Loose Laos

Saft mit viel Eis im Mixer zu einem dickflüssigen Frappé verquirlt. Nur in westlichen Restaurants wird den Shakes Milch beigemischt.
Limonaden
    In Laos produziert und in Pfandflaschen verkauft werden Pepsi, Soda, 7up, Mirinda und Cosco. Coca-Cola, Sprite und Schweppes werden aus Thailand und Vietnam importiert und sind in Dosen oder 1,5 l-Flaschen erhältlich.
Alkoholische Getränke
Bier
    Beerlao ist ohne Frage das beliebteste Getränk des Landes. Die Lao sagen gern „no beer – no idea“, und einige Traveller halten es sogar für das beste Bier Südostasiens. Es hat einen Alkoholgehalt von 5 % und ist in der Flasche (0,66 l oder 0,33 l), der Dose und seltener auch vom Fass
(bia sot)
erhältlich. Außer dem Pils gibt es in den kleinen Flaschen auch ein dunkles Bier und Beerlao light. Preislich ist man mit 8000 Kip dabei.
    Eine Konkurrenz schafft sich Beerlao selbst, mit den beiden im Haus produzierten Bieren Carlsberg und Lane Xang . Beide haben es bislang noch schwer gegen den großen Favoriten. Anders sieht es mit Tiger Beer aus Singapore aus, das seit 2007 ebenfalls in Laos gebraut wird: Diese im großen Stil vermarktete Neuheit stellt den laotischen Lokalpatriotismus in Sachen Bier seit geraumer Zeit auf eine harte Probe. Aus demselben Haus stammt auch das etwas weichgespülte Nam Khong , von dem so mancher laotische Chauvi behauptet, es sei ein Frauenbier. Ein weiterer Neuling auf dem vormals geschlossenen sozialistischen Biermarkt ist das etwas malzigere Beer Savan , das mit thailändischem Geld und Knowhow unter dem Zeichen des Dinosauriers in Savannakhet gebraut wird. Unter jungen Laoten, die es sich leisten können (und wollen), ist es zunehmend angesagt, sich mit teureren Importbieren wie Heineken sehen zu lassen.
    Ein gewöhnungsbedürftiges Gebräu aus Palmzucker ist das Biobier Lao Bia.
Lau Lao, Lau Khiao und Lau Hai
    Vielen Haushalte in Laos brennen ihr Feuerwasser selbst. Aus Klebreis, Mais, Zuckerrohr oder Maniok wird ein klarer Schnaps destilliert, den wahrscheinlich jeder auf seiner Reise mehr als einmal angeboten bekommt. Geschmack und Qualität variieren je nach Reinheit. Schmeckt der
lau lao
, kann man ihn bedenkenlos trinken – in welchem Maß, sollte man aber nicht den Gastgebern überlassen. Gerüchten zufolge hält ein Kater von diesem Gebräu gleich mehrere Tage an. Aus Phongsaly kommt die Spezialität
lau khiao
, ein grüner Schnaps, bei dem das Destillat durch Himbeerblätter geleitet wird – weicher im Geschmack und Hausmittel gegen alles.
    Seltener anzutreffen ist der Reiswein
lau hai
, der in einem Krug vergoren und aus diesem auch durch einen langen Bambushalm getrunken wird.
Lau hai
ist unter den Khmu in den Bergregionen des Nordens besonders verbreitet und wird rituell zu allen Gelegenheiten wie Begrüßung, Abschied, Hochzeit und Beerdigung getrunken.
In Laos essen gehen
    Kulinarische Zentren sind Vientiane und Luang Prabang, aber die großen Mekongstädte wie Savannakhet oder Pakxe holen zusehends auf. Die Restaurants bieten eine Vielfalt an internationalen Küchen, die manchen Neuankömmling ins Staunen versetzt. Neben Lokalen mit Allerweltsspeisekarten findet man Pizzerien, französische Restaurants, Cafés, Bäckereien und auch vereinzelt indische, japanische und auf Sindat (ursprünglich koreanisches Tisch-Barbecue) spezialisierte Restaurants.
    Aber nicht nur in den touristischen Zentren nimmt die Zahl der an den westlichen Gaumen angepassten Lokale rapide zu. Auf Touristen spezialisierte Restaurants und Cafés warten auch in kleineren Orten mit leckerer, wenn auch etwas einfacherer Kost auf.
    Zum Frühstück gibt es in den größeren Orten neben den bekannten Eivariationen belegte Baguettes oder Pfannkuchen und mancherorts sogar Müsli mit Obst und Joghurt. In abgelegenen Regionen ist man auf die ortsüblichen Varianten von Reis, Omelette und Suppe beschränkt. Mittags und abends kann man sich außer in Restaurants an Straßenständen und auf den Märkten billig versorgen.
    Darüber hinaus geben die frisch zubereiteten Mahlzeiten auf einem Nachtmarkt oder in einer Suppenküche einen authentischen Einblick indie Landesküche. Der Preis für eine einfache Mahlzeit liegt bei rund 10 000 Kip, der Hauptgang in einem guten Restaurant kostet zwischen 60 000 Kip und 100 000 Kip (wenn ein großes Stück Fleisch auf den Teller kommt).
Suppenküchen und Essensstände
    Reisende, die in die entlegenen Winkel vordringen, kommen nicht darum herum, sich schnell an Nudelsuppen zu