Leben ohne Krankheit: »Einer der besten Mediziner Amerikas lehrt ein radikal neues Denken über unsere Gesundheit.« Al Gore (German Edition)

Gluten-Unverträglichkeit anscheinend rapide zunimmt, was glutenfreie Lebensmittel und »Entgiftungsdiäten« inzwischen zu einer regelrechten Mode gemacht hat, frage ich mich, wie Sie diese Fakten in Ihre Argumentation für das »Ende aller Krankheit« einbauen.
    Ganz ohne Frage essen wir zu viel Fett, Zucker, Salz und konservierte Lebensmittel. Ich habe auch keinen Zweifel daran, dass unsere Ernährungsgewohnheiten tief greifende Auswirkungen auf unsere Gesundheit und auf die Anfälligkeit für bestimmte Krankheiten haben. Schließlich habe ich bereits in der vorigen Antwort darauf hingewiesen, dass die Umgebung eine größere Rolle in unserem Leben spielt, als wir glauben. Wie wir unseren Körper ernähren – und auch, wie gut wir schlafen, wie viel Bewegung wir uns verschaffen und wie wir mit Stress umgehen –, ist ein Hauptfaktor bei der Beendigung »aller Krankheiten«. Ich habe zum Thema Ernährung nicht deswegen so wenig gesagt, weil es nicht wichtig wäre. Das ist es im Gegenteil sogar sehr, und andere Autoren haben sich bereits ausführlich dazu geäußert. Allerdings möchte ich gerne noch etwas zum Thema der möglicherweise schädlichen Trends und Moden in der Ernährung sagen. Es stimmt zwar, dass neuere Studien eine Zunahme von Nahrungsmittelallergien und Überempfindlichkeiten gegen bestimmte Inhaltsstoffe ergeben haben, aber wir versuchen noch, diese Daten richtig zu interpretieren und zu verstehen, wie man die Risikogruppen genau bestimmt. Auch hier kommt es darauf an, dass Sie sich selbst kennenlernen und mit Ihrem Arzt besprechen, ob etwas in diesen Ergebnissen für Sie relevant ist. Wenn Sie sich so ernähren, wie ich es im Buch vorschlage, und möglichst natürliche Nahrung zu sich nehmen, vermeiden Sie auch einen Großteil der problematischen Inhaltsstoffe. Und ich wäre vorsichtig mit »Entgiftungsdiäten«. Viele dieser Diäten mit ihren großartigen Versprechungen werden kaum oder gar nicht durch Studien gestützt. Der Körper hat bereits ausgezeichnete Entgiftungssysteme eingebaut – Nieren, Leber, Schweißdrüsen, Lungen und Verdauungstrakt. Sie müssen keine drastischen, mitunter gefährlichen Maßnahmen ergreifen, um ihn zu »entgiften«, und das gilt auch für Nahrungsergänzungs- und Entgiftungsmittel, die ihn »säubern« sollen. Kurz gesagt: Es ist Unsinn. Bestehen Sie auf randomisierten Studien, die beweisen, dass diese Wirkstoffe eine Veränderung zum Guten bewirken. Ich würde meine Meinung über solche Mittel gerne ändern, wenn entsprechende Daten vorlägen, die ihre Wirksamkeit beweisen. Ich wäre der Erste, der darüber jubeln würde; den Fortschritt befürworte ich immer. Aber ich sage auch klar und deutlich: Stellen Sie keine Selbstversuche an, indem Sie Mittel einnehmen, deren Wirksamkeit nicht bewiesen und in der Medizin nicht anerkannt ist. Denken Sie auch daran, dass die neuesten Studien ebenso wenig Nutzen für Vitaminpräparate und Nahrungsergänzungsmittel belegen; in manchen Fällen weisen sie sogar auf schädliche Wirkungen hin. Man kann, um es einfach auszudrücken, nicht erwarten, dass Pillen und Fertigprodukte unsere Ernährungsdefizite ausgleichen. Das können nur natürliche Lebensmittel. Ignorieren Sie, was auf dem Etikett steht – essen Sie lieber Nahrungsmittel ohne Etikett!
    Empfehlen Sie die Einnahme von Probiotika? Oder ist das auch nicht besser als die Nahrungsergänzungsmittel, die das System des Körpers durcheinanderbringen?
    Das Gebiet der Probiotik ist noch in der Entwicklung begriffen (wir beginnen gerade erst zu verstehen, wie die Bakterien in Probiotika wirken). Zukünftige Forschungen werden zeigen, welchen Wert und vielleicht auch welche Risiken die Einnahme von Probiotika birgt. Wie bei meiner Empfehlung, sich Vitamine und Nährstoffe aus natürlichen Lebensmitteln zu verschaffen, holt man sich auch Probiotika am besten aus natürlichen Quellen statt aus Tabletten, außer bei bestimmten Leiden, für deren Behandlung sie empfehlenswert sind. Natürliche Quellen für Probiotika sind zum Beispiel Joghurt, Kefir, Käse und Miso sowie unter den Nicht-Molkereiprodukten alles Fermentierte wie Sauerkraut, Kimchi und Tempeh.
    Scott Pelley hat letztes Jahr in einer Dokumentarsendung mit dem Titel »Täuschung an der Duke University: Betrug in der Krebsbehandlung?« berichtet, dass Dr. Anil Potti von der Duke University Krebspatienten im fortgeschrittenen Stadium eine bahnbrechende Behandlung mit Medikamenten anbot, die auf die individuelle