Heimweh kann so lecker sein! - Schuldt, E: Heimweh kann so lecker sein!

still warm, cool on wire rack. After filling, place cut off upper part on filled base.

    Sweet filling:
    - whipped cream, sweetened with vanilla sugar
    - especially for small Wind Bags:
    - vanilla-butter cream (recipe see „Frankfurter Kranz“ p. 131)
    - fill with vanilla ice cream , store in freezer. Before serving sprinkle with powdered sugar.
    Savoury filling:
    - especially for small Wind Bags:
    - beat together 4 ozs. soft butter with 4 ozs. Philadelphia cream cheese or Camembert , stir until well blended and season with paprika.
    - cottage cheese with herbs
    - fish or meat salad

Kalter Hund (Kekstorte)
     
Zutaten für eine Kastenform:
150g
Kokosfett (Palmin)
1
Ei
225g
Zucker
1 EL
Vanillezucker
4 EL
Kakao
1 TL
Rumaroma
ca. 150g
Butterkekse
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. (ohne Kühlzeit)
 
    Und so wird’s gemacht:
    1 Zuerst muss das Kokosfett in einem kleinen Topf geschmolzen werden.
    2 Während es wieder abkühlt, schlägst du das Ei in eine Schüssel und rührst es mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig. Vorsichtig wird dann der Kakao untergehoben und zum Schluss das lauwarme Kokosfett und das Rumaroma hineingerührt.
    3 In eine mit Backpapier oder Frischhaltefolie ausgelegte Kastenform schichtest du Kekse und Kakaomasse abwechselnd ein: zuerst eine Schicht Kekse, dann eine Schicht Kakaomasse und so weiter.
    4 Zum Schluss streichst du die restliche Kakaomasse glatt* und lässt die Torte im Kühlschrank für ein paar Stunden richtig fest werden.
     
     

    *Für Kreative bietet sich eine Fülle von Dekorationsmöglichen für die Torte. So kann man zum Beispiel mit Smarties oder aus Marzipan fantasievolle Dekos herstellen. Dies muss gemacht werden, bevor die Torte in den Kühlschrank kommt, also solange die Kakaomasse noch weich ist
.

„Cold Dog” (Cookie Layer Cake)
     
Ingredients:
5 ozs
.
crisco/koffa
1
egg
1 cup
sugar
1 tblsp
vanilla sugar
4 tblsp
cocoa
1 tsp
rum-flavouring
5-6 ozs
.
butter cookies
Preparation time: about 45 min.
(without chilling)
 
    And here’s how it’s done:
    1 In a small pan, heat crisco until just melted.
    2 In the meantime, beat egg with sugar and vanilla sugar, add cocoa. Slowly work in lukewarm crisco as well as rum-flavouring, stir till smooth.
    3 Line a loaf pan with plastic wrap or baking paper. Alternate cookies and chocolate mixture.
    4 Spread last layer of chocolate mixture evenly on top*. Chill for a couple of hours (preferably over night).
     

    *For those creative ones among you, this cake offers a plentitude of decoration possibilities. Use for example Smarties or marzipan to create fantasy decos on top of the cake. This, however, has to be done while the chocolate mixture is still soft
.
Der Hund, der aus der Kälte kommt - Missy, das Samojeden-mädchen mit ihrem Quietscheball
.
The dog coming in from the cold … - Missy, the little Samoyed girl with her squeaking toy
.

Kernige Haferflockenplätzchen
     
Zutaten für ca. 80 Stück
(= 2 Backbleche):
250g
Butter
500g
kernige Haferflocken
3
Eier
200g
brauner Zucker
1 EL
Vanillezucker
1 TL
Zimt
4 EL
Mehl
1 TL
Backpulver
Zubereitungszeit: ca. 45 Min.
 
    Und so wird’s gemacht:
    1 In einem Kochtopf wird die Butter zum Kochen gebracht und sofort die Haferflocken kräftig untergerührt. Topf zur Seite stellen und die Masse kalt werden lassen.
    2 In der Zwischenzeit mixt du in einer Schüssel mit einem Handmixer mit Quirlaufsatz Eier, Zucker, Vanillezucker sowie Zimt, dann gibst du unter ständigem Rühren Mehl und Backpulver dazu. Zum Schluss wird die erkaltete Haferflockenmasse dazugegeben und kräftig untergerührt.
    3 Nun fettest du ein Backblech mit Butter ein oder belegst es mit Backpapier und setzt darauf teelöffelgroße Teighäufchen mit genügend Abstand.
    4 Im vorgeheizten Ofen (190° C, mittlere Einschubleiste) werden die Plätzchen jetzt ca. 15 Minuten gebacken, bis sie goldgelb sind. Sofort vom Blech nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und dann in einer Blechdose aufbewahren, falls sie nicht sofort gegessen werden.
     
     

    Als Variante kann man die Menge Haferflocken um 100g reduzieren und dafür die gleiche Menge kleingehackter Mandeln oder Nüsse verwenden
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Penny aus den USA (1968)
During my trip to Europe with 3 friends in 1968 I visited Elke and her family in Hemer. Her mother gave us a real treat with the best of German cooking which we all enjoyed so much. But what impressed me most was that no ready made cake mix would be used! My favorite was „Windbeutel“ in the shape