Mein schlankes Ich

Käsekuchen
    Dieses Rezept ist schnell und einfach, aber so gut, dass es das größte Schleckermaul zufriedenstellt. Seien Sie kreativ und mischen Sie Schokoladenraspel, Obststückchen oder andere Nüsse unter.
     
     
    ▶ Ergibt 1 Portion
    ½ Tasse Hüttenkäse oder fettarmer Ricotta
Ein paar Tropfen Vanille- oder Mandelextrakt
1 EL dunkle Schokoladenraspel oder Mandelsplitter
1 TL Honig oder Ahornsirup
    Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel oder einem Souffléförmchen vermischen. Sofort essen oder abdecken und kühl stellen.

3.
    Kosten Sie alles, essen Sie nichts
    Da Sie nun ausgewogen essen und sich angewöhnen, alles essen zu können, nur nicht alles auf einmal, sind Sie bereit für Regel 3. Es ist die am häufigsten falsch verstandene, aber auch die mächtigste und eine meiner Lieblingsregeln. Manche bekommen einen Schrecken, wenn sie sie hören, aber das liegt daran, dass sie ihre Bedeutung nicht richtig verstehen. Eigentlich ist Regel 3 ganz einfach:
    ♥ Kosten Sie alles, essen Sie nichts. ♥
    Schon gut, beruhigen Sie sich, ich meine nicht wirklich, dass Sie nichts essen sollen. Das denken nämlich manche, wenn sie diese Regel hören - dass sie nie wieder eine ganze Portion von irgendetwas essen sollen. Natürlich meine ich das nicht. Sie werden viele vollständige Portionen essen, Sie müssen es aber nicht immer tun. Wenn Sie es häufig nicht tun, kann das ein sehr wirkungsvolles Mittel sein, natürlich schlank zu werden, und darum geht es bei dieser Regel.
    Im Grunde hilft die Regel Ihnen, eine bisschen von all den leckeren Sachen zu kosten, auf die Sie Lust haben,
ohne zu viel von irgendetwas zu essen. Manchmal werden Sie Regel 2 folgen ( ♥ Sie können alles essen, aber nicht alles auf einmal. ♥ ) und sich für ein oder zwei Dinge entscheiden, die Sie am meisten reizen. Ein andermal, wenn Ihnen die ganze Auswahl so verlockend erscheint, dass Sie sich nicht einschränken wollen, können Sie kleine Proben von vielen verschiedenen Dingen essen. Das gibt Ihnen das Gefühl, dass Sie wirklich am Leben teilgenommen und all die köstlichen angebotenen Sachen genossen haben, ohne es zu übertreiben. Regel 3 ist der Schlüssel für so manche heikle Situation, in der man leicht verführt wird, zu viel zu essen: bei Partys, Picknicks, Dinnerpartys, beim Brunchen, Hochzeiten, Essen im Restaurant, auf Reisen, in Supermärkten und sogar zu Hause bei selbst zubereiteten Mahlzeiten. An Weihnachten und Geburtstagen, wenn man in Versuchung ist, sich den Magen so vollzuschlagen, dass man danach erst einmal ein paar Stunden schlafen muss, ist diese Regel die Rettung. Sie können von allem kosten, was Sie mögen, und trotzdem so essen, dass Sie natürlich schlank bleiben.

Mangia Poco Ma Bene
    Ich liebe die italienische Redensart Mangia poco ma bene - übersetzt »Iss wenig, aber gut«. Er bedeutet, dass Qualität vor Quantität geht. Das ist nicht genau das Gleiche wie ♥ Kosten Sie alles, essen Sie nichts ♥ , aber dahinter steckt die gleiche Einstellung: Die beste Art zu essen ist, kleine Mengen von wirklich guten Dingen zu essen. Ich erwähne diese italienische Redewendung hier, weil Regel 3 mir zum ersten Mal in Italien eingefallen ist, wo die Leute es wirklich verstehen, auf diese Art und Weise zu essen.
    Soweit ich das sehe, verhalten sich heute viele Menschen genau umgekehrt: Sie essen alles und kosten nichts. Sie stopfen sich voll, während sie auf den Fernseher starren, ihre E-Mails beantworten oder Auto fahren und schmecken kaum, was sie essen - manchmal erinnern sie sich gar nicht mehr daran, was sie überhaupt gegessen haben.
    Die Italiener dagegen leben anders. Sie essen, was sie essen möchten - von allem etwas -, aber nie sehr viel, und es ist immer hochwertig, frisch und natürlich. Ein Stückchen zum Probieren, das ist der Schlüssel. In Italien habe ich gelernt, »alles zu kosten und nichts zu essen«. Wenn die Vorstellung von Ihrer Ernährung als einem Bankkonto die Seele dieses Buches ist, dann ist Regel 3 das Herz.
    Als Beispiel erzähle ich Ihnen, wie ich die Regel in Italien
umsetzte. Ich begann meinen Morgen mit einem mit Vollmilch zubereiteten Cappuccino, so wie die Italiener ihn trinken. Bei ihnen gibt es keinen Extra-Cappuccino mit wenig Kalorien. Ich habe auch nicht wie früher die Kellner genervt und nach fettarmer Milch und Süßstoff gefragt. Italiener verwenden praktisch keinen Süßstoff, sie nehmen richtigen Zucker.
    Zu meinem Cappuccino aß ich ein kleines Stück Obst und etwas