Mix Guide

Westküste Schottlands. Sie wurde 1794 erbaut und zählt zu den ältesten noch arbeitenden Destillerien. Außerdem ist sie eine der wenigen, die inmitten eines Ortes stehen.Vom Inhaber, dem Whiskymulti Diageo, wird Oban in der Classic-Malt-Reihe als 14-jähriger »Single Malt« mit 43% vol angeboten.
    Mit dem torfigen Aroma und dem sanften Nachgeschmack steht Oban zwischen dem Highland-Speyside und dem Islay Whisky.
    Royal Lochnagar Die im inneren Teil der Eastern Highlands, am Fuße des Berges Lochnagar erbaute Brennerei bietet mit der weit verbreiteten zwölfjährigen Abfüllung einen malzigen und unkomplizierten Whisky an. Die Destillerie wurde 1824 errichtet und 1845 von John Begg übernommen. Die unweit des River Dee gelegene Destillerie ist nur zwei Kilometer von der königlichen Residenz, Balmoral Castle, entfernt. Nach dem Besuch von Queen Victoria (1848) erhielt Begg die
Erlaubnis, die Bezeichnung »Royal« vor den Namen zu setzen. 1916 wurde die Firma Teil von DCL und ist heute im Besitz des Spirituosen- und Whiskymultis Diageo.
    Scapa war immer rar und schwer zu finden. Man sollte hamstern, denn noch ist nicht bekannt, wie die Zukunft von Scapa aussieht.
    Scapa Scapa auf den Orkney Islands und die ebenfalls dort beheimatete Highland Park Distillery sind die am nördlichsten gelegenen Destillerien Schottlands und der Welt, wobei Highland Park etwa zwei Meilen »nördlicher« liegt. Scapa wurde 1885 erbaut, 1954 von Hiram Walker (Canadian Club) übernommen und kam damit zu Allied Domecq. Im Jahr 2005/06, nach der Auflösung von Allied Domecq, heißt der neue Inhaber wahrscheinlich Pernod Ricard. Nach der Stilllegung im Jahr 1994 kam 1997 der immer noch erhältliche »12 Years Old Scapa Single Orkney Malt« auf den Markt.
    Slyrs Mit dem Slyrs wird erstmals ein bayerischer Single Malt Whisky angeboten. Florian Stetter, Destillateurmeister und Inhaber der renommierten Destillerie Lantenhammer (siehe Obstbrand,
Fruchtlikör, Bitter) schuf diese ungewöhnliche Whiskynovität. In Schliersee, am Fuße der bayerischen Alpen, hat die für ihre Obstbrände und Liköre bekannte Destillerie ihren Sitz. Hier entstand nach jahrelangen Versuchen dieser erste Malt Whisky bayerischen Ursprungs. Das Jahr 1999 brachte den Durchbruch. Nach der gesetzlichen Mindestlagerzeit von drei Jahren wurde am 1. Mai 2002 erstmals die auf 1600 Flaschen limitierte Abfüllung des Jahrgangs 1999 angeboten. Diesem folgte genau ein Jahr später der Jahrgang 2000 mit ca. 1800 Flaschen, dann der Jahrgang 2001, und seit dem 1. Mai 2005 wird der Jahrgang 2002 mit bereits 6000 Flaschen angeboten. Von den Herstellungsschritten ist bekannt, dass das Gestenmalz zum Teil mit Buchenholz geräuchert wurde, dass man zweifach in Kupfer-Pot-Stills mit 450 Litern destilliert und dass zur Reifung neue 225-Liter-Barriques aus amerikanischer Weißeiche eingesetzt werden. Ausschließlich von diesen erhält der Slyrs seinen hellgoldenen Farbton (43% vol).
    Der mutige Schritt von Florian Stetter zeigt bereits Erfolg, denn der Slyrs hat sich schon eine große Fangemeinde erobert.

    Talisker Talisker ist die einzige Brennerei auf der im Westen Schottlands liegenden Insel Skye. Benannt wurde sie nach einer Farm, auf deren Gelände sie 1830 erbaut wurde. Talisker ist einer der ganz großen Malts, charaktervoll, stark torfig und mit kräftigem Bouquet. Der »Skye Single Malt« Talisker wird in der Reihe »Classic Malt« als 10-Jähriger mit 45,8% vol angeboten.
    Tobermory wird aus ungetorfter Gerste gebrannt und wurde früher als Vatted Malt ohne Jahrgangsangabe vermarktet.
    Tobermory Auf der nördlich von Islay und Jura gelegenen Isle of Mull, in Tobermory, ist die einzige Destillerie der Insel beheimatet. In der wechselvollen Geschichte der 1823 gegründeten Brennerei gab es zahlreiche Besitzerwechsel, und zeitweise arbeitete man unter dem Namen Ledaig. Seit 1990 ist sie wieder als Tobermory in Betrieb. Tobermory »Single Malt« wird »10 Years Old« mit 40% vol angeboten. Tomintoul wurde 1965 beim gleichnamigen Dörfchen am River Avon in der Speyside-Region erbaut. Nur rund 100 000 Flaschen werden jährlich abgefüllt, und zurzeit gibt es den »10 Years Old« mit 40% vol.

Irish Whiskey

    G eschichte und Entwicklung des irischen Whiskeys weisen viele Parallelen zu Schottland auf. Ähnlich wie im schottischen Hochland existierten auch in den dünn besiedelten Gebieten Irlands im 17. Jahrhundert viele kleine, meist nur für den Hausgebrauch
arbeitende Brennereien. Die