In der Box: Wie CrossFit® das Training revolutionierte und mir einen völlig neuen Körper verlieh (German Edition)

Vortrags über Ernährung, als er gefragt wurde, ob sich der Konsum von Kaffee mit einer gesunden Lebensweise vereinbaren lasse. Sollten wir versuchen, komplett darauf zu verzichten? Die Frage kam aus der ersten Reihe. Chang nahm einen tiefen Schluck aus seinem Kaffeebecher.
    »Ich gebe zu«, sagte er, »dass ich koffeinsüchtig bin. Im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung ist Kaffee völlig nebensächlich. Sie müssen auf Ihren Zuckerkonsum achten und darauf, naturbelassene Lebensmittel zu essen. Kaffee spielt da praktisch keine Rolle.«
    Eine sehr wichtige Rolle spiele dagegen die Landwirtschaft. Chang ist der festen Überzeugung, dass Interessenvertreter der Agrarindustrie die amerikanische Politik »fest im Griff haben« und infolgedessen die öffentliche Diskussion über Ernährung federführend prägen.
    »Meiner Meinung nach ist der größte Schwachpunkt im amerikanischen Gesundheitssystem die aktuelle Vorstellung von einer gesunden bzw. ungesunden Ernährung, die völlig haltlos ist«, erläuterte Chang, als ich ihn hierzu befragte. »Alles fußt auf der Nahrungspyramide, die sich die USDA, also das Landwirtschaftsministerium, ausgedacht hat.«
    Chang glaubt, dass es politische Gründe für das Konzept gibt. »Es waren dünne wissenschaftliche Fakten, die von der Agrarindustrie aufgebauscht wurden, beispielsweise den Mais- und Weizenproduzenten, und die politische Absicht, Alternativen schlechtzumachen; so … entstand die heutige Ernährungspyramide.«
    Chang vertritt im Grunde dieselbe Ansicht wie die übrige CrossFit-Gemeinde und Barry Sears: »Die kohlenhydratreiche/fettarme Ernährungsweise, die uns allen als segensreich angepriesen worden ist, ist vermutlich der heimtückischste Mörder, der heute in der westlichen Welt sein Unwesen treibt.« Die Krankenhäuser seien voll mit Menschen, die versucht hätten, sich an die Ernährungspyramide der USDA zu halten, sagt er.
    Sein Fazit ist, dass »Herz-Kreislauf-Erkrankungen schon seit Jahrzehnten die Haupttodesursache in den Vereinigten Staaten sind und dass Diabetes, Bluthochdruck, Fettleibigkeit [und] Herzerkrankungen miteinander zusammenhängen – wer das eine hat, hat vermutlich auch das andere und so entsteht eine unheilvolle Abwärtsspirale«. »Jeder von uns muss sich, sobald er zu dieser Erkenntnis gekommen ist, einem heftigen Kampf stellen. Die Fülle an Fehlinformationen, die im Umlauf sind, ist überwältigend. Viele Menschen, sowohl Laien als auch Fachleute, mögen es nicht, wenn ihre alten Überzeugungen in Frage gestellt werden. Es ist daher sehr schwer, den Menschen die Augen zu öffnen und sie für neue Ideen zugänglich zu machen. Die Großkonzerne, die die Weizen- und Maisindustrie kontrollieren, haben ein großes Interesse daran, alles beim Alten zu belassen. Es handelt sich um ein Multimilliardengeschäft und Geld regiert nun einmal die Welt. Es ist kein Wunder, dass die Politik sich wenig bis gar nicht bemüht, die Ernährungsgewohnheiten der amerikanischen Bevölkerung zu ändern.«
    Chang glaubt, dass sich die Situation im Laufe der nächsten Generationen sehr langsam verändern wird. »Nach und nach werden die Menschen die Wahrheit erkennen und sich von alten Essgewohnheiten abwenden. So gesehen kann CrossFit an der Basis ansetzen und einen ersten Schritt tun, um das Bewusstsein für die Problematik zu schärfen.«
    Wenn das stimmt, sollten wir am besten gleich damit anfangen, die Sache selbst in die Hand zu nehmen. In den letzten Jahren haben viele Quellen belegt, dass Diabetes Typ 2 bei Kindern rapide auf dem Vormarsch ist. Das ist eine neue Entwicklung – früher wurde Diabetes Typ 2 auch als »Altersdiabetes« bezeichnet, weil er bei Kindern so selten vorkam. Heute tritt er immer häufiger in Erscheinung, Fettleibigkeit gilt bei Kindern mittlerweile als eines der größten Gesundheitsrisiken überhaupt. Die Sache verschlimmert sich noch dadurch, dass die Medikamente, die erwachsenen Typ-2-Diabetikern verschrieben werden, bei jungen Patienten nicht immer wirksam sind. Diesen Kindern drohen Erblindung, Amputation und chronische Erkrankungen wie Herzbeschwerden und Krebs.
    Es ist an der Zeit, die Steinzeiternährung und die Sears-Diät genauer unter die Lupe zu nehmen, und das gilt nicht nur für CrossFitter, sondern für jeden, der sich zurzeit von einer kohlenhydratreichen, stark zuckerhaltigen Kost ernährt.

Die Herausforderung
    CrossFit-Boxen bringen ihren Mitgliedern eine gesunde Ernährungsweise vor allem durch die sogenannte