Go vegan!: Warum wir ohne tierische Produkte glücklicher und besser leben (German Edition)

signifikante Veränderungen bei den Symptomen, eine Verbesserung der Funktion, eine Abnahme sowohl der Druckempfindlichkeit als auch der Gelenkschwellung, eine Reduzierung der morgendlichen Steifheit und der Schmerzen nachweisen.
    Dass dieses Wissen in den westlichen Industriegesellschaften so wenig verbreitet ist und stattdessen die Tierindustrie mit ihren großen Werbebudgets die Lügen über die Vorteile von Tierprodukten propagiert, hängt damit zusammen, dass keiner mit der Gesunderhaltung der Menschen Geld verdient. Die Tierindustrie wird zudem mit Milliarden Euro staatlich subventioniert. Darüber hinaus ist die Politik aufs Engste mit dieser Industrie verbunden. Das Interesse an gesundheitlicher Aufklärung in der Politik ist entsprechend gering. Vor allem die Agrarminister und Verbraucherschutzminister stehen in engem Kontakt mit den Bauernverbänden und den Lobbyisten der Nahrungsmittelindustrie. So verwundert es kaum, dass das Verbraucherschutzministerium von Ilse Aigner auf seiner Website rechtlich und moralisch bedenkliche Werbung für Milch und Milchprodukte machte.
    Eine abwechslungsreiche vegane Ernährung dagegen versorgt den Menschen mit allen essenziellen, also notwendigen, Nährstoffen, ohne ihn mit den in Tierprodukten enthaltenen Schad- und Giftstoffen zu belasten. Dies ist auch der Grund, warum immer mehr Spitzensportler auf eine gesunde vegane Ernährung umstellen. Man spürt, dass der Körper durch die geringere Belastung schneller regeneriert und daher leistungsfähiger wird. Die Verdauung wird durch die nur in Pflanzennahrung enthaltenen Faserstoffe deutlich verbessert. Das Hautbild wird reiner und einige Hauterkrankungen wie Akne, die mit dem Konsum von tierlichem Eiweiß, insbesondere Milch und Milchprodukten, maßgeblich zusammenhängen, werden deutlich verbessert.
    In Bezug auf die Ernährung kursieren in der Gesellschaft einige sehr langlebige Mythen. Dazu gehört auch der durch die manipulative Werbung der Tierindustrie erzeugte Irrglaube, Milch sei ein für Menschen lebenswichtiges und gesundes Nahrungsmittel. Die Empfehlungen für Milch als wertvollen Kalziumspender tauchen immer wieder auf. Diese Werbebehauptung wurde jedoch von den Werbefachleuten der Lebensmittelindustrie erdacht. So wird gerne mit dem in Kuhmilch enthaltenen Kalzium geworben und dabei verschwiegen, dass der Körper durch Kuhmilch und andere Tierproteine auch Kalzium über die Nieren verliert. Mit anderen Worten: Milch und andere Tierprodukte entziehen dem Körper allem Anschein nach jede Menge Kalzium! Nicht umsonst sind die Osteoporose-Raten in den Ländern am höchsten, in denen am meisten Milch getrunken wird, und am niedrigsten in den Ländern, in denen am wenigsten Milch getrunken wird.
    Die China Study
    Das China-Projekt ist die umfassendste jemals durchgeführte Studie über den Zusammenhang von Gesundheit und Ernährung. Über Jahrzehnte hinweg untersuchten Professor Dr. T. Colin Campbell und sein wissenschaftliches Team unterschiedliche Bevölkerungsgruppen in China, deren Krankheiten und Ernährung. China bot für diese Untersuchung geradezu ideale Bedingungen: Die Gesellschaft ist genetisch gesehen relativ homogen. Gleichwohl ist sie in Bezug auf die Ernährung gespalten. Die Landbevölkerung ernährt sich traditionell arm an tierlichen Produkten. Die Stadtbevölkerung hingegen hat sich weitgehend an die Ernährungsgewohnheiten westlicher Industrienationen mit einem hohen Anteil tierlicher Produkte angepasst. Insofern lassen sich die Auswirkungen der veränderten Essgewohnheiten sehr gut miteinander vergleichen. Professor Campbell veröffentlichte die Ergebnisse dieser gigantischen Ernährungsstudie 2005 in einem Buch, der China Study .
    Professor Campbell und sein Team fanden heraus, dass das Vorkommen der häufigsten Krankheiten, wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Diabetes, Fettleibigkeit, hoher Blutdruck, Alzheimer und weitere Krankheiten, signifikant mit dem Konsum von Tierprodukten korreliert. Denn es waren in erster Linie Stadtbewohner, die unter diesen schwerwiegenden Krankheiten litten. Die Menschen waren in der Regel gesünder, je weniger Nahrungsmittel tierlichen Ursprungs und je mehr pflanzliche Lebensmittel sie konsumierten. Die Zusammenfassung der Ergebnisse spricht zweifelsfrei für eine rein pflanzliche Ernährung ohne Tierprodukte als gesündeste Ernährung.
    Kalzium aus pflanzlicher Nahrung kann vom Körper in der Regel sogar besser verwertet werden. Die Bioverfügbarkeit von