Heimweh kann so lecker sein! - Schuldt, E: Heimweh kann so lecker sein!

Eine flache Schüssel wird mit den Baisers ausgelegt. Große Stücke kannst du gerne etwas zerbröseln.
    2 Auf diese Schicht verteilst du die noch gefrorenen Himbeeren (ein paar Himbeeren und etwas Baiser zur späteren Dekoration zurückbehalten).
    3 Mit einem Handmixer mit Quirlaufsatz schlägst du nun die Sahne mit dem Vanillezucker sehr steif und streichst diese gleichmäßig auf die Früchte.
    4 Zum Schluss verzierst du alles noch mit den restlichen Himbeeren und Baiserstücken.
    5 Am besten schmeckt das Dessert, wenn die Himbeeren richtig aufgetaut sind und mit ihrem Saft die Baiserstücke leicht tränken. In unserem mitteleuropäischen Klima dauert das ca. 6 Stunden bei Raumtemperatur. In wärmeren Gegenden bietet es sich an, die Schüssel in den Kühlschrank zu stellen - dann allerdings musst du mit 10 - 12 Stunden Auftauzeit rechnen.
     
     

    Anstelle der Himbeeren kannst du auch andere Tiefkühlfrüchte verwenden, wie z.B. Heidelbeeren (Blaubeeren), Erdbeeren oder gemischte Früchte
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Paulina (Ägypten 2008)
In Ägypten isst man gern und viel! Eigentlich ist das Essen mit der Familie an großen, reichbedeckten Tischen eine fortlaufende Tradition, allerdings wird im Alltag der Ägypter selten noch gemeinsam am Tisch gesessen. Die Jugend geht gerne auf dem Weg zur Uni bei Hardees, Mc Donalds oder KFC vorbei -und alle lieben die zuckersüßen Naschereien, die es individuell je zu einem Feiertag gibt.

Raspberry Dream
     
Ingredients for 4 persons:
 
3,5 ozs
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meringues
21 ozs
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deep frozen raspberries
1 cup
heavy cream
1 tsp
vanilla extract
Preparation time: abt. 10 min.
(plus at least 6 hours thawing time)
 
    And here’s how it’s done:
    1 Break meringues in small bits. Keep some for decoration.
    2 In a large decorative glass bowl, alternate meringues bits and raspberries. Keep some raspberries for decoration.
    3 With a hand-held mixer beat heavy cream together with vanilla extract until very stiff.
    4 Spoon evenly on raspberries and decorate with remaining berries and meringues.
    5 Place bowl in refrigerator for abt. 12 hours. Or let thaw at room temperature for abt. 6 hours.
     
     

    Other frozen berries, like blueberries or mixed frozen berries will do the job as well
.

Rote Grütze
     
Zutaten für 4 Personen:
 
750g
Beerenfrüchte*
 
(frisch oder tiefgekühlt)
150g
Zucker
75g
Speisestärke
Zubereitungszeit:
xca. 20 Min. bei tiefgekühlten Früchten
bzw. ca. 30 Min. bei frischen Früchten
* am besten eignen sich rote und schwarze Johannisbeeren, Himbeeren und Brombeeren, aber auch andere Früchte wie Sauerkirschen (Steine entfernen!) und Erdbeeren sind als Zutat lecker
.
    Und so wird’s gemacht:
    1 Wenn du frische Früchte verwendest, musst du diese sorgfältig waschen, faule Früchte vorher entfernen. Gut abtropfen lassen. Bei Tiefkühlbeeren entfällt dieser Vorgang natürlich.
    2 Eine handvoll Früchte stellst du zur Seite, die restlichen schüttest du in einen Topf entsprechender Größe und lässt sie mit 1/2 Liter Wasser und 100g Zucker einmal kurz aufkochen.
    3 Das Stärkemehl verrührst du in ca. 1/2 Glas kaltem Wasser und rührst diese Mischung unter die heiße Fruchtmasse. Noch einmal aufkochen lassen.
    4 Nun zerdrückst du die vorher zur Seite gestellten Früchte mit einer Gabel, vermischt sie mit den restlichen 50g Zucker und gibst dieses Gemisch dann zum Schluss in den Topf mit der heißen Grütze.
    5 In eine Schale füllen und gut durchkühlen lassen. Mit Vanillesoße, leicht geschlagener Schlagsahne oder kalter Milch servieren.
     
     

    Zur Dekoration eignen sich ein Stängel Zitronenmelisse oder ein paar vorher aussortierte ganze Früchte
.

„Red Grits“ - Compote of Summer Berries
     
Ingredients for 4 persons:
 
26 ozs
.
mixed berries*
 
(fresh or frozen)
2/3 cup
sugar
1/2 cup
cornstarch
Preparation time:
abt. 20 min. for frozen fruit
resp. 30 min. for fresh fruit
*Original ingredients are red and black currents, raspberries and blackberries. However, other fruit like sour cherries (without pit) and strawberries are okay, too
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    And here’s how it’s done:
    1 Carefully sort out and wash fresh fruit, strain in a colander. Measure one cup of fruit and set aside.
    2 In a medium size pot, mix remaining fruit with 1/2 cup sugar and 2 cups of water. Bring to a boil over high heat, stirring constantly.
    3 Mix 1/2 cup of water with corn starch, beat until well blended. Add to hot fruit, stir and cook until clear.
    4 With a fork, mash remaining fruit with 1/4 cup sugar and