Mix Guide

vorgekühltes Cocktailglas abgießen.
In the Sack

    4 cl Cream
Sherry
6 cl Aprikosennektar
6 cl Orangensaft
2 cl Zitronensaft
Orange
    leichter, aromatischer Partydrink
     
    Im Shaker mit Eiswürfeln schütteln, in Longdrinkglas auf Eiswürfel abgießen. Orangenscheibe an Glasrand stecken.

Sirup
     
     
     
     
    S irupe braucht man beim Mixen zum Süßen, zur Geschmacksverbesserung und zum Färben. Sie sind an der Bar das, was der Zucker in der Konditorei ist. Als Sirupe werden konzentrierte, dickflüssige Lösungen von Zucker in Wasser (Zuckersirup) oder Zucker in Fruchtsäften oder Pflanzenauszügen bezeichnet. Der gebräuchlichste zum Mixen verwendete Sirup, die Grenadine, hat den bis in die 1950er Jahre hauptsächlich verwendeten Himbeersirup aufgrund ihrer schönen Farbe und größeren Geschmacksintensität abgelöst. Grenadine wird meist unter Verwendung von natürlichen Fruchtsäften hergestellt, die in ihrer Zusammensetzung einen Granatapfelgeschmack ergeben. Eine weitere interessante Mixzutat ist »Rose’s Lime Juice«. Lime Juice gibt es auch von anderen Herstellern. Erklärungsbedarf besteht auch bei den Produkten aus Mandeln. In Frankreich und den USA heißen die dickflüssigen Mandelextrakte »Orgeat«, in Italien die milchigeren und liquideren Produkte »Orzata« (Latte die Mandorla). Je nach Hersteller haben diese mehr oder weniger Sirupcharakter. Ein weiteres unentbehrliches Konzentrat ist die »Cream of Coconut« (siehe Coco Tara). Das in Dosen angebotene Kokosmark ist unentbehrlich für die klassische Piña Colada.

    Die Einführung neuartiger Sirupe ermöglichte das heute breite Angebot an tropischen Drinks und alkoholfreien Mixgetränken.

Bekannte Marken
    Bols Der niederländische Likör- und Spirituosenproduzent Bols ist der älteste und bekannteste Anbieter von Grenadine in Deutschland. Bols-Grenadine ist ein hochkonzentrierter Sirup mit fruchtigem Geschmack und leuchtend roter Farbe. Die Fruchtbasis von Grenadine ist Himbeer-, Erdbeerund Kirschsaft.
    Coco Tara Aus der Dominikanischen Republik kommt Coco Tara, ein Produkt, das erstmals 1948 hergestellt wurde. Als es 1974 auch in Deutschland in den Handel kam, ermöglichte es hier erstmals die Zubereitung von Kokosnussdrinks. Im Gegensatz zum Kokossirup ist diese -creme das Produkt der ersten Pressung des Kokosnussfleisches, weshalb sie wesentlich intensiver schmeckt als Kokossirup.
    Außer der »Cream of Coconut« gibt es von Coco Tara »Piña Colada« ohne Alkohol – ein Longdrinkmix aus Kokosnussmark und Ananassaft.
    De Kuyper Der niederländische Spirituosen- und Likörhersteller (siehe Likör) bietet einen »Grenadine Cocktail Syrup« und den Ready-Mix »Piña Colada« (16% vol Alkoholgehalt) an.

    Marie Brizard Der größte Likörproduzent Frankreichs bietet auch »Sirop de Grenadine«, »Lime Juice Cordial« (Limonensirup) und »Sirop de Canne« (Zuckersirup aus Rohrzucker) an.
    Monin Der französische Likörproduzent Monin (siehe Fruchtlikör, Likörspezialitäten und bei den Likörgruppen) ist der weltweit größte Siruphersteller und sicher auch die Firma mit dem größten Sortiment.
    Riemerschmid in München war Anfang der 1980er Jahre das erste Unternehmen, das ein umfangreiches Fruchtsirupsortiment anbot.
    Über 60 Sorten bietet Monin in Deutschland an. Neben allen klassischen Sirupen werden auch viele neu entwickelte Spezialitäten angeboten.
    Riemerschmid Das in Erding bei München ansässige Likör- und Spirituosenunternehmen Riemerschmid ist auch der größte Siruphersteller Deutschlands. Die Firma bietet über 30 verschiedene Sirupe an. Das ursprüngliche Sortiment wurde Mitte der 1990er Jahre aufgeteilt in Fruchtsirupe und Barsirupe. Die dickflüssigeren Sirupe finden sich seither in der Reihe der Fruchtsirupe, die liquideren Sorten werden seit der Umstellung als Barsirupe
angeboten. Diese weisen einen geringeren Fruchtanteil auf, was jedoch durch eine zusätzliche, natürliche Aromatisierung ausgeglichen wird. Die so genannten Barsirupe ermöglichen seither den Berufsmixern ein schnelleres Arbeiten. Seit kurzem sind die Flaschen zusätzlich mit integriertem Ausgießer ausgestattet.
    Rose’s Der von Mr. Lauchlan Rose um 1865 entwickelte »Lime Juice« war der erste konservierte Fruit Drink. Die Limette (engl. lime) ist die Zitrone der Tropen. Aus ihrem konzentrierten Saft, Wasser und Zucker schuf er den weltbekannten »Rose’s Lime Juice«, der damals zwar Juice genannt wurde, aber mit Saft nichts gemein hat. Ein