Modetorten von A-Z

Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel geben. Restliche Zutaten hinzufügen und mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Danach den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten. Sollte er kleben, ihn in Frischhaltefolie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen.
    3. Teig auf einem Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) zu einem Rechteck (etwa 25 x 30 cm) ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden etwa 15 Minuten backen.
    4. Den Boden nach dem Backen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
    5. Für den Belag Ananas in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und 150 ml davon abmessen, evtl. mit Wasser ergänzen. Ananasstücke klein schneiden (einige Stücke zum Garnieren beiseitestellen).
    6. Sahne steif schlagen. Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Abgemessenen Ananassaft in einem Topf erwärmen. Gelatine leicht ausdrücken und darin unter Rühren auflösen. Likör und Joghurt verrühren. Gelatineflüssigkeit zunächst mit etwa 4 Esslöffeln von der Joghurtmasse verrühren, dann die Mischung unter die restliche Joghurtmasse rühren. Zuletzt Sahne und Ananasstücke unterheben.
    7. Tortenboden auf eine Platte legen, einen Backrahmen darumstellen. Joghurtcreme einfüllen, glatt streichen und mit einem Tortengarnierkamm verzieren. Die Torte 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    8. Vor dem Servieren den Backrahmen lösen und entfernen. Torte mit CocoCabana, Schirmchen und beiseitegelegten Ananasstücken garnieren.

Cornflakes-Beeren-Torte
    Einfach – ohne zu backen
    Insgesamt: E: 67 g, F: 205 g, Kh: 301 g, kJ: 14431, kcal: 3451
    Für den Boden:
    100 g Cornflakes
    75 g Löffelbiskuits
    50 g gehobelte Mandeln
    125 g Butter
    Für den Belag:
    8 Blatt weiße Gelatine
    500 g Joghurt
    75 g Zucker
    50 ml Zitronensaft
    200 g Schlagsahne
    250 g gemischte Beerenfrüchte, z. B. Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren
    Zum Garnieren:
    150 g gemischte Beerenfrüchte
    30 g Cornflakes
    evtl. etwasPuderzucker
    Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    1. Für den Boden Cornflakes und Löffelbiskuits jeweils in einen Gefrierbeutel geben. Die Beutel verschließen, die Cornflakes und Löffelbiskuits mit einer Teigrolle etwas zerbröseln. Brösel zusammen mit den Mandeln in eine Rührschüssel geben. Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen. Butter zu den Bröseln geben und gut vermischen.
    2. Einen Springformrand (Ø 26 cm) auf eine mit Tortenspitze oder Backpapier belegte Tortenplatte stellen. Mischung darin verteilen und mithilfe eines Löffels gut zu einem Boden andrücken. Den Boden in den Kühlschrank stellen.
    3. Für den Belag Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Joghurt mit Zucker und Zitronensaft verrühren. Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Aufgelöste Gelatine zunächst mit etwa 4 Esslöffeln von der Joghurtmasse verrühren, dann die Mischung unter die restliche Joghurtmasse rühren. Die Masse in den Kühlschrank stellen.
    4. Sobald die Masse beginnt dicklich zu werden, Sahne steif schlagen und unterheben. Beerenfrüchte verlesen, evtl. abspülen, trocken tupfen und ebenfalls unterheben. Beerensahne auf den Cornflakesboden geben und glatt streichen. Die Torte 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    5. Zum Garnieren Springformrand lösen und entfernen. Die Tortenoberfläche mit vorbereiteten Beeren und Cornflakes garnieren und nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben.
    Tipps: Die Torte schmeckt auch mit Waldfruchtjoghurt. Sie können auch nur eine Beerensorte verwenden, z. B. Himbeeren. Der Mandelgeschmack wird intensiver, wenn die Mandeln kurz in einer Pfanne ohne Fett gebräunt werden. Die Mandeln können auch durch Löffelbiskuitbrösel ersetzt werden.

Crème-fraîche-Torte
    Einfach – ohne zu backen
    Insgesamt: E: 51 g, F: 238 g, Kh: 277 g, kJ: 14648, kcal: 3505
    Für den Knusperboden:
    200 g Löffelbiskuits oder Vitalis Knusper Flakes
    75 g Butter
    Für den Belag:
    2 Pck. Mousse à la Vanille (Dessertpulver)
    400 ml Milch
    2 Becher
    (je 150 g) Crème fraîche
    etwa 150 g vorbereitete Früchte, z. B. Erdbeeren, Weintrauben, Aprikosen
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Kühlzeit
    1. Für den Knusperboden Löffelbiskuits oder Knusper Flakes in einen Gefrierbeutel geben, ihn