Kleine Modetorten und Cupcakes

Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Anschließend mitgebackenes Backpapier abziehen. Biskuitplatte auf ein Backblech legen und den gesäuberten Backrahmen darumstellen.
    5 Für den Belag Dessertpulver nach Packungsanleitung, jedoch nur mit der Limonade und ohne Joghurt zubereiten. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme in den Kühlschrank stellen.
    6 Beeren verlesen, abspülen, trocken tupfen und entstielen. Die Hälfte der Creme auf der Biskuitplatte verstreichen. Vorbereitete Beeren darauf verteilen. Restliche Creme auf den Beeren verteilen und glatt streichen. Den Kuchen mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    7 Zum Garnieren inzwischen Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Gelatine leicht ausdrücken und mit 3 Esslöffeln von der Limonade in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Dann die Mischung unter die restliche Limonade rühren. Die Flüssigkeit in eine flache Schüssel füllen und in den Kühlschrank stellen, bis sie fest geworden ist.
    8 Sahnesteif mit Puderzucker mischen und die Sahne damit steif schlagen. Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 10 mm) füllen und ein großes Gittermuster auf die Kuchenoberfläche spritzen. Backrahmen lösen und entfernen.
    9 Limonaden-Gelee in der Schüssel in Würfel schneiden. Geleewürfel auf einen Teller stürzen und in den Zwischenräumen des Sahnegitters verteilen. Kuchen in Stücke schneiden und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
    1 Rezept nicht durch Coca-Cola autorisiert.

Kekskuchen mit Stachelbeeren

    ZUBEREITUNGSZEIT:
    50 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit etwa 10 Minuten

    Für den Biskuitteig:
    2 Eier (Größe M)
    60 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    50 g Weizenmehl
    20 g Speisestärke
    ½ TL Dr. Oetker Backin
    Für den Belag:
    1 Glas Stachelbeeren (Abtropfgewicht 390 g)
    300 ml Stachelbeersaft aus dem Glas
    1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    400 g Schlagsahne
    2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    2 EL Puderzucker
    12–16 flache, runde Vollkornkekse (z. B. Haferkekse)
    Zum Garnieren und Verzieren:
    ½ Pck. gehackte Pistazienkerne (etwa 12 g)
    50 g weiße Schokolade
    1 TL Speiseöl

    PRO STÜCK:
    E: 3 g, F: 13 g, Kh: 27 g, kJ: 1035, kcal: 247
    1 Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C, Heißluft: etwa 180 °C
    2 Für den Teig Eier mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten weiterschlagen. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, auf die Eiercreme geben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
    3 Einen Backrahmen (20 x 30 cm) auf ein Backblech (gefettet, mit Backpapier belegt) stellen. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Biskuitplatte etwa 10 Minuten backen.
    4 Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Backrahmen vorsichtig mit einem Messer lösen und entfernen. Die Biskuitplatte auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Anschließend mitgebackenes Backpapier abziehen. Biskuitplatte auf ein Backblech legen und den gesäuberten Backrahmen darumstellen.
    5 Für den Belag Stachelbeeren auf einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und 300 ml abmessen. Pudding-Pulver mit 6 Esslöffeln von dem Stachelbeersaft in einem kleinen Topf anrühren, dann den restlichen Saft hinzufügen. Alles unter Rühren aufkochen lassen. Die Stachelbeeren unterheben. Die heiße Masse auf der Biskuitplatte verstreichen und abkühlen lassen.
    6 Sahnesteif mit Puderzucker mischen, die Sahne damit steif schlagen und auf der Stachelbeermasse verstreichen. Die Kekse auf der Sahneschicht verteilen. Den Kuchen mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
    7 Zum Garnieren und Verzieren Pistazien sehr fein hacken. Schokolade in Stücke brechen und mit dem Öl in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Auf jeden Keks einen Klecks Schokolade geben und darauf die Pistazien streuen. Schokolade fest werden lassen.
    8 Den Backrahmen mit einem Messer vorsichtig lösen und entfernen. Kuchen in Stücke schneiden.

Macadamia Cheesecakes

    ZUBEREITUNGSZEIT:
    70 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 40 Minuten

    Für den Teig:
    3 Eiweiß (Größe M)
    1 Prise Salz
    150 g Zucker
    3 Eigelb (Größe M)
    100 g weiche Butter oder Margarine
    200 g Doppelrahm-Frischkäse
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    180 g