten und Möhrenscheiben in kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten blanchieren, in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser übergießen und gut abtropfen lassen. Den Backofen vorheizen.
    2. Putenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Jeweils etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Putenbruststreifen darin portionsweise unter mehrmaligem Wenden anbraten.
    3. Schupfnudeln, Zuckerschoten, Möhrenscheiben und Putenbruststreifen gut vermengen, in eine flache Auflaufform oder Fettfangschale geben.
    4. Sahne mit Eiern verschlagen, Kräuter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Die Eiersahne auf dem Auflauf verteilen. Die Form auf dem Rost oder die Fettfangschale in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Garzeit: etwa 60 Minuten.
    Beilage: Bunte Blattsalate und Ciabatta-Brot.
    Abwandlung: Statt Putenbrustfilet kann auch 1 kg Schweinefilet verwendet werden. Die Schlagsahne können Sie durch 450 g Crème fraîche ersetzen. Statt mit Schupfnudeln können Sie den Auflauf auch mit der gleichen Menge Spätzle aus dem Kühlregal zubereiten.
    Tipp: Sahne zur Hälfte durch Milch ersetzen, d. h. 500 ml (1/2 l) Schlagsahne und 500 ml (1/2 l) Milch.
    Vegetarisch
    888 | Scharfer Nudelauflauf
    4 Portionen
    Zubereitungszeit: 50 Minuten
    Garzeit: etwa 25 Minuten
    4 l Wasser
    4 gestr. TL Salz
    400 g Rohr- oder Pennenudeln

    2 Fleischtomaten
    1 Gemüsezwiebel
    1 rote Peperoni
    1 grüne Peperoni
    1 Bund Basilikum
    20 g Butter
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
    etwas Tabasco
    150 g saure Sahne
    200 g Schlagsahne
    2 Eier (Größe M)
    frisch geriebene Muskatnuss
    30 g Butterflöckchen
    60 g frisch geriebener Parmesan-Käse
    Pro Portion: E: 26 g, F: 26 g, Kh: 76 g, kJ: 2824, kcal: 675
    1. Wasser in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln zugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen lassen, dabei zwischendurch 4–5-mal umrühren.
    2. Anschließend die Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den Backofen vorheizen.
    3. Tomaten waschen, abtropfen lassen, kreuzweise einschneiden und einige Sekunden in kochendes Wasser legen. Tomaten kurz in kaltes Wasser legen, enthäuten, halbieren, entkernen und Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in Stücke schneiden.
    4. Gemüsezwiebel abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden.
    5. Peperoni längs halbieren, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Peperoni in sehr feine Streifen schneiden. Basilikum abspülen und trocken tupfen. Blättchen von den Stängeln zupfen, in Streifen schneiden (einige Blättchen zum Garnieren beiseitelegen).
    6. Butter in einer Pfanne zerlassen. Zwiebelscheiben und Peperonistreifen darin andünsten, mit Salz, Pfeffer und Tabasco