Leckeres vom Balkon

passable Ernte. Als Grenze bei Säulenbäumen gelten max. 30 Äpfel.

Pyrus communis
Birne

    Wuchs kleiner Baum oder säulenförmig, 1,5–3,5 m hoch
    Erntezeit Juni bis August
    Wie beim Apfel und anderen Obstarten sollten auch Zwergbirnen am besten mit einem Sortennamen ausgewiesen sein. Schon ein wenig etabliert haben sich z. B. ‘Condo’ (→ Abb.) und ‘Luisa’, und es kommen immer wieder interessante Neuheiten hinzu. Manche sind laut Angaben der Züchter sogar selbstfruchtbar; doch mit einer zweiten Sorte als Bestäuber ist auch bei diesen die Befruchtung sicherer. Für Säulenbirnen hat sich neben Spezialsorten wie ‘Concord’ und ‘Decora’ auch die bekannte ‘Conference’ als tauglich erwiesen.
    Die meisten Kübelsorten sind typische Herbstbirnen, mit Pflückreife ab etwa Mitte September bis Anfang Oktober. Da sie meist auch zur selben Zeit blühen, können sich z. B. die Säulensorten oft gegenseitig bestäuben.
    Birnbäume sind recht empfindlich gegen Fröste und Frühjahrskälte und stehen am besten an einem geschützten Platz nah vor einer Südwand.
    Kultur In großen, frostfesten Töpfen. Zwischen Herbst und Frühjahr ein- und umtopfen. Alle drei bis fünf Jahre in ein etwas größeres Gefäß setzen.
    Pflege Gleichmäßig leicht feucht halten, bei Trockenheit zur Blüte- und Fruchtzeit kräftig gießen. Im Frühjahr Langzeitdünger einarbeiten oder bis Anfang August alle zwei Wochen Flüssigdünger geben. Überreichen Fruchtbehang gegen Ende Juni ausdünnen. In kalten Lagen für gründlichen Winterschutz sorgen. Drohen Spätfröste während der Blüte, mit Vlies abdecken.
    Bei echten Zwergbäumen überlange Seitentriebe entfernen, bei Säulenbirnen lange Triebe im Juni um 10–15 cm bzw. auf etwa drei Augen einkürzen. Birnen wachsen oft recht steil; bei Buschformen kann es sinnvoll sein, junge Leit- und Seitentriebe im Sommer herunterzubinden (45°-Winkel bis fast waagrecht). Fruchtholzbildung und Schnitt ähnlich wie beim Apfel (→ > ).
    Ernte Wenn sich die Früchte sortentypisch ausgefärbt haben und mitsamt Stiel leicht ablösen lassen. Die Herbstbirnen sind dann noch recht hart und müssen in der Regel zwei bis drei Wochen nachreifen, bis sie ihr volles Aroma entfalten. Dafür lassen sie sich aber oft noch bis Dezember (kühl und luftig) lagern.
    Küchentipp Werden Birnen gedünstet oder gebacken, helfen ein paar Tropfen Zitronensaft, den Geschmack zu bewahren und zu betonen.

Prunus avium
Süßkirsche

    Wuchs kleiner Baum oder säulenförmig, 2–3,5 m hoch
    Erntezeit Mai bis Oktober
    Süßkirschen lassen sich nicht ganz so »zwergig« ziehen wie andere Obstarten. Doch Zwergbüsche wie ‘Stella Compact’ (selbstfruchtbar) und Säulenbäume wie ‘Sylvia’ sind durchaus kübeltauglich. Als Bestäuber kommen auch Sauerkirschen infrage.
    Kultur Wie bei der Birne (→ > ) beschrieben.
    Pflege Gleichmäßig leicht feucht halten. Langzeitdünger einarbeiten oder bis Anfang August alle zwei Wochen flüssig düngen. Ab Fruchtbildung möglichst vor Dauerregen schützen, um dem Aufplatzen vorzubeugen. Wenn nötig, Vogelschutznetze auflegen. Bei Säulen lange Triebe im Sommer um 10–15 cm einkürzen. Buschformen nach der Ernte schneiden, ältere Bäume öfter auslichten.
    Ernte Vollreife Früchte mitsamt Stiel entfernen.
    Küchentipp Nichts geht über »direkt vom Baum in den Mund«: Die köstlichen, gesunden Süßkirschen sind das perfekte Naschobst.

Prunus cerasus
Sauerkirsche

    Wuchs kleiner Baum, 1,5–3,5 m hoch
    ERNTEZEIT Juni bis Juli
    Gelegentlich werden auch schmale Pyramidenformen angeboten, doch hauptsächlich eignen sich buschige Zwerg-Sauerkirschen wie ‘Griotella’, ‘Kobold’ (→ Abb.) und ‘Morellini’. Die meisten Sorten kommen ohne zusätzlichen Bestäuber aus.
    Kultur Wie bei der Birne (→ > ) beschrieben.
    Pflege Leicht feucht halten. Langzeitdünger einarbeiten oder bis Anfang August alle zwei Wochen flüssig düngen. Wenn nötig, Vogelschutznetze auflegen. Nach der Ernte schneiden, falls erforderlich. Steilwüchsige junge Triebe im Sommer herunterbinden oder wegschneiden. Bogig herabhängende Seitentriebe entfernen oder stark einkürzen, nachdem sie drei Jahre getragen haben.
    Ernte Vollreife Früchte mit Stiel pflücken.
    Küchentipp Der leicht säuerliche Geschmack ergänzt hervorragend Süßspeisen wie Pudding oder auch Tiramisu.

Prunus persica
Pfirsich & Nektarine

    Wuchs kleiner Baum oder säulenförmig, 1,2–3 m hoch
    Erntezeit Juli bis September
    Mit