Mein schlankes Ich

Abendessen zu Hause sprechen.
    Verrückterweise ist es manchmal einfacher, in einem Restaurant die Kontrolle über seinen Konsum aufrechtzuerhalten, denn die Speisekarte ist begrenzt und die Portionen sind es in gewissem Maß auch. Man bestellt eine kluge Investition, nimmt vielleicht noch die Reste mit nach Hause und bekommt so zwei Mahlzeiten zum Preis von einer.
    Zu Hause dagegen, vor allem wenn Kinder mit am Tisch sitzen, kann die Portionskontrolle eine ziemliche Herausforderung sein: Sie besitzen nämlich einen Kühlschrank, einen Tiefkühler und einen Vorratsschrank voller Essen. Daher muss man sein Abendessen gut planen.
    Zunächst einmal gibt es ein paar Grundregeln für das Kochen zu Hause.

1. Naschen Sie nicht, während Sie kochen!
    Wenn Sie beim Kochen ständig naschen, kann es sein, dass Sie dabei die Menge einer ganzen Mahlzeit zu sich nehmen. Anschließend setzen Sie sich an den Tisch und essen noch einmal. Das ist eine schlechte Angewohnheit, die Sie sofort ablegen müssen. Natürlich müssen Sie die Gerichte kosten, die Sie kochen, um den Geschmack zu überprüfen und richtig zu würzen. Aber das ist etwas ganz anderes, als zum Beispiel dauernd Chips und Guacamole zu essen, während Sie Enchiladas zubereiten.
    Drastisch gesagt, Naschen während des Kochens ist ein Must-not . Brauchen Sie jemanden, der es Ihnen verbietet? Gut, ich verbiete Ihnen hiermit zu naschen, während Sie kochen . Sie brauchen diese erschlichenen, nicht zufriedenmachenden Kalorien nicht, die Ihnen gar kein richtiges Gefühl von Essen geben und mit denen Sie sich anfüllen, bevor Sie sich zu einer schönen Mahlzeit niederlassen. Trinken Sie stattdessen während des Kochens ein Glas Wasser.
2. Fangen Sie immer mit einem Salat an
    Während unserer gemeinsamen Woche werde ich über verschiedene Aspekte des Abendessens sprechen: an »Tag 2« über Brot zum Essen, an »Tag 3« über Pasta (für mich ein ausgiebiges Thema) und an »Tag 4« über Proteinmahlzeiten. Aber lassen Sie uns mit dem Anfang der Mahlzeit beginnen: dem Salat.
    Für mich ist Salat nicht nur eine köstliche Art, Gemüse voller Ballaststoffe und Nährstoffe zu essen, sondern auch
ein Instrument, um natürlich schlank zu sein. Essen Sie jeden Abend einen Salat vor dem eigentlichen Essen.
    Wenn Ihnen Salat langweilig wird, werden Sie kreativer. Sie müssen ja nicht jeden Tag den gleichen Salat essen. Mixen Sie verschiedene Zutaten. Hier sind ein paar Ideen:
    • Nehmen Sie für Ihren Salat dunkelgrünes Gemüse wie Rucola, Spinat und Feldsalat. Diese haben mehr Eigengeschmack und brauchen daher weniger Dressing als ein Eisbergsalat, der hauptsächlich aus Wasser besteht, kaum Geschmack hat und nicht sehr nährstoffreich ist. Romanasalat ist schon besser, aber auch nicht so nährstoffreich und geschmackvoll wie zum Beispiel Rucola. Denken Sie daran: je dunkler die Farbe, desto besser.
    • Fügen Sie Ihrem Salat farbenfrohes, interessantes Gemüse hinzu. Ich mache auch gern Salate aus allen übrig gebliebenen Kräutern, zum Beispiel Petersilie, Basilikum, Koriander, Dill und ein paar herben Salatblättern wie Brunnenkresse und Rucola. Geben sie als hübschen Farbeffekt noch Tomaten hinzu. Schneiden Sie gelbe, orange und rote Paprikaschoten klein, um Biss hineinzubringen und raspeln Sie mit einem Sparschäler ein paar Mohrrübenspäne obenauf. Erfreuen Sie sich an Ihrem schönen Salat, als wäre er ein Kunstwerk (ist er auch).
    • Ich verwende auch gern ein oder zwei Zutaten, die dem Salat eine andere Geschmacksrichtung geben. Vielleicht ein paar geröstete Nüsse oder Samen, zum Beispiel Walnüsse, Pinien- oder Kürbiskerne, kombiniert mit ein paar
Spänen oder Krümeln eines Käse mit niedrigem Fettgehalt, aber intensivem Geschmack wie Parmesan, Feta oder Blauschimmelkäse. Diese Zutaten machen den Salat interessanter. Von Käsen mit starkem Geschmack brauchen Sie nicht viel, um Ihrem Salat Charakter zu geben.
    • Achten Sie darauf, dass Sie beim Salat nicht in Routine verfallen. Auch wenn Ihnen eine bestimmte Blatt-Gemüse-Nuss-Mischung besonders gefällt, variieren Sie, damit Sie unterschiedliche Nährstoffe zu sich nehmen und das Interesse an dieser gesunden (Vor-) Speise behalten. Probieren Sie einen Abend Rucola, sonnengetrocknete Tomaten und Ziegenkäse mit Olivenöl und Zitrone. Ein andermal mischen Sie Babyspinat, Walnüsse und Tomaten mit einer Himbeer-Vinaigrette.
    Wichtig ist, überhaupt einen Salat zu essen und zwar, bevor Sie irgendetwas anderes essen,