Iss Dich schlank mit der Fett-Weg-Methode – 30 kg in 3 Monaten ohne zu hungern. Mit 107 köstlichen Rezepten zum Abnehmen und Fett verbrennen. (German Edition)

ca. 5 Minuten garen. Dann abgießen, und kalt abbrausen. Birnen waschen, schälen, halbieren und entkernen, dann quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
    Die Frühlingszwiebel putzen und in feine Scheiben schneiden. Den Essig, 1 EL Öl, die Gemüsebrühe und 1 TL Senf vermischen und über die Birnen, Frühlingszwiebel und den Spargel geben.
    Die Putenbruststreifen mit dem restlichen Senf bestreichen. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch daran bei mittlerer Hitze ca. 5 - 6 Minuten braten. Dann über den Birne- Spargel Salat geben und servieren.
     
     

Fisch und Meeresfrüchte für Genießer
    Fisch ist gemeinhin als besonders gesundes Nahrungsmittel bekannt. Neben dem Gehalt an Proteinen, Mineralien, Spurenelementen (vor allem Jod und Selen) und Vitaminen (Vitamin A, D und B12) wird der hohe Gehalt an Omega-3- Fettsäuren besonders positiv hervorgehoben.
    Omega-3- Fettsäuren kommen besonders in fettigen Fischen wie Lachs, Sardinen und Hering vor und haben einen signifikanten Einfluss auf das Herz-Kreislaufsystem, indem sie Gefäßverkalkung vorbeugen, den Blutdruck und die Herzfrequenz senken, sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken und somit das Risiko eines Herzinfarkts oder Hirnschlags reduzieren.
    Regelmäßiger Fischkonsum soll auch der Entwicklung von Depressionen entgegenwirken. Für Schwangere und stillende Mütter stellt sich der hohe Gehalt an DHA (Docosahexaensäure) im Fisch als besonders förderlich heraus, da diese Unterform der Omega-3- Fettsäuren der Entwicklung des kindlichen Gehirns besonders zuträglich ist.
    Einige Fischsorten (Hai, Schwertfisch, Makrele Seebarsch, Hecht, Thunfisch) fallen durch einen hohen Gehalt an Schwermetallen auf, vor allem Quecksilber steht hier im Vordergrund.
    Schwangere, Stillende, Frauen mit Kinderwunsch, Säuglinge und Kleinkinder sollten die oben genannten Fischsorten meiden, da die Schwermetallbelastung die kindliche Hirnentwicklung negativ beeinflussen kann. Gemieden werden sollten laut Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) zusätzlich noch Bonito, Aal, Stör, Rotbarsch, Rochen und Steinbeißer.
    Mit diesen Empfehlungen im Hintergrund stelle ich Ihnen nun leckere und nährstoffreiche Fisch,- und Meeresgerichte vor.
     

Gebratene Scholle mit Zucchini-Pfifferling Beilage
    4 Personen - Zubereitung szeit: 30 min. - ca. 220 kcal. p ro Person
    Zutaten:
    600 g Schollenfilets
    250 g frische Pfifferlinge
    400 g Zucchini
    2 EL Olivenöl
    2  EL Rapsöl
    2 Zitronen
    Meersalz
    Frisch gemahlener weißer Pfeffer
    Zubereitung:
    Die Pfifferlinge abbürsten, mit klarem Wasser nachspülen und auf Küchenpapier trocknen, dann in mundgerechte Stücke teilen.
    Die Zucchini waschen, putzen und abtrocknen, den Stielansatz entfernen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden.
    Die Schollenfilets abwaschen, trocknen und mit Salz und Pfeffer würzen.
    In einer Pfanne 1 ½ EL Rapsöl erhitzen und die Pfifferlingen und die Zucchini hinzugeben und anbraten bis das Gemüse gar ist, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
    Die Zitronen auspressen und den Saft auffangen.
    Jetzt die Schollenfilets in der gleichen Pfanne mit einem ½ EL Rapsöl und einigen Spritzern Zitronensaft beidseitig goldgelb anbraten ( b eim Braten zerfällt Fisch nicht so leicht, wenn Sie etwas Salz oder Zitronensaft ins Bratfett geben).
    Das Pfifferling- Zucchini-Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten, die gebratenen Schollenfilets dazu setzen, das Gericht mit Zitronensaft und Olivenöl beträufelt servieren.
     

Gebackene Seelachsfilets auf Tomatenbett
    4 Personen - Zubereitung szeit: 30 min. - ca. 240 kcal. p ro Person
    Zutaten:
    4 Seelachsfilets à 150 g
    6 Tomaten
    2 Zitronen
    150 g Sauerrahm (max. 15% Fettgehalt)
    ½ Bund Schnittlauch
    ½ Bund Petersilie
    1 Stängel Dill
    ½ TL Estragon
    ½ TL Rosmarin
    Meersalz
    Frisch gemahlener weißer Pfeffer
    Zubereitung:
    Den Backofen auf Umluft mit 180°C vorheizen.
    Die Tomaten kurz in heißes Wasser geben, häuten, entkernen und würfeln.
    Den Schnittlauch, die Petersilie und den Dill waschen und trocknen, dann fein hacken.
    Die Seelachsfilets abwaschen, trocknen und mit Salz und Pfeffer würzen und mit 2 EL Zitronensaft von beiden Seiten beträufeln.
    Den Sauerrahm mit den frischen Kräutern mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Dann in einer backfesten Auflaufform , welche mit Deckel geschlossen wird , die Tomatenwürfel geben und den Rosmarin und den Estragon darüber verstreuen. Das