Gruene Smoothies

Spinat
    250 ml Wasser
    Für die Deko:
    je 4 Orangen- und Avocadoscheiben
    4 Rote-Bete-Blätter
    4 Portionen à 200 ml |15 Min. Zubereitung
    Pro Portion ca. 150 kcal, 2 g EW, 12 g F, 8 g KH
    1 Orange heiß abwaschen. ¼ der Schale abreiben, dann die Orange schälen und vierteln. Die Banane schälen und zerkleinern. Die Avocado schälen, entsteinen und zerkleinern. Alles in den Mixer geben.
    2 Den Sellerie und die Rote-Bete-Blätter waschen und zerkleinern. Den Spinat gründlich waschen. Schlechte Stellen und Blätter entfernen. Alles zusammen in den Mixer geben. Das Wasser zufügen und alles fein pürieren.
    3 Smoothies mit je 1 Orangen- und Avocadoscheibe sowie 1 Rote-Bete-Blatt dekorieren.
    Corilino
    Tut gut, kommt gut!
    Die ätherischen Öle des Korianders schenken die Würze, die Omega-3-Fettsäuren des Leinsamens wichtige Nährstoffe, die durch das Pürieren optimal verfügbar werden.
    2 EL Leinsamen
    100 ml Wasser
    1 süßer Apfel
    1 kleine Orange
    ½ kleine Grapefruit
    ½ kleine Papaya
    2 Handvoll Pflücksalat (70 g)
    2 Handvoll Postelein (70 g)
    ½ Bund Koriander (10 g)
    ½ Bund Petersilie (10 g)
    200 ml Wasser
    Für die Deko:
    4 zarte Stängel Petersilie
    4 Portionen à 250 ml
    15 Min. Zubereitung | 12 Std. Einweichen
    Pro Portion ca. 55 kcal, 2 g EW, 1 g F, 7 g KH
    1 Leinsamen über Nacht in 100 ml Wasser einweichen.
    2 Den Apfel waschen und achteln. Kerngehäuse belassen, Stiel und Blütenansatz entfernen. Die Orange und die Grapefruit schälen und zerkleinern. Die Papaya aufschneiden, entkernen und schälen. Alle Früchte zusammen mit den Leinsamen samt Einweichwasser in den Mixer füllen.
    3 Pflücksalat und Postelein putzen, waschen und abtropfen lassen. Schlechte Stellen entfernen. Die Blätter grob zerpflücken. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und grob zerkleinern. Alles zusammen in den Mixer geben.
    4 Das Wasser hinzufügen. Den Mixer kurz auf kleiner Stufe starten, dann alles auf höchster Stufe cremig pürieren.
    5 Geschmack und Konsistenz prüfen. Nach Belieben etwas Wasser dazugeben und erneut kurz mixen.
    6 Smoothie in Gläser füllen. Je 1 Stängel Petersilie in jedes Glas stecken. Frisch servieren und gut gelaunt genießen.
    GESUNDHEITS-TIPP
    Kein Wunder, dass Petersilie und Koriander weltweit ein fester Bestandteil der Ernährung sind. Sie helfen sehr wirksam bei der Verdauung und Entgiftung.
    GUT ZU WISSEN
    Leinsamen gleicht »spitze« Geschmäcker aus und enthält außerdem ein optimales Verhältnis von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Bei träger Verdauung darf es davon auch etwas mehr sein!
    TIPP – REIFE EXOTEN
    Auch wenn es ökologisch nicht ganz korrekt ist: Ab und zu lohnt es sich, bei den exotischen Früchten Flugware zu kaufen. Das Reifen am Baum oder an der Staude führt zu viel mehr Nährstoffen und Geschmack als das Nachreifen im Lager.

Winter-Smoothies
    In der kalten Jahreszeit verliert die Natur ihr grünes Kleid und wir müssen verstärkt auf Früchte und Blattgemüse aus wärmeren Ländern oder dem Gewächshaus zurückgreifen. Besonders die nährstoffreichen Blätter der Kohl- und Wurzelgemüse sind jetzt eine willkommene Zutat im grünen Smoothie.

    In Paradise
    6 getrocknete Feigen
    100 ml Wasser
    2 süße Äpfel
    ¼ Zitrone
    2 Granatäpfel
    2 Grünkohlblätter (40 g)
    1 Handvoll Babyspinat (100 g)
    300 ml Wasser
    Zitronensaft (nach Belieben)
    Für die Deko:
    1 Granatapfel
    3 Portionen à 300 ml
    15 Min. Zubereitung | 3 Std. Einweichen
    Pro Portion ca. 125 kcal, 3 g EW, 1 g F, 25 g KH
    1 Die Feigen in 100 ml Wasser 3 Stunden lang einweichen.
    2 Die Äpfel waschen und achteln. Kerngehäuse belassen, Stiel und Blütenansatz entfernen. Das Zitronenviertel schälen. Die Granatäpfel halbieren, in Stücke brechen und die Kerne herauslösen. Den
    Großteil der weißen Fruchtwände und die Schale nicht verwenden. Alles zusammen mit den Feigen und dem Einweichwasser in den Mixer füllen.
    3 Grünkohl und Babyspinat gründlich waschen und abtropfen lassen. Schlechte Stellen und Blätter entfernen. Beide Zutaten klein schneiden und in den Mixer geben.
    4 Das Wasser zufügen. Den Mixer kurz auf kleiner Stufe starten, dann alles auf höchster Stufe so lange mixen, bis sich auch die Fruchtkerne vollständig aufgelöst haben. Konsistenz und Geschmack prüfen. Nach Belieben etwas Wasser oder Zitronensaft zugeben und erneut mixen.
    5 Den Granatapfel mit einem scharfen Messer vierteln. Die Granatapfelviertel zu den