Meine Kochschule (German Edition)

Gölling:
    Aufmacher Süßes & Desserts
    Garnelen oder Scampi vorbereiten
    Rinderfilet aufschneiden
    Gurken einlegen
    Power-Müsli
    Omelett mit dreierlei Füllungen
    Obatzda mit Birne
    Saiblings-Toast & Club-Sandwich
    Steak-Sandwich
    Radigemüse & Radi schneiden
    Tomaten häuten & Ofentomaten
    Brathering
    Carpaccio
    Rindfleischtatar
    Avocado-Salsa
    Linsensalat
    Zweierlei Kartoffelsalat
    Wurstsalat
    Butternockerln & Griessnockerln
    Leberknödel & Leberspätzle
    Hühnersuppe & Hühnerfrikassee
    Minestrone
    Pichelsteiner
    Dreierlei Butter
    Rahmschwammerl
    Nudeln vorkochen & Nudeln aglio e olio
    Fingernudeln & Kartoffelgratin
    Kartoffelknödel
    Selleriepüree & Kürbispüree
    Tiroler Gröstl
    Sauerkraut
    Bayerisches Kraut
    Rahmspinat & Mangold
    Karpfen in Bierteig
    Lachsforelle in der Salzkruste
    Saibling in der Folie
    Garnelen pochiert & gebraten
    Cordon bleu
    Kalbsleber venezianische Art
    Steaks braten
    Gemischter Filetspiess
    Gefüllte Rinderroulade
    Sauerbraten
    Schweinekotelett natur & paniert
    Krautwickerl
    Schweinshaxengegrillt & g’surt
    Hähnchenbrustfilets mit Currysauce
    Chicken wings & Mango-Chutney
    Gefülltes Perlhuhn
    Topfen-Aprikosen-Creme
    Orangen filetieren & Orangensalat
    Glühweinbirnen & dunkle Schokomousse
    Dampfnudeln
    Salzburger Nockerln
    Apfelstrudel

    Jo Kirchherr
    Aufmacher Frühstück, Vorspeisen Salate
    Blanchieren & Pochieren
    Spiegelei & Rührei
    Brotaufstriche
    Bruschetta
    Eingelegtes Gemüse
    Tomaten häuten & Ofentomaten
    Fisch und Fleisch beizen
    Salat-Dressings
    Kalte Saucen
    Mayonnaise & Co.
    Weisswurst-Variationen
    Fingerfood
    Bouillon & Consommé
    Gebundene Suppen
    Tomatensuppe & Tomatensaucea
    Curry-Fischsuppe
    Kalte Suppen
    Kalbssauce
    Braune Butter
    Buttersaucen Steps
    Gemüsesaucen
    Brezenknödel & Semmelknödel
    Risotto Steps
    Gefüllte Nudeln
    Spätzle
    Kartoffelrösti
    Kartoffelpüree
    Bratkartoffeln & Kartoffelsalat
    Spargel garen
    Gedämpfter Kabeljau & Gebratene Dorade
    Forelle gebraten & gedämpft
    Muscheln mit Gemüsesud
    Hummer & Hummerfond
    Kalbsschnitzel & Kalbskotelett
    Wiener Schnitzel & Saltimbocca Steps
    Kalbshaxe Steps
    Rinderfilet & Roastbeef Steps
    Tafelspitz in Brühe
    Schweinefilet & Schweine-Medaillons
    Fleischpflanzerl & Hamburger
    Gefüllte Paprika & Paprika enthäuten
    Szegediner Gulasch
    Krustenbraten Steps
    Lammkarree & Lammeintopf
    Backhendl & Entenbrust
    Brathähnchen & Geschnetzeltes
    Rehrückenfilet & Rehsauce
    Bayerische Creme
    Karamell kochen & Rahmkaramell
    Parfait & Granité
    Geeistes vom Kaffee
    Süsse Saucen
    Fruchtige Desserts
    Kaiserschmarren & Pfannkuchen Steps (Foodfoto: Christian R. Schulz)
    Kirsch-Chutney & Kirsch-Tartes
    Mürbeteig & Hefeteig

    Christian R. Schulz
    Kaiserschmarren & Pfannkuchen Foodfoto
    Krustenbraten Foodfoto

    Stockfood/ Klaus Arras:
    Aufmacher Suppen & Saucen
    Risotto Foodfoto

    Stockfood/ Pepe Nilsson:
    Buttersaucen Foodfoto

© Verlag Zabert Sandmann
München
1. Auflage 2011
eISBN 978-3-89883-313-4
    Redaktion Edelgard Prinz-Korte, Alexandra Schlinz
    Rezeptbearbeitung Monika Reiter, Gerlinde Reiter
    Grafische Gestaltung Georg Feigl, Jürgen Endriß (Netzwerk GbR), Kuniko Taguchi
    Rezeptfotos Andrea Kramp und Bernd Gölling Jo Kirchherr (siehe auch Bildnachweis)
    Foodstyling Petra Speckmann
    Herstellung Karin Mayer, Peter Karg-Cordes
    Lithografie Christine Rühmer
    E-Book Produktion 2hm Business Services GmbH, Mainz
    In Zusammenarbeit mit dem Bayerischen Fernsehen mit Lizenz durch die BRW-Service GmbH
    Besuchen Sie uns auch im Internet unter www.zsverlag.de

Weitere Bücher bei Zabert Sandmann
    Meine Küchengeheimnisse
Polettos Kochschule  
    …und Ich war nie in der Schule
Mein Dämon ist ein Stubenhocker
Unser Leben unsere Krankheit
    Gemeinsam Gegen Krebs
Liebe lässt sich vererben
Leben bis zum Schluss